農曆五月初五是“端午節”，這時阜陽地區小麥已收割完，為慶豐收和過節日，這天家家戶戶要炸糖糕、炸油餃、包粽子慶豐收。出嫁的姑娘也會給孃家送很多糖糕和油餃，顯示自家裡富裕。
糖糕是用麵粉（糯米粉）白糖、紅糖等原料製作的，色澤金黃，香甜可口，表皮酥脆，內裡軟軟的傳統小吃；現炸現吃最能體現其香甜、脆嫩的特點。
炸糖糕可以用糯米麵和小麥面兩種食材製作。糯米麵糖糕：在糯米粉中放入糖、酵母粉、水後和麵，面和好放在盆中餳發一小時，然後搓成長條，揪成劑子，擀好皮，再把豆沙餡放在麵皮中包成扁形圓餅，下油鍋炸至金黃就可以了。
小麥麵粉糖糕：用麵粉做糖糕最重要的就是做好外皮，外皮一般都是用燙麵做，燙麵也有兩種製作方法；一種燙麵，直接用開水把面燙熟，稱之為燙麵，開水與麵粉的比例是二比一；另一種燙麵是開水和麵，燒一鍋開水，在鍋里加一點油再往鍋裡分批倒入麵粉，並用筷子快速攪拌，攪到麵粉均勻不起疙瘩成麵糰，還要接著攪拌，一直到麵糰變得光滑不粘手的時候，轉成小火蓋上蓋子悶一會，燙好面後在和麵盆裡邊放入另外一部分麵粉，和燙麵一起和成麵糰，開水和麵的過程就完成了。
餡料：白糖、黑芝、麵粉麻和油，攪拌均勻就可以了。從盆裡拿出一塊麵團，搓成長條，分成若干小擠子，取面擠子擀開，放入餡像包包子一樣包，沾少許油，在手中拍扁，捏好糖糕坯子，放入熱油鍋中火炸至金黃酥脆即可。
糖糕深受本地人喜愛，平時很多阜陽人早晨喝麻糊、稀飯時也會選糖糕做早餐搭配。
（圖片源於網友）
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