接近年關尾牙，經常有外地的朋友來尋茶，有時候一坐就是一下午。
所以我總是會碰到一些初接觸白茶的朋友問：你這是泡了第幾道了？我看你一直沒換茶，這茶喝著怎麼還是這麼甘甜，是不是揹著我們偷偷換了不敢說啊？
茶席
每次聽到這個我都忍住笑意，不是我偷偷換茶，是這白茶確實耐泡，輕泡慢品的情況下這茶能泡到15道左右，一喝便是兩個小時過去啦！
要想換茶，那就要多喝幾杯了呀！（不是嬸兒小氣，好茶不喝可就浪費咯！）
奉茶
話說回來，關於白茶的耐泡性，還真是有說法，不是所有的白茶都耐泡的，不僅看茶，還要看泡茶的人，這裡頭可有講究的！
熱茶
1、內含物質佔頭條
白茶是否耐泡在一定程度上取決於它的內含物質，內含物質越豐富，茶葉就會越耐泡。再加上衝泡手法以及水溫等外部因素，茶葉就會變得耐泡。
福鼎白茶
2、生長環境影響大
而茶葉內含物質的含量與它的生長環境有著密不可分的聯繫。管陽鎮是福鼎市高山生態小鎮，雨量充沛，茶山平均海拔在600米之上，這為茶葉生長提供了絕佳的環境，產出的原料也更優質。
我們的白茶就是產自這裡啦！
茶樹長得好，內含物質豐富，茶氨酸的含量相對較高，茶葉的品質好，白茶自然也就更久更加耐泡了。
管陽茶山
3、茶還是老的香
這裡說的老可不是茶老哦，而是指茶樹的樹齡，也是影響茶葉內含物質的一大因素。
一般來說，茶樹樹齡越高，內含物質越豐富。老茶樹根部發達，其樹根是呈爪子形紮根於地下十幾米甚至更深處，所以能在更深層的土壤裡吸收礦物質和微量元素，所產出來的茶也就更加經久耐泡。
老茶樹樹根
4、製作工藝緊密相連
白茶的耐泡性與它的製作工藝也有很大關係。白茶的工藝很簡單，但也很講究，剛採摘下來的茶青需及時攤晾，然後利用日光進行自然萎凋，將茶葉的多餘水分蒸發掉。日曬的陽光需柔和，不可太過強烈，否則會將茶葉曬傷。若是陰天沒太陽的天氣，就要及時進行復式萎凋，以免茶葉堆積水分，變紅影響品質。
日曬
5、溫柔泡茶，溫馨喝茶
千里馬需伯樂才能夜行千里，好茶也需識手法的人沖泡才會變得更加耐泡。
不同等級的茶葉都有相應的水溫、坐杯時間的把控等要求，這些都會影響茶葉的沖泡。新茶水溫控制在90-95℃左右，出湯時間前五道要快，老白茶則可用95-100℃水沖泡，前五道出湯時間可在10-15s左右。
另外，沖泡時手法要溫柔，注水切不可太過迅猛，讓茶葉慢慢接觸水分，水流盡量不衝散茶葉，讓茶葉的內含物質緩慢析出，細水長流茶葉才會變得持久耐泡。
注水
白茶的耐泡與茶葉本身息息相關，只有品質好的白茶才能泡出甘甜耐泡的滋味，再輔以溫和的沖泡手法，茶葉才會回饋給你以毫香蜜韻，柔滑綿甜。
茶，歸根到底還是一種生活方式，如果你也是愛生活的人，不如來和嬸兒一起來品品這茶味人生。
閱讀更多 南派七嬸 的文章
關鍵字: 茶 原汁原味的德系SUV 耐泡
