帶電的美好
啤酒的配料表，等於直接告訴你，我是用的什麼材料；間接告訴你，我是什麼工藝做的。然後你會明白，我喝的或即將喝的是什麼質量的啤酒。
啤酒的配料表，可以分為三個類別：
第一個是釀造啤酒。
啤酒是世界三大最古老的酒，釀造材料就兩樣：大麥芽和啤酒花。這兩樣是配料表的基本內容，有詳細不怕麻煩的，會加上水和酵母。這材料無法減掉，啤酒95%以上是水，大麥芽和啤酒花要通過發酵。
材料表裡僅有這幾樣，就請放心的喝，傳統釀造，沒摻假，當然價格最貴。
第二個是工業啤酒。
工業啤酒也是釀造，只是材料有不同。我們知道，啤酒的風味來自於大麥芽和啤酒花。但是，靠這兩樣東西，產量上不去。大麥芽的生產時間和產量受限，啤酒花更是生產受限，得慢慢地裡長起來。
於是我國的啤酒製造商們就動腦筋，想辦法。國營時期還沒人這麼勤奮，生產多少問題不大，只要完成任務就算。股份制之後不一樣了，多生產多賣錢，錢不算國家的，可以裝進自己腰包。於是，就想著擴張產能，破這兩個材料的瓶頸。
始作俑者是信陽啤酒廠，他首先用小麥芽換下了大麥芽，成本降下很多，產量上去很多，風味也差了許多。不過，比原先的便宜，30多年前啤酒便宜一塊錢，就足以市場無敵。與此同時，減少了啤酒花的用量。
發展到如今，小麥芽都不足量，啤酒花不用了。配料表裡多了了大米、糖，還有保持麥芽、啤酒花。不過僅僅還有，真正的用量或許和當年馬俊仁的老鱉湯一樣性質了。
這個質量還算好的，工業啤酒裡的上等貨，因為裡面多少還有啤酒材料，儘管少得可憐。然後更大批量、也就是壟斷我們市場的啤酒，是勾兌，請往下看：
第三個是配製啤酒。
工業啤酒的概念，是現代工業化生產，那邊水和化學品進去，這邊就罐裝出庫，上市銷售。講究一個快字，那還顧得上原材料的種植催芽發酵？
前面說的保留有部分材料的工業啤酒，多少還顧忌點面子，在材料表裡還有麥芽、啤酒花顯示。配製啤酒就徹底撕下面皮，我這都是化學品和酒精配製的。跟白酒的酒精酒一模樣，典型的三精一水勾兌。保證了生產線滿負荷出產品，要多少有多少，只要水資源不枯竭。
想想就知道，一兩塊錢一瓶啤酒，還不如礦泉水值錢，會是釀造啤酒嗎？
普濟
做為一個與啤酒有深厚情感的人，我接觸啤酒30年，從以前拎著塑料桶去商店打散啤，到家裡過年有聽啤，再到現在啤酒消費升級到精釀，人們經歷了有酒就行，到追求好酒的過程。
三十年前商店買散啤酒，這種散啤酒就不必說了，是水和啤酒的混合體，不過配料上沒有什麼問題，那個時候人們還沒研究出那麼多亂七八糟的配料，只是稀了又稀，雖然追逐利潤，但沒壞了良心！
後來，瓶裝啤酒進入了大眾生活，可是當時國家政策上不要求明確標明啤酒的原料，所以可能從那個時候起，啤酒的另類技術手段得到了飛速發展，這不能怪誰，時代的過程就是這樣！大廠子還好些，小作坊不用另類技術，沒法活啊，成本啊成本
後來，國家開始要求大家必須明確標明配方，這時，一些技術和亂七八糟的配料已經成熟的運用到整個行業裡面了，這些業內大佬的實力，足以大到可以左右政策的部分內容，讓好多不該使用的東西，堂而皇之的進入配方表中。
啤酒，定義就是一種由麥芽發酵後產生的帶二氧化碳的酒精飲料。
三個要素：1、以麥芽為原料
2、發酵後產生酒精
3、帶有二氧化碳
記住：麥芽（大麥，小麥），啤酒花，水，酵母，才是真的啤酒原料！
除此之外，什麼大米、澱粉、糖漿，以及什麼酒花浸膏啥啥的，真的不該出現在啤酒裡！
用了不該用的就是耍流氓！
用了不該用的就是耍流氓！
用了不該用的就是耍流氓！
我這些年人在瀋陽，嘗過好多啤酒，普拉那酒坊相當不錯，只是太貴，真心喝不起。瓶裝的已經完全放棄。市面上無數家所謂精釀，參差不齊，價格不一，打著精釀的旗號，根本沒有任何合法釀酒手續，花幾萬塊錢買了個自動化設備，來個視頻說明書，就開業好稱精釀啤酒了，真是笑話啊！別說口感，也不怕沒釀好，喝壞了人
鐵西兩家老虎精釀，瀋河有個立利精釀，和平長白島的侖岡精釀，這幾家是有正規生產許可的，誰知真假，反正證書就在牆上掛著
雷子哥1978
啤酒的好壞從配料表上是看不出來的。起碼是一般人看不出來的。只有內行根據內容應該能看出吧。
配料表上只是標明這瓶啤酒的一些信息。就像是人的身份證。
一般鑑別啤酒好壞不外乎口感，色澤，泡沫，香氣。
比較傳統的啤酒釀造有水，麥芽，酵母，啤酒花這四種原料，缺一不可。但是現在可能有種種原因吧，許多啤酒裡面這四種原料已經多多少少不全了。
現在已經有很多創新口味啤酒面市。
啤酒含有豐富的氨基酸，碳水化合物等。對人體是有一定好處的。它可以消暑解熱，幫助消化，增進食慾。
但是必須適量，小飲怡情，大飲傷身，傷心啊。😀️
陳說新語
我屬於喝不了多少酒，但是又好喝一口的那一類。啤酒因為酒精度數不高，加上味道清涼解渴，泡沫豐富而細膩，並且有液體面包的美譽，所以每天晚上我都來上一瓶。
現在市面上的啤酒種類繁多，很多的進口啤酒也在我們的市場上也很常見，隨著啤酒愛好者的增多，大家也開始研究起啤酒的配料來了。
怎麼從啤酒的配料表裡知道啤酒的好壞
一，啤酒的釀造原料
- 啤酒是很古老的酒精飲料，以前的啤酒釀造也是“百花齊放”，只有到了1596年德國出臺了一部【啤酒純淨法】，規定啤酒只能用水、酵母、麥芽、啤酒花來釀造。這個被德國啤酒的擁躉奉為真理，認為好的啤酒只能有這幾種原料。
- 其實現在很多暢銷的啤酒，以及人們公認的好喝的啤酒，裡面都不侷限於這四種原料。比如號稱世界銷量第一的科羅娜，裡面就有玉米和大米。比利時的很多優質啤酒，裡面也添加了不少香料，精釀啤酒的領軍者，美國啤酒的製造商裡面也會添加一些其它物質。
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二，啤酒的麥芽濃度、酒精度
- 啤酒不論是何種釀造方法，以及添加了什麼配料，如果麥芽濃度低於10°，那麼都不能算作好啤酒。
- 啤酒的酒精度我看見很多廉價的啤酒，一般只有2.5%左右，想一想做為含酒精的飲料，這個酒精度數是不是跟水差不多?所以我覺得酒精度只有大於4.5%以上才能稱為啤酒，市場上售賣的啤酒，凡是酒精度數高的，售價都高就是這個道理。
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- 把配料表的酒精度數和麥芽濃度結合起來，酒精度在4.5%以上，麥芽濃度在10°以上的，自然都屬於不錯的啤酒。而且麥芽濃度越高的，酒精度數高的啤酒，售價都不便宜。並且一般都屬於不錯的啤酒。
- 啤酒因為是麥芽糊化發酵後製成的，加上啤酒花本身就有苦味的，兩者結合不見得會符合大眾的口味。那麼大米發酵後顏色清澈要優於麥芽，並且口感會更加清爽一些，而且也降低了啤酒的釀造成本。本身古老的啤酒在【啤酒純淨法】誕生以前，就沒有那麼多的講究，即使是現在也只有德國才會遵守，其實這部法律羈絆了德國啤酒的發展，現在好喝的啤酒並不在德國!比利時、西班牙、捷克的啤酒，口碑都不次於德國甚至要超過德國。因為他們的啤酒並不侷限於四種原料，所以口感和味道才會多變。
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- 啤酒花是釀啤酒不可缺少的原料，現在世界上啤酒花產量最高的是美國，其次是德國。中國好像新疆種植的量比較大，現在不知道如何。我們的市場啤酒消費量巨大，估計啤酒花也會供不應求，但是種植的少，只能靠提煉啤酒花製品——酒花浸膏了!就是不知道啤酒裡面到底含有多少啤酒花，這個好像沒有一種啤酒標註過，只是標註啤酒花、酒花浸膏、啤酒花製品。
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- 酒花浸膏到底是啤酒花的酒花浸膏還是什麼，這個真不明白。所以我覺得酒花浸膏可能還不如啤酒花製品來的實在。
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啤酒主要還是喝入口的殺口的感覺，加上那豐富細膩的泡沫，以及微微的麥芽香味。如果單純從配料表來看，我覺得選酒精度4.5%以上的，麥芽濃度在12°以上的，標註啤酒花的，就應該是不錯的啤酒。
73神牛
分精釀和水啤，精釀原料符合純淨法，水啤添加玉米澱粉等，精釀首推吉斯波爾，其中果啤最好
酒客暈酒
麥芽的度數和佔比
零溪乳鴿彩悅店
喝ipa還是有保障的
天問
含麥芽量的多少決定啤酒的口感
東北風176999855
啤酒主要看麥芽汁濃度，低於10度我都不喝。然後看口感，啤酒必需先苦回甘，有濃郁的麥香。我喝的哈爾濱小麥王，青島全麥白啤，燕京啤酒都不錯。
東子Wine
這個看個人口味了，我喝的最多的就是雪花啤酒，比如他們的勇闖天涯，口感比較清爽，擼串兒的時候經常喝。
