不愛吃香菜的MOLLY
2019年小龍蝦的價格已經比較糟糕，而今年小龍蝦的價格卻同樣無法抬頭！不知道是不是和最近發佈的野味禁令有關係，但是小龍蝦屬於水產，水產並沒有在野味禁令當中。總之給我的感覺，是吃小龍蝦的人逐漸在減少。而因為小龍蝦養殖技術的簡單化，養殖小龍蝦的養殖戶，逐漸在增多。這樣小龍蝦的市場，就慢慢由供小於求的趨勢，變成供大於求的趨勢，因此小龍蝦的價格始終無法上去。
還有一種可能，那就是說小龍蝦體內含有大量的寄生蟲，如果我們吃小龍蝦太多，對我們的身體不是很好。那麼小龍蝦體內到底有沒有寄生蟲，如果小龍蝦體內有寄生蟲，我們要怎麼吃才比較安全？
一、小龍蝦體內，確實含有寄生蟲
其實不管是小龍蝦，還是人工養殖的其它動物，它們的體內都或多或少，含有部分寄生蟲。而決定這些動物體內含寄生蟲量的多少，主要和養殖環境與投餵的飼料有很大的關係。如果我們養殖小龍蝦的環境比較好，同時投餵小龍蝦的飼料都經過高溫消毒，那麼這樣養殖出來的小龍蝦，其體內所含的寄生蟲就會比較少。
但因為小龍蝦的生命力比較強，在一些環境比較惡劣的水域中，小龍蝦也能存活。而一些不法商家，它們為了獲得更大的利益，有時會用比較低廉的價格，收購那些不合格的小龍蝦來出售。對於這類小龍蝦，其體內所含的寄生蟲會比較多。所以我們在購買的時候，一定要進行甄別。主要是看小龍蝦的個體大小，和小龍蝦的身體顏色。一般在惡劣環境中生長的小龍蝦，其身體都會比較瘦小，而且身體顏色普遍偏黑。
二、為了更加安全地吃小龍蝦，我們可以使用多種方法驅蟲
其實我們只要將小龍蝦徹底的煮熟，那麼小龍蝦體內的寄生蟲，幾乎都會被高溫殺死。雖然有的不會被殺死，但不是所有寄生蟲，都對我們人體有傷害。所以我們煮小龍蝦的時候，一定要將其徹底的煮熟，儘量少去外面的餐館或者路邊騷烤攤吃小龍蝦。因為對於他們來說，時間就是金錢，很多時候為了快速上菜，只是將其在鍋中爆炒一下就出鍋。
如果想要更加安全地吃小龍蝦，我們除了將其徹底的煮熟，還可以用以下幾種方法，驅除小龍蝦體內的寄生蟲。
(a)將購買回來的小龍蝦，首先使用牙刷將其刷一遍。然後倒放在清水中，並加入適當的醋和食用鹽。小龍蝦在醋與鹽水的刺激下，會將體內的一些髒東西吐出來，而且其體外的寄生蟲也會被大部分殺死。
(b)我們在煮小龍蝦的時候，適當地增加一些酒類在其中，也能起到驅蟲殺毒的作用，而且還能起到一定的去腥作用。另外就是，小龍蝦的蝦線一定要清理乾淨。
(c)現在的高科技越來越簡單，我們甚至都可以使用超聲波，驅除小龍蝦體內的寄生蟲。而且我們這邊出售小龍蝦的商家，基本都有這套設備。
總結：小龍蝦體內可能含有高溫殺不死的寄生蟲，但是不一定對我們人體有害。而且幾乎所有的養殖動物，其身上都或多或少的都會帶有一些寄生蟲，並不是說只有小龍蝦有。我們為了更加安全放心的吃小龍蝦，可以使用多種方法對購買的小龍蝦進行殺毒驅蟲。不過最直接的辦法，還是將其徹底的煮熟。
田園軒月
小龍蝦真的有高溫也殺不死的寄生蟲嗎？
任何水產生物都有寄生蟲，對於我們來說，小龍蝦身上的寄生蟲最熟悉的莫過於血吸蟲和蛔蟲以及線蟲。理論上來說。淡水養殖的魚蝦沒有殺不死的，要殺死這些寄生蟲取決於兩個條件，烹飪的溫度以及烹飪時的時間長短。
在70°到100°之間，除了線蟲，其他的寄生蟲都可以在1分鐘之內殺死。只有線蟲比較特殊，殺死線蟲，溫度必須達到70°以上，而且烹飪時間必須達到10分鐘左右。所以烹煮小龍蝦的時候，最好溫度高一些，烹煮時間長一些，這樣吃起來才放心。
大多數寄生蟲感染都是通過吃東西感染的（血吸蟲是個例外）。所以朋友們平時要注意儘量少吃生的或者半生不熟的食物，有個明顯的例子，日本料理喜愛吃生魚片，所以，日本人感染寄生蟲的人非常多，對於我們來說，醉蝦雖然味道不錯，但是沒有經過高溫烹煮消毒，感染寄生蟲的幾率非常高，大家說我們國家那裡吃醉蝦的人多？
當然，感染寄生蟲之後也不必要太慌張，有專門殺寄生蟲的藥劑，比如腸蟲清。不過你如果改不了吃生東西的習慣，用藥也是白搭。所以一定要管好自己的嘴，尤其是福壽螺體內寄生的的裂頭坳，只能說恐懼。
小龍蝦曬太陽
說起小龍蝦相信大家都不陌生，現在的小龍蝦已經擺上餐桌成為了大家喜愛的一道菜餚，有很多個網絡文章上說，小龍蝦生長在臭水溝裡，環境非常髒，吃多了容易引起哈夫病，威脅生命安全，嚇的小編臉都綠了，那麼小龍蝦真的有高溫也殺不死的寄生蟲嗎？
某大學實驗室曾經做了一個實驗
在三個不同地點買了三份活體小龍蝦實驗樣本，清洗後，分別在40°C.50°C.60°C的水中加熱十分鐘，取出樣本，製成玻片，放在顯微鏡下觀察，實驗結果，40°C條件下，樣本仍可在顯微鏡下觀察到活動的橢圓形蟲卵，但相比為加熱前，大幅減少。50°C.60°C加熱條件下的樣液，均位發現移動蟲卵。
目前市民食用的小龍蝦大多來自人工養殖，相比野生小龍蝦的環境乾淨些，但是人工養殖的環境不同，也會造成小龍蝦的差異，，比如水藻類較多或者使用飼料養殖的水體，可能導致小龍蝦附作物較多，野生的小龍蝦不建議大家食用。
小龍蝦怎麼樣吃更安全？
如果自己烹飪，先將小龍蝦洗乾淨，放在乾淨的水中養殖，不斷換水，直到水乾淨清澈為止，烹飪時小龍蝦的溫度需達到100°c以上，並持續一段時間，達到高溫消毒的效果。
小龍蝦的頭部是吸收並且汙垢最多的地方所以不能吃，隔夜的小龍蝦也不能食用。
在教大家一個判斷小龍蝦是否新鮮的方法，新鮮的小龍蝦做熟後是微微彎曲的，並且肉質緊實，不新鮮的小龍蝦身體是直的。
所以小龍蝦確實有寄生蟲，但徹底煮熟可以殺死寄生蟲，吃小龍蝦和哈夫病沒有必然聯繫，不過不能一次性吃太多哦。
鮁魚圈印象
沒有什麼問題是一頓小龍蝦解決不了的，如果有的話，那就來兩頓！的確，夏天一到，喊上三兩好友去擼一頓小龍蝦，麻辣鮮香，簡直不要太滿足！
但最近，有媒體報道稱，調查發現隨機買3份小龍蝦2份檢出寄生蟲，食用或致肺吸蟲病。看到這則消息，吃貨們可是嚇壞了，不能吃小龍蝦的夏天還有什麼意義？先來看看這篇報道是怎麼說的↓↓↓
仔細看完這篇文章，不知道你有沒有和松鼠君一樣的疑問：
第一，三份小龍蝦中有兩份檢測出寄生蟲，小龍蝦中含有寄生蟲是普遍現象嗎，所有小龍蝦裡面都有嗎？
第二，人一旦食用了體內含寄生蟲囊蚴小龍蝦，就很有可能感染上寄生蟲，從而患上肺吸蟲病。這種說法科學嗎？
第三，家庭烹製小龍蝦很難殺死寄生蟲，那我們平時吃的小龍蝦安全嗎？
為解決以上疑惑，松鼠君採訪了科信食品與營養信息交流中心的專家們。
有感染的幾率但不一定感染
科信食品與營養信息交流中心副主任鍾凱告訴綠松鼠，蒸熟煮透就可以把寄生蟲殺死，感染的疾病也和寄生蟲的種類有關，不一定是肺吸蟲病。
科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任阮光鋒告訴綠松鼠，以上實驗採樣數量太少，無法確定寄生蟲是樣品本身含有的，還是其他帶入的，無法說明問題。水產品有寄生蟲確實是一個普遍的問題，但並不是說所有水產品中都有寄生蟲。他解釋說，主要是野生的水產品中會存在寄生蟲，人工養殖的產品有養殖規範控制，一般認為風險小一些。
“人一旦食用了體內含寄生蟲囊蚴小龍蝦，就很有可能感染上寄生蟲，從而患上肺吸蟲病。”對於這種說法，阮光鋒予以否認，他說，蝦中常見的是囊蟲和肝吸蟲，吃到含寄生蟲的小龍蝦是說有患病的幾率，不是一定感染。而且，加熱之後基本就能把寄生蟲殺死。
上海海洋大學食品學院水產品加工及貯藏工程系主任、教授陳舜勝也曾在接受媒體採訪時指出，因吃小龍蝦感染肺吸蟲病只是偶然事件，淡水的蝦、蟹均易感，小龍蝦並非典型宿主。
蒸熟煮透完全可以殺死寄生蟲
上述文章在小標題中指出，“一般家庭高溫炒熟烹製很難殺死寄生蟲”。文中則解釋道，“小龍蝦身上的寄生蟲很難清除，普通的煮熟炒制，很可能殺不死寄生蟲。”事實果真如此嗎？寄生蟲生命力這麼頑強嗎？
鍾凱說，一般而言只要煮熟蒸透就能把寄生蟲殺死，70℃左右就沒什麼問題了。阮光鋒也解釋道，通常都是建議充分加熱熟透就可以吃，就能殺死寄生蟲，至於具體需要什麼溫度還要看具體的寄生蟲種類，但無論是100度還是70度，家庭烹調都很容易達到。
那麼，有人開始質疑了，既然寄生蟲這麼容易殺死，為什麼還是有媒體報道說有人患肺吸蟲病呢？阮光鋒告訴綠松鼠，有可能是生吃小龍蝦或在烹製的時候生的和熟的放在一起，從而導致交叉感染。
如何挑選小龍蝦，吃小龍蝦？
挑小龍蝦必備秘笈：
①看顏色。選蝦殼顏色較淺的。因為小龍蝦隨著生長會不斷退殼，越是長得好，退殼越頻繁，這樣的蝦殼比較薄，剝起來也容易些。
②看蝦腮。無論洗蝦粉還是超聲波清洗，腮上的髒東西很難完全洗掉，所以蝦腮髒的就不會是很乾淨的蝦。
③聞蝦頭。養殖環境髒的蝦，蝦頭的腥味特別明顯，而好的環境養出來的蝦，蝦頭腥味較淡，肉有淡淡的甜味。
吃小龍蝦必備法寶：
①不要生吃小龍蝦。小龍蝦刺身等生食法要戒了，要將小龍蝦充分蒸熟煮透，殺死可能存在的寄生蟲。
②.取蝦線，去掉頭。在家吃龍蝦，烹製的時候可將兩邊的鰓剪下，將蝦線取出。在外吃龍蝦時一定要把頭去掉。
③.在外吃小龍蝦要辨別死蝦。在吃之前，最好看一下小龍蝦軀體：如果尾部蜷曲，說明入鍋之前是活的。如果尾部是直的，說明入鍋之前就已經死了。死的小龍蝦是不能吃的，可能會引起中毒。
這麼一說，看來只要蒸熟煮透，我們又可以放心擼小龍蝦了！
蔥油餅不帶蔥
小龍蝦在很多人眼中都是饕餮美味，讓人慾罷不能，蒜蓉、麻辣、十三香，想想都會讓人流口水！
在小龍蝦風靡大江南北的同時，關於小龍蝦的各種謠言也多了起來，其體內有大量的寄生蟲，會導致可怕的疾病就是其中之一。
小龍蝦身上到底有沒有寄生蟲呢？當然有，其實不僅是小龍蝦身上有寄生蟲，我們常吃的青魚、草魚、鰱魚、鱅魚等身上都有寄生蟲。通常情況下，淡水水產的寄生蟲種類要比海鮮更多。
小龍蝦身上攜帶的兩種比較嚴重的寄生蟲有肝吸蟲和肺吸蟲：
肝吸蟲如果進入人體，可以長期存活，甚至達到20至30年之久！聽名字就知道，肝吸蟲這種寄生蟲會損害我們的肝臟，導致肝硬化、膽囊炎、膽管癌等肝膽疾病，被國際癌症研究機構列為Ⅰ類致癌物。
肺吸蟲則是寄生在人體肺部，有的時候還會進入大腦和肌肉。肺吸蟲會導致胸部疼痛、嚴重甚至會感染咳血。如果肺吸蟲進入腦袋更嚴重，會導致頭疼、癲癇、視力下降，甚至是偏癱等！
聽到上面介紹的這兩種寄生蟲，是不是被嚇到了？小龍蝦不能再吃啦！
其實我們依然能夠安心的吃小龍蝦的，只要進行高溫消毒就可以啦。絕大部分寄生蟲和蟲卵都是不耐高溫的，在100攝氏度的高溫下蒸煮5分鐘以上就可以被徹底殺死。所以那些因為吃小龍蝦感染寄生蟲的人是吃法不對，不是小龍蝦沒有煮熟，就是小龍蝦沒有洗乾淨導致的。在正常清晰和蒸煮之後，小龍蝦是一種安全的食品，大家放心就好。
除了清洗和高溫蒸煮，在吃小龍蝦的時候也不要吃蝦頭和蝦線，這樣更安全！
圖注：拔掉蝦頭
圖注：拉出蝦線
古生物探索
我就想知道，在我大中國，吃什麼東西是絕對安全的？
吃魚啊，不怕喂得有藥嗎？
豬肉，還有瘦肉精呢。
什麼動物不喂飼料不喂藥？
什麼蔬菜不打任何農藥？
我們自己就是做農資生意的，
你說你的蔬菜是純天然的非轉基因？
你信嗎？不管你信不信，反正我是不信。
好吧，那自己種菜自己吃，總該安全吧，
油呢，你敢保證你買的油無任何的添加劑？是純天然的瓜子壓榨的？
所以說，任何東西都不必較真。
小龍蝦沒有大家想象中的那麼恐怖。
小龍蝦體內是有寄生蟲，但經過烹煮，一般都殺死的差不多了，
完全可以放心大膽的吃。
還有人說，小龍蝦很髒，
是啊，沒洗之前的確很髒，但養殖小龍蝦，需要很高的要求，
首先就是水質，水太髒的話，小龍蝦根本不能存活，
所以說，小龍蝦遠比我們想象的要乾淨好嗎
你見過吃小龍蝦掛了的人嗎？
最多過敏了而已。
所以說，凡事適可而止，吃東西也一樣，。
如果實在是饞，偶爾吃一些是完全沒有問題的，
當然，不能我們也不可能每天都吃這個東西。
人活一世，沒必要太為難自己。想吃就吃吧。
老徐說事999
小龍蝦身上的寄生蟲最熟悉的莫過於血吸蟲和蛔蟲以及線蟲。理論上來說，淡水養殖的魚蝦沒有殺不死的，要殺死這些寄生蟲取決於兩個條件，烹飪的溫度以及烹飪時的時間長短。在70°到100°之間，除了線蟲，其他的寄生蟲都可以在1分鐘之內殺死。只有線蟲比較特殊，殺死線蟲，溫度必須達到70°以上，而且烹飪時間必須達到10分鐘左右。所以烹煮小龍蝦的時候，最好溫度高一些，烹煮時間長一些，這樣吃起來才放心。
目前大家食用的小龍蝦大多來自人工養殖，相比野生小龍蝦的環境乾淨些，但是人工養殖的環境不同，也會造成小龍蝦的差異，比如水藻類較多或者使用飼料養殖的水體，可能導致小龍蝦附作物較多，野生的小龍蝦不建議大家食用。
小龍蝦怎麼樣吃更安全？
如果自己烹飪，先將小龍蝦洗乾淨，放在乾淨的水中養殖，不斷換水，直到水乾淨清澈為止，烹飪時小龍蝦的溫度需達到100°c以上，並持續一段時間，達到高溫消毒的效果。
龍蝦頭部易吸附重金屬和細菌，所以食用時最好去頭。
自行烹飪小龍蝦，建議用清水浸泡 2～3個小時後，刷洗乾淨、然後再高溫煮熟後食用。
外出就餐食用小龍蝦時，最好選擇比較正規的地方，不正規的小店為了滿足客流量，加工小龍蝦時草草了事，加熱時間不夠，吃這樣的小龍蝦被寄生蟲感染的風險會大大增加。
食用小龍蝦注意事項：
1.不要烹飪已經死亡的小龍蝦，因為小龍蝦體內含有很多的細菌，在死亡之後細菌會立刻分解、擴散，如果食用這類的小龍蝦容易引起腹瀉和食物中毒。
2.小龍蝦的烹飪一定要高溫熟透，切勿操之過急，待細菌和寄生蟲徹底殺死後才可放心食用。
3.對於小龍蝦來說，最好是吃多少做多少，切勿讓小龍蝦隔夜，每次做的小龍蝦應該在就餐時候吃完，放置時間過長的小龍蝦裡也容易滋生細菌，食用這樣的小龍蝦容易引起腹瀉。
水木99999
愛吃小龍蝦的吃貨們注意啦，小龍蝦的寄生蟲非常的多，你還在吃嗎？怎麼吃才是乾淨的，你必須要了解！
夏天到了，是吃小龍蝦喝啤酒
的季節，但是小龍蝦身上的細菌，寄生蟲非常非常的多，
那如何吃才能放心呢？
一般而言只要煮熟蒸透就能把寄生蟲殺死，70℃左右就沒什麼問題了。阮光鋒也解釋道，通常都是建議充分加熱熟透就可以吃，就能殺死寄生蟲，至於具體需要什麼溫度還要看具體的寄生蟲種類，但無論是100度還是70度，家庭烹調都很容易達到。
相反，該視頻中小夏吃的“醉蝦”、“醉蟹”，則是把活蝦活蟹放入酒中“醉暈”，再蘸醬汁食用，實際是在生食，難免中招。
所以說吃貨們可以放心的食用小龍蝦了！
小龍蝦的頭部是吸收並且汙垢最多的地方所以不能吃，隔夜的小龍蝦也不能食用。
在教大家一個判斷小龍蝦是否新鮮的方法，新鮮的小龍蝦做熟後是微微彎曲的，並且肉質緊實，不新鮮的小龍蝦身體是直的。
米亞冷知識
某大學實驗室曾經做了一個實驗
在三個不同地點買了三份活體小龍蝦實驗樣本，清洗後，分別在40°C.50°C.60°C的水中加熱十分鐘，取出樣本，製成玻片，放在顯微鏡下觀察，實驗結果，40°C條件下，樣本仍可在顯微鏡下觀察到活動的橢圓形蟲卵，但相比為加熱前，大幅減少。50°C.60°C加熱條件下的樣液，均位發現移動蟲卵。
目前市民食用的小龍蝦大多來自人工養殖，相比野生小龍蝦的環境乾淨些，但是人工養殖的環境不同，也會造成小龍蝦的差異，，比如水藻類較多或者使用飼料養殖的水體，可能導致小龍蝦附作物較多，野生的小龍蝦不建議大家食用。
小龍蝦怎麼樣吃更安全？
如果自己烹飪，先將小龍蝦洗乾淨，放在乾淨的水中養殖，不斷換水，直到水乾淨清澈為止，烹飪時小龍蝦的溫度需達到100°c以上，並持續一段時間，達到高溫消毒的效果。
小龍蝦的頭部是吸收並且汙垢最多的地方所以不能吃，隔夜的小龍蝦也不能食用。
在教大家一個判斷小龍蝦是否新鮮的方法，新鮮的小龍蝦做熟後是微微彎曲的，並且肉質緊實，不新鮮的小龍蝦身體是直的。
幫幫拜思特集團
小龍蝦幾乎全身所有的器官都集中於頭部，包括胃、心臟、消化、排洩器官等，是吸收並處理毒素最多的地方。蝦頭會富集環境中的重金屬而受到汙染，也會受到水環境中寄生蟲的汙染，成為血吸蟲、肝吸蟲、肺吸蟲等寄生蟲的宿主。
寄生蟲病雖然可怕，預防卻比較簡單。最有效的辦法就是將其充分蒸熟煮透後食用。一般需要加熱燜煮 20 分鐘以上，可以殺死小龍蝦中的寄生蟲。
龍蝦頭部易吸附重金屬和細菌，所以食用時最好去頭。自行烹飪小龍蝦，建議用清水浸泡 2～3個小時後，刷洗乾淨、然後再高溫煮熟後食用。
一些不正規的小店為了滿足客流量，加工小龍蝦時草草了事，加熱時間不夠，吃這樣的小龍蝦被寄生蟲感染的風險會大大增加。所以外出就餐食用小龍蝦時，最好選擇比較正規的地方。
