工業化養殖的今天，我們在追求高效率養殖的條件下，一定意識到好的肝臟和腸道是保證家禽養殖養殖成功的重要基礎，肝臟與腸道的健康水平往往決定了家禽養殖的生產性能和出欄率。
肝 髒
是生命的化工廠，具有多種功能，體內各種物質代謝均由肝臟來完成。肝臟主要功能有分泌膽汁、消化酶，調節蛋白質、脂肪和碳水化合物的新陳代謝，合成抗氧化酶，解毒等功能。
膽汁的主要功能成分為膽汁酸，膽汁酸對飼料中脂肪的吸收、轉運，起著重要作用。膽汁酸不僅能乳化脂肪，還可以大大激發、提高脂肪酶的活性，促進脂肪的消化吸收，防止肝內脂肪沉積。膽汁酸對調節膽汁分泌和膽固醇代謝、保肝護肝、提高抗氧化酶活性等，也起著重要作用。
肝臟的解毒功能是經生理代謝轉化作用（氧化、還原、水解、結合等）來分解由腸道被動吸收或機體代謝產生的有毒物質、吃進去的毒物、有損肝臟的藥物等，最後以無害形式隨著膽汁的分泌經膽管通道進入腸腔最終排出體外。膽汁酸能阻止膽固醇淤積、沉澱，暢通膽道，促進體內毒素排出。
腸 道
腸道是食物養分消化與吸收的主要場所，腸壁表面充滿環形粘膜褶皺，腸壁上還突出成千上萬的絨毛，絨毛上還有突起的微絨毛，如此一來腸道的表面積就大大增加，保證了腸道對養分充分吸收；腸道前段接納由肝胰臟、膽囊分泌的消化酶，並在消化酶與腸道蠕動的作用下將食物中的蛋白質、脂肪、澱粉水解成氨基酸、脂肪酸、葡萄糖等成分被機體吸收利用，用於代謝，維持生存與生長。腸道還是機體最大的免疫器官，其功能的好壞與健康程度息息相關。
胃腸道是黴菌毒素毒害作用的第一標靶。黴菌毒素損傷上皮細胞，降低腸絨毛長度和表面積，造成營養吸收差。黴菌毒素還導致使上皮細胞間緊密連接的封閉蛋白表達下降，破壞腸道的機械屏障作用，造成腸道通透性增加，致使毒素與病原菌趁機侵入血液，危害機體健康。
膽汁酸作為雙親分子，其非極性基團與黴菌毒素結合，阻止黴菌毒素透過腸道的化學屏障（腸道粘液層），並在腸道菌群、酶的作用下失去或降低毒性而保護腸道腸道上皮細胞的機械屏障作用；膽汁酸可以促進腸道上皮中杯狀細胞均勻分佈並促其分泌大量粘液，增強腸道的化學屏障作用（粘液層）；膽汁酸可結合、分解細菌內毒素，阻止毒素進入血液循環經門靜脈入肝而損傷肝臟、防止毒素引起血細胞溶血造成的敗血症；消化道是機體與外界相通的器官，常言道：病從口入，除機體表面損傷外，大部分病菌都是從口裡吃進去的，細菌等進入機體各組織的主要途徑就是腸道。這些病菌因腸內有益菌群的佔位與抵抗，不能在短時間內侵入機體，很快就隨著糞便排出體外，自然不能導致疾病發生，當腸道菌群失調，條件致病菌佔優就會導致疾病發生。膽汁酸可以調節腸道菌群平衡，穩定腸道的生物屏障作用。
膽汁酸
是非常重要的活性物質，在體內進行著肝腸循環。膽汁酸在肝內由膽固醇生化轉換合成，經膽管匯聚於膽囊，分泌進入腸腔後，可經腸道重吸收，並通過門靜脈系統再回流入肝臟。大部分的膽汁酸被重吸收回肝臟，僅小部分膽汁酸通過糞便排出。
膽汁酸腸肝循環的生理意義在於使有限的膽汁酸重複利用，彌補肝臟膽汁酸的合成速度不高，使有的肝內膽汁酸池能夠發揮最大限度的功能作用。膽汁酸的肝腸循環，將肝臟與腸道健康有機的聯繫在一起，發揮著重要的功能，對生命活動起著不可估量的作用，它就像一把金鑰匙，打通了肝臟與腸道聯繫的大門。
家禽養殖為什麼需要添加膽汁酸：
1、肉禽的前7天，促進肝臟的發育，加快肝腸循環，增加週末重
2、控制遺傳毒素和毒素蓄積，減少肌腺胃炎的發生
3、提高飼料轉化吸收利用率，促生長、拉骨架，提高生產性能
4、排毒、解毒，加強藥物在肝臟的轉化吸收，讓機體快速恢復健康，並排出體內遺留毒素
5、乳化脂肪，激活、提高脂肪酶活性，促進脂肪利用率，促進脂溶性維生素吸收。
6、暢通膽道，防止膽汁淤積，保證膽汁酸的肝腸循環
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