蛋炒饭，不仅仅是鸡蛋和米饭，加上这一些，味道会更棒
还记得电视剧爱情公寓里胡一菲的招牌菜吗？没错就是蛋炒饭。蛋炒饭，俗称饭炒蛋，里面就只有鸡蛋和饭，这其实是一个误区，因为蛋炒饭不仅仅只有鸡蛋和米饭，如果加上其他材料的话味道会更加的棒，像加点虾仁，可以提升鲜味，加点猪肉，可以提升肉味，加点蔬菜，可以去油腻，吃的会更香。当然小白可能会说这样子太复杂了，会不会很难做，其实很简单的，像今天小编推荐的这一道菜，既简单又美味。
菜名：核桃仁虾干时蔬蛋炒饭
主食：米饭，鸡蛋，虾干
调味料：核桃仁，青豆，洋葱，小香葱，胡萝卜，花生油，食盐，胡椒粉，鸡精。
烹饪步骤：
1：由于材料比较简单，利于保存，因此前一天晚上我们可以提前备齐，将饭用清水打散后，风干放起，这样子第二天做起来也比较快。
2：先将虾干用清水浸泡一下，然后将胡萝卜切成薄片，有条件的可以用模具压成花。再将小香葱和洋葱切碎，做完这一些虾干也差不多便软了，将其从水中取出。
3：往锅中倒入花生油，温热后，倒入已经搅拌均匀的鸡蛋，待蛋液凝固后将其盛起来，放在旁边备用。
4：另外再用一个锅，还是先下花生油温热，然后将核桃仁放入，用小火煎熬，再将泡软的虾干放在里面翻炒，随后加入青豆和洋葱丁。
5：先用小火将这一材料炒均匀，边炒边加入食盐，胡椒粉，鸡精等调味品，适量就好，不然会太咸，如果喜欢吃辣，也可以放点辣椒。再用大火翻炒，在将材料炒熟的时候，将隔夜的米饭倒入其中，一起翻炒。
6：等等米饭都炒散的时候，将切丝胡萝卜以及炒熟的鸡蛋倒入其中，进行翻炒，要炒到米中有蛋，蛋中有饭，才能算是成功了，才能将其盛盘。
蛋炒饭虽然可口，但不可以多吃，特别是对老人，不容易消化。
烹饪贴士：
1：虾干在下锅炒之前，必须用清水浸泡，使其变软，不能直接下锅炒，不然口感会差很多，而且不易吃食。
2：炒饭里面的材料可以进行替换，假如你不喜欢吃核桃仁便可以将其去掉，加入你自己喜欢的蔬菜之类，也可以适当放点辣椒。味道会更加入口。
3：饭在下锅前，要先打散，不能一块一块的，不然不容易炒。
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