原则：
以加工工艺、产品特性为主，结合茶树品种、鲜叶原料、生产地域进行分类。
类别：
红茶：
以鲜叶为原料，经委调、柔（切）、发酵、干燥等生产加工工艺制成的产品。
绿茶：
以鲜叶为原料，经杀青、揉捻、干燥等生产加工工艺制成的产品。
黄茶：
以鲜叶为原料，经杀青、揉捻、闷黄、干燥等生产加工工艺制成的产品。
黑茶：
以鲜叶为原料，经杀青、揉捻、渥堆、干燥等生产加工工艺制成的产品。
白茶：
以特定茶树品种的鲜叶为原料，经萎调、干燥等生产加工工艺制成的产品。
乌龙茶：
以特定茶树品种的鲜叶为原料，经萎调、做青、杀青、揉捻、干燥等生产加工工艺制成的产品。
再加工茶：
以茶叶为原料，采用特定工艺加工的、供人们饮用或食用的产品。
中国六大基本茶类：
红茶-全发酵（发酵度：60~90%）
绿茶-不发酵（发酵度：1~5%）
黄茶-后发酵（发酵度：10~25%）
黑茶-后发酵（渥堆）（发酵度：30~90%）
白茶-微发酵（发酵度：15~30%）
乌龙茶（青茶）-半发酵（30~60%）
下期预告：细分六大茶类！
【雷永丰号】始于1716年，传承百年制茶工艺。每天分享茶叶干货，快来关注我们吧！
分享到:
閱讀更多 雷永豐號普洱茶 的文章
