做草魚加什麼料最好吃？

13想戀

你好，我是居味兒，很高興回答你的問題。

對你所提的做草魚加什麼料最好吃，我認為是酸菜。這樣不但沒有魚的腥味，肉質口感會更好。

下面給你分享一下酸菜魚的做法:

準備食材:

草魚一條，酸菜1袋，香菜1根，泡椒10粒

輔料:

大蒜5瓣，蔥一顆，生薑一塊，幹辣椒10個，花椒30粒，雞蛋清1個

調料:

澱粉1湯匙，料酒2湯匙，白糖半湯匙，白胡椒半湯匙

做法:

一、將魚洗淨去除黑膜，放在案板上用刀從魚尾處入刀片入魚肉，貼著中間的魚骨將魚肉片下來，然後翻面將另一面魚肉片下來，剩下的魚骨切段，魚頭砍成兩半把牙齒去除。將片下來的魚肉上的魚大刺斜刀片下來切斷，剩下的魚肉斜刀45度片成薄片

二、將片好的魚肉裡面加入蛋清，澱粉，料酒，白糖，白胡椒醃製15分鐘，魚頭魚骨加料酒，蔥，姜醃製15分鐘。

三、將酸菜洗淨切條，大蒜和生薑切片。泡椒切小段。

四、鍋中倒入比炒菜稍多的油燒至7成油溫放入花椒和幹辣椒熗鍋，待香味炒出來後加入酸菜，泡椒，生薑，大蒜一起翻炒。

五、待酸菜的香味炒出來之後加入約1公升的清水後放入魚頭魚骨蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火煮15分鐘至湯變濃。

六、輕輕的倒入魚片燙熟後將煮好的酸菜魚倒入大碗，上面排上蒜末，花椒，幹辣椒，香菜

七、將鍋洗淨燒油，油溫7成熱倒入酸菜魚上。

小貼士:

1、片魚的時候刀要事先磨好

2、燙魚片的時候不要燙太久，看到變色了就差不多了

以上就是我的回答，希望會對你有所幫助！

居味兒

草魚在家自己做，可以做紅燒更好吃，備好蔥薑蒜辣椒，料酒去腥，放鹽，蠔油，辣妹子，雞精燒製

大風橙

你好！我是小強，很高興能回答你的問題。

草魚加什麼料最好吃，我認為每個人的口味不同，在烹飪方式上也會不同，加的調味品也會不同。作為一個四川人，個人認為做草魚必須要有麻辣才好吃！以下分享一下自己家做麻辣魚的做法；

食材的準備:草魚一天(3斤左右) 幹辣椒節 幹辣椒麵 豆瓣醬 大蔥段 薑片 料酒 花椒 雞蛋一個 胡椒粉 紅薯澱粉 香芹菜 麻辣火鍋底料 大蒜末

烹飪步驟:

1 魚洗淨切成薄片，魚片和魚骨，魚頭分開用鹽、料酒、胡椒粉，大蔥、薑片、擠出汁用手順時針快速拌勻醃製半小時。

2 起鍋燒油，油溫七成，下豆瓣醬和火鍋底料炒出香味，紅油放入薑片，花椒繼續炒香，加入切好醃製的魚骨和魚頭一起翻炒，煎入味。

3 加入清水或者(大骨高湯)煮開，轉中小火將魚頭，魚骨熬製三分鐘，用漏勺撈出裝入盤中，留下湯。

4 將醃製入味的魚片，加少量紅薯澱粉，一個雞蛋清，順時針攪拌魚片掛糊 鍋中高湯轉中小火，將魚片輕輕的放入鍋中，用勺子輕輕的推動翻勻，小火煮開大約一分鐘即可出鍋裝入盆中

5 將大蒜末，花椒，幹辣椒麵撒在魚上，鍋洗淨重新燒熱油，加入幹辣椒段，花椒炒香熱油淋在魚片上，撒上蔥花和香芹菜即可

以上就是我的回答，希望對你有所幫助，謝謝

山野香食小強

酸菜魚

一、準備食材：草魚一條，泡酸菜，泡椒適量，幹辣椒適量、花椒適量、生薑一塊、豆瓣醬適量、鹽適量、澱粉適量、黑胡椒粉少許、生抽少許、香油適量、油適量、香菜

二、做法

1、草魚清理乾淨，泡酸菜和泡椒用清水提前泡20分鐘控去水分備用

2、將魚肉片下來，魚骨斬塊，魚肉順著紋路片成

3、泡酸菜切碎，泡椒成成小段

4、魚骨裡放入適量鹽、生抽，少許黑胡椒粉，抓勻，魚肉里加入適量鹽、香油、生抽、澱粉、少許黑胡椒粉，抓勻，醃製5分鐘

5、鍋裡放適量油，炒香豆瓣醬，幹辣椒

6、加入泡酸菜翻炒

7、加入適量水大火燒開

8、放入魚頭和魚骨煮十幾分鍾，將魚頭和魚骨充分入味，然後魚頭魚骨和酸菜撈出裝入容器

9、鍋裡再次燒開，放入魚片，輕輕撥散開，約一兩分鐘就煮熟了，倒入魚頭魚骨的容器裡

10、出鍋後，淋入香油，放入香菜，即可食用。

大軍哥的幸福生活

hello，我是小林，很高興回答您的問題。草魚價格適中，家庭也會常吃。草魚加什麼料最好吃，我覺得重點就是先去除魚腥味，這樣不管放什麼調料，味道都不會差。

1、草魚有四處比較腥的部位，包括魚的外皮黑膜、魚裡面的黑膜、貼骨血、還有魚的腥線。魚裡面的黑膜和貼骨血，只要沖洗時清洗乾淨就好；魚外皮黑膜，用熱水淋一下，這樣也能很好去除；還有魚腥線的部位，可以在魚頭魚身體連接處來一刀，魚身體和魚尾處來一刀，在魚頭魚身體切開的地方，會發現一個小白點，這是輕輕取出來，這樣魚的腥味就又減少了。

2、處理完魚，需要稍微醃一下魚，就可以放蔥姜、料酒或黃酒、鹽、胡椒粉，當然可以切成大塊醃也可以。

3、我覺得要是燉魚的話，最好炸一下，這樣燉出的魚味道會更好，燉魚的話放點郫縣豆瓣醬炒一下，加熱水或啤酒，放香醋、白糖、醬油，大火燒開，小火慢燉，這樣味道才好。

做法也很簡單，燉魚時也可放五花肉翻炒一下，這樣有點脂肪，也嫩使魚肉更香。

我是小林，如果喜歡我的評論，記得關注我哦，在此謝謝啦。

感受龍貓肚皮的溫暖

有做魚的特製調味料

易辰食界

雲南特色美食推薦

很高興回答你的問題　　

油淋草魚　　材 料：草魚 1條(1斤)　　蔥 5支(切絲)　　姜 6片　　鹽 1茶匙　　酒 6茶匙　　醬油 6湯匙　　油 3湯匙　　作 法：　　1.魚去鱗鰓、內臟洗淨，擦乾水份，放盤中抹上鹽及酒醃15分鐘後洗淨。　　2.姜6片鋪放身，水沸以大火蒸15分鐘取出。　　3.蔥絲與醬油撒在蒸熟之魚身上淋上沸油即可

就是這麼邪

大家好，我是四川李哥做美食，草魚怎麼做好吃，需要加什麼調料，這就需要你比較喜歡吃什麼口味的魚，今天給大家分享一道四川正宗老試做法的酸菜魚，做法簡單，魚肉細嫩，酸酸辣辣的很好吃。準備草魚一條兩斤左右，泡菜一包。

第一步，先把草魚殺好去掉裡面的黑膜洗乾淨，片去魚骨，再把草魚斜刀片成厚薄均勻的片備用，魚骨剁塊，魚片片好的裝入盆裡加鹽十克，料酒適量，再加水清洗幾次，把魚片裡面的血水給洗乾淨（這步很重要），魚骨也一樣，洗乾淨後給魚片碼味，加鹽五克，雞精味精適量，胡椒麵兩克，雞蛋清一個，姜蔥水適量，最後再加點啤酒（做魚的時候加適量的啤酒可以增加魚肉的鮮味，同時也能有效的去除魚腥味）朝一個方向攪拌，攪至魚片粘稠加生粉五克拌勻淋上一點菜油再拌勻即可，魚骨洗乾淨控幹水份備用。泡菜洗乾淨切片，切好後用開水燙兩分鐘擠幹水份備用。野山椒幾個切粒，薑片，蔥節，蒜沫，花椒幾粒備用。

第二步，鍋下少許油燒熱下姜蔥片，泡菜炒香後加水再炒，炒至水份基本蒸發掉裝盤備用（加水的作用是把酸菜裡面的酸味激發出來）。鍋燒熱下豬油，油熱後下魚骨兩面煎五分鐘左右，下花椒，姜蔥，野山椒炒香後加適量的開水蓋上蓋子煮十分鐘左右，十分鐘後湯已經熬得很濃了下入泡菜，鹽兩克，雞精味精適量，胡椒麵兩克，白醋十克調味煮個兩分鐘撈起魚骨裝盆。然後把魚片一片一片放入鍋裡不要去攪動，等魚片定型後用勺子推動幾下，大概煮個兩分鐘左右撈起魚片裝盤，最後把湯汁剩在盤裡準備下步操作。在魚上面放上青花椒十克，蒜沬五克，蔥花適量。鍋燒熱下菜油五十克燒至五成熱把油淋在魚上面即可食用。喜歡的朋友可以試試。

勺子美食

很高興能回答你的問題，正好今天中午就做了一條草魚，說起草魚的味道之所以鮮美，草魚裡頭包含有豐富的不飽和脂肪酸有著莫大的關係，除此以外，草魚富含少量的硒元素，肉質鮮嫩和滋補的特性，非常適合體弱多病的人食用，下面給大家分享一下我做的軟溜草魚

軟溜草魚做法

原料：草魚800克，粉絲200克，酒1湯匙，紅辣椒茸、大蒜茸、蔥茸、香菜、蝦米茸各2湯匙，用上湯6湯匙、鎮江醋4湯匙、糖2湯匙、醬油2湯匙、生粉1湯匙、鹽1茶匙、胡椒粉三分之一茶匙製成調味料。

製作方法：

1、將魚中段洗乾淨後，由腹部切開，片成2大片，每片再斜刀切6下，成為7片(共14片)。

2、燒一鍋開水先燙一下泡軟的粉絲(約30秒鐘)撈出後濾幹，再拌入少量油便放在大碟中間墊底用。

3、在燙過粉絲之開水中放下蔥、姜少許及鹽1茶匙，再燒滾後淋下1湯匙料酒，即將魚片全部放入，用中火燙煮2分鐘左右，至熟便撈出濾幹後放在粉絲上面。

4、燒熱鍋，用3湯匙油炒煮綜合調味料(大蒜茸等各種茸料也混合在其中，一塊下鍋)，待煮滾後，再淋下1湯匙熱油，迅速澆到魚片上，最後撒點香菜即可。

總結:

這樣做出來的口感極其的鮮嫩，方法簡單易做，口味特別香，不僅物美價廉，而且非常的下飯。供參考

關鍵字: 好吃 魚 美食