· 雞胸肉究竟有什麼奇妙之處？
雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。
雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
雞胸肉中富含的咪唑二肽還具有改善記憶功能的作用。
·減脂增肌為什麼要吃雞胸肉？
對於想要減脂增肌的健身人士來說，雞胸肉那更是不折不扣的“靈魂伴侶”。
1.蛋白質含量
高雞胸肉中的蛋白質和脂肪的比例是19:1，比雞身上任何部位都要高。其蛋白質質量可一點不輸給牛肉，而且易被人體吸收入利用，可作為健身後的肌肉恢復營養來源。它還含有大量鐵元素，有利於保持良好的新陳代謝，不論你是增肌還是減脂，這都是有利於身體健康的。
2.低熱量低碳水
雞腿，每100克含熱量130大卡；雞翅，100克含熱量290大卡。聽上去夠瘦了吧？但是，每100克的雞胸肉(去皮)只有105大卡的熱量。（這裡說的都是生肉的熱量）
如果是白水煮，基本熱量會保持一致。如果是炒啊炸啊，那熱量只會更高、不會更低。因此雞胸肉是整隻雞中熱量和脂肪含量低的部位。
3.雞胸肉還是出了名的低碳水食材。
減脂的要義是不能攝入過量的碳水化合物。相比米飯每100克高達76克的含量，雞胸肉中碳水個位數的含量幾乎可以忽略不計了。
這就是為什麼健身大佬們在減脂和打造六塊腹肌的過程中，只吃水煮雞蛋白和雞胸。因為白水煮雞胸的碳水化合物實在是低到可以忽略不計。
4.飽腹感強
雖說低熱量低碳水，但雞胸肉的飽腹感槓槓的，原因不難想象，因為普通烹飪出的雞胸肉口感太柴，就像嚼甘蔗一樣。
雞胸肉的吃法很多，正確的吃法也是直接影響結果的關鍵，其中蒸煮工藝在營養方面是好的。問題在於就算除去各種醃製的手法，很多人連開火做飯的時間都沒有。
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