俗話說的好“每逢佳節胖三斤”。
我的體重很好的驗證了這句話。今年過年天天宅家裡，一閒下來就想吃點東西，雖然沒有了走親訪友、大魚大肉，但天天和黃小寶在家吃小零食，我還是不幸胖了好幾斤，黃小寶也跟著圓潤了不少。
每天看著稱上不斷上升的數字，雖然內心很有罪惡感，但我還是沒法放棄“吃”這件事。
那既然都是吃，幹嘛不吃點低脂低糖有營養的呢？在手機上了搜索了一圈，都沒找到心滿意足的，看來還是得自己動手才行！正好，廚房櫃子裡找到了一袋藜麥，就你了！
藜麥不僅能消脂降糖，還富含蛋白質、多種氨基酸和礦物質元素，最關鍵的是能解饞！通常藜麥都是蒸著吃，這次我用藜麥做了一道大人小孩都能吃的秘製脆鍋巴。
我還加了肉鬆和無鹽蝦皮，不用再額外添加調料，自帶鹹香口味，入口嘎嘣脆。不論是平時還是家裡來客人都很適合拿來分享~
食譜名稱 ：藜麥鍋巴
1、準備主料：蝦皮：4克，大米：40克，自制肉鬆：10克，有機三色藜麥：20克
準備配料：生抽：4克
2、碗中倒入大米和藜麥，加入50毫升清水，冷水上蒸鍋，大火煮30分鐘。
3、蝦皮放入清水中，浸泡5分鐘。
»蝦皮用清水浸泡後，可以去除大部分的鹽分和雜質。
»蝦皮在浸泡期間，建議媽媽們多換幾次水，這樣更乾淨哦。
4、蝦皮撈出，瀝乾水分，剁碎。
5、碗中倒入藜麥飯、蝦皮碎、肉鬆和生抽，戴上一次性手套，抓均勻。
6、倒扣在揉麵墊上，揉成小團。
7、揉麵墊上放一張保鮮膜，放入藜麥飯糰，再蓋上一張保鮮膜。
8、用擀麵杖擀成0.5釐米厚的薄片。
»建議媽媽們儘量擀的薄一點，更容易炒幹，做好的鍋巴才會嘎嘣脆。
9、撕掉上層的保鮮膜，切成小長方形。
»媽媽們可以用模具壓出形狀，寶寶會更喜歡。
10、依次放入平底鍋中，開小火煎3分鐘。
11、反覆翻面，煎至兩面金黃，等鍋巴變脆，就可以出鍋了，大約需要15分鐘。
»媽媽們在煎的過程中需要多次翻面，以免煎焦。
一碗又香又脆的藜麥鍋巴就完成啦~
做好的藜麥鍋巴，個個焦香酥脆，還帶點微微的鹹味，一口一個，嘎嘣脆，真是一款“吃了就停不下來”的零食，作為休閒時候的零嘴最合適不過啦。非油炸的鍋巴，讓寶寶吃的更健康。
【敲黑板】
●建議用有機藜麥，無農藥殘留更適合寶寶吃。
●媽媽們也可以用烤箱烘烤，上下管160度，時間20分鐘，每臺烤箱的受熱溫度不同，媽媽們需要隨時注意鍋巴烘烤的情況，烘乾水分就可以啦~
●煎好的鍋巴，吃不完可以放入密封罐中，建議2天內吃完。
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