蛋炒飯，不僅僅是雞蛋和米飯，加上這一些，味道會更棒
還記得電視劇愛情公寓裡胡一菲的招牌菜嗎？沒錯就是蛋炒飯。蛋炒飯，俗稱飯炒蛋，裡面就只有雞蛋和飯，這其實是一個誤區，因為蛋炒飯不僅僅只有雞蛋和米飯，如果加上其他材料的話味道會更加的棒，像加點蝦仁，可以提升鮮味，加點豬肉，可以提升肉味，加點蔬菜，可以去油膩，吃的會更香。當然小白可能會說這樣子太複雜了，會不會很難做，其實很簡單的，像今天小編推薦的這一道菜，既簡單又美味。
菜名：核桃仁蝦乾時蔬蛋炒飯
主食：米飯，雞蛋，蝦乾
調味料：核桃仁，青豆，洋蔥，小香蔥，胡蘿蔔，花生油，食鹽，胡椒粉，雞精。
烹飪步驟：
1：由於材料比較簡單，利於保存，因此前一天晚上我們可以提前備齊，將飯用清水打散後，風乾放起，這樣子第二天做起來也比較快。
2：先將蝦乾用清水浸泡一下，然後將胡蘿蔔切成薄片，有條件的可以用模具壓成花。再將小香蔥和洋蔥切碎，做完這一些蝦乾也差不多便軟了，將其從水中取出。
3：往鍋中倒入花生油，溫熱後，倒入已經攪拌均勻的雞蛋，待蛋液凝固後將其盛起來，放在旁邊備用。
4：另外再用一個鍋，還是先下花生油溫熱，然後將核桃仁放入，用小火煎熬，再將泡軟的蝦乾放在裡面翻炒，隨後加入青豆和洋蔥丁。
5：先用小火將這一材料炒均勻，邊炒邊加入食鹽，胡椒粉，雞精等調味品，適量就好，不然會太鹹，如果喜歡吃辣，也可以放點辣椒。再用大火翻炒，在將材料炒熟的時候，將隔夜的米飯倒入其中，一起翻炒。
6：等等米飯都炒散的時候，將切絲胡蘿蔔以及炒熟的雞蛋倒入其中，進行翻炒，要炒到米中有蛋，蛋中有飯，才能算是成功了，才能將其盛盤。
蛋炒飯雖然可口，但不可以多吃，特別是對老人，不容易消化。
烹飪貼士：
1：蝦乾在下鍋炒之前，必須用清水浸泡，使其變軟，不能直接下鍋炒，不然口感會差很多，而且不易吃食。
2：炒飯裡面的材料可以進行替換，假如你不喜歡吃核桃仁便可以將其去掉，加入你自己喜歡的蔬菜之類，也可以適當放點辣椒。味道會更加入口。
3：飯在下鍋前，要先打散，不能一塊一塊的，不然不容易炒。
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