相傳天庭玉帝有一個仙茶園，一位龜仙負責為這些仙茶樹澆水，有一年春天的驚蟄日，他正在仙茶園澆水，忽然聽到下界人間鑼鼓喧天，伴隨著聲聲吶喊穿透雲霄，直衝天庭。發生什麼事了呢？龜仙忍不住好奇地向下界張望，原來因這一年武夷山遇到旱災，土地乾裂，大片茶樹還沒發芽便要枯死了，茶農們心急如焚，便在驚蟄日聚集到一個叫牛欄坑的地方求雨，又是放鞭炮又是敲鑼打鼓吶喊，聲聲動天。
龜仙大受感動，當時便降下甘霖，久旱的武夷山頓時暴雨如注，乾枯的茶樹也開始發芽，茶農們震驚地抬頭一望，只見天上有位神龜正在施雨，這神龜周身籠罩著金色光芒，一位茶農大喊：“金龜仙！”眾人紛紛跟著喊起來，後來茶農為了感恩神龜施雨，便將當時那一片茶園的茶樹取名“水金龜”，這就是武夷四大名樅之一的“水金龜”的由來，至今武夷山依然有“喊山臺”。
當然，這只是一個美麗的傳說，另一種現實的說法是，因為此類茶樹枝條交錯，形似龜背上的花紋，故命名為水金龜。不過，不管傳說真與假，每年春天驚蟄，茶農們“喊山”的民俗傳統卻是真實存在的。
明代徐煳《茶考》：“每當仲春驚蟄日，縣官詣茶場，致祭畢，隸卒鳴金擊鼓，同聲喊曰‘茶發芽’，而井水漸滿，造茶畢，水遂渾涸。” 說的便是每年驚蟄那天，縣官帶領茶農到御茶園鳴金擊鼓，上千茶農一齊大喊：“茶發芽，茶發芽！茶——發——芽！” 如北宋大文豪歐陽修《和梅公儀嘗茶》詩云：“溪山擊鼓助雷驚，逗曉靈芽發翠莖。”
茶農們的聲聲吶喊彷彿在告訴茶樹：“冬天已經過去，春天已然到來，快快發芽來迎接春天啊！” 不由讓人想起小時候被父母喊起床的情景：“起床、起床！起床上學啦！”又好似在運動會上，大家齊心協力地為一個人吶喊：“加油！加油啊！”
在徐煳《茶考》的這段記錄裡，還提到御茶園有一口“井”，此井名為“通仙井”，因為傳說每年驚蟄喊山的時候，井水漸漸增多，茶農用以來製茶，等到茶季結束，井水又漸漸變得渾濁乾涸，非常有靈性。
直到今天，很多地方的茶農還保留著“喊山”的民俗，誰能說中國的老百姓不浪漫呢? 在春天裡大聲呼喊茶葉發芽，也是呼喚自己新的一年要加油努力呀。
最後，春季的飲茶，一般來說應首選高香類的茶，因為其芳香能醒脾、理氣解鬱，如茉莉花茶、鳳凰單叢等，若是身體虛寒者，綠茶不要過度飲用，可多喝普洱熟茶、巖茶，以驅散冬之寒氣。
圖片來自田天甜攝影於湖北省竹山縣得勝鎮田家灣茶園，請勿轉載
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