带电的美好
啤酒的配料表，等于直接告诉你，我是用的什么材料；间接告诉你，我是什么工艺做的。然后你会明白，我喝的或即将喝的是什么质量的啤酒。
啤酒的配料表，可以分为三个类别：
第一个是酿造啤酒。
啤酒是世界三大最古老的酒，酿造材料就两样：大麦芽和啤酒花。这两样是配料表的基本内容，有详细不怕麻烦的，会加上水和酵母。这材料无法减掉，啤酒95%以上是水，大麦芽和啤酒花要通过发酵。
材料表里仅有这几样，就请放心的喝，传统酿造，没掺假，当然价格最贵。
第二个是工业啤酒。
工业啤酒也是酿造，只是材料有不同。我们知道，啤酒的风味来自于大麦芽和啤酒花。但是，靠这两样东西，产量上不去。大麦芽的生产时间和产量受限，啤酒花更是生产受限，得慢慢地里长起来。
于是我国的啤酒制造商们就动脑筋，想办法。国营时期还没人这么勤奋，生产多少问题不大，只要完成任务就算。股份制之后不一样了，多生产多卖钱，钱不算国家的，可以装进自己腰包。于是，就想着扩张产能，破这两个材料的瓶颈。
始作俑者是信阳啤酒厂，他首先用小麦芽换下了大麦芽，成本降下很多，产量上去很多，风味也差了许多。不过，比原先的便宜，30多年前啤酒便宜一块钱，就足以市场无敌。与此同时，减少了啤酒花的用量。
发展到如今，小麦芽都不足量，啤酒花不用了。配料表里多了了大米、糖，还有保持麦芽、啤酒花。不过仅仅还有，真正的用量或许和当年马俊仁的老鳖汤一样性质了。
这个质量还算好的，工业啤酒里的上等货，因为里面多少还有啤酒材料，尽管少得可怜。然后更大批量、也就是垄断我们市场的啤酒，是勾兑，请往下看：
第三个是配制啤酒。
工业啤酒的概念，是现代工业化生产，那边水和化学品进去，这边就罐装出库，上市销售。讲究一个快字，那还顾得上原材料的种植催芽发酵？
前面说的保留有部分材料的工业啤酒，多少还顾忌点面子，在材料表里还有麦芽、啤酒花显示。配制啤酒就彻底撕下面皮，我这都是化学品和酒精配制的。跟白酒的酒精酒一模样，典型的三精一水勾兑。保证了生产线满负荷出产品，要多少有多少，只要水资源不枯竭。
想想就知道，一两块钱一瓶啤酒，还不如矿泉水值钱，会是酿造啤酒吗？
普济
做为一个与啤酒有深厚情感的人，我接触啤酒30年，从以前拎着塑料桶去商店打散啤，到家里过年有听啤，再到现在啤酒消费升级到精酿，人们经历了有酒就行，到追求好酒的过程。
三十年前商店买散啤酒，这种散啤酒就不必说了，是水和啤酒的混合体，不过配料上没有什么问题，那个时候人们还没研究出那么多乱七八糟的配料，只是稀了又稀，虽然追逐利润，但没坏了良心！
后来，瓶装啤酒进入了大众生活，可是当时国家政策上不要求明确标明啤酒的原料，所以可能从那个时候起，啤酒的另类技术手段得到了飞速发展，这不能怪谁，时代的过程就是这样！大厂子还好些，小作坊不用另类技术，没法活啊，成本啊成本
后来，国家开始要求大家必须明确标明配方，这时，一些技术和乱七八糟的配料已经成熟的运用到整个行业里面了，这些业内大佬的实力，足以大到可以左右政策的部分内容，让好多不该使用的东西，堂而皇之的进入配方表中。
啤酒，定义就是一种由麦芽发酵后产生的带二氧化碳的酒精饮料。
三个要素：1、以麦芽为原料
2、发酵后产生酒精
3、带有二氧化碳
记住：麦芽（大麦，小麦），啤酒花，水，酵母，才是真的啤酒原料！
除此之外，什么大米、淀粉、糖浆，以及什么酒花浸膏啥啥的，真的不该出现在啤酒里！
用了不该用的就是耍流氓！
用了不该用的就是耍流氓！
用了不该用的就是耍流氓！
我这些年人在沈阳，尝过好多啤酒，普拉那酒坊相当不错，只是太贵，真心喝不起。瓶装的已经完全放弃。市面上无数家所谓精酿，参差不齐，价格不一，打着精酿的旗号，根本没有任何合法酿酒手续，花几万块钱买了个自动化设备，来个视频说明书，就开业好称精酿啤酒了，真是笑话啊！别说口感，也不怕没酿好，喝坏了人
铁西两家老虎精酿，沈河有个立利精酿，和平长白岛的仑冈精酿，这几家是有正规生产许可的，谁知真假，反正证书就在墙上挂着
雷子哥1978
啤酒的好坏从配料表上是看不出来的。起码是一般人看不出来的。只有内行根据内容应该能看出吧。
配料表上只是标明这瓶啤酒的一些信息。就像是人的身份证。
一般鉴别啤酒好坏不外乎口感，色泽，泡沫，香气。
比较传统的啤酒酿造有水，麦芽，酵母，啤酒花这四种原料，缺一不可。但是现在可能有种种原因吧，许多啤酒里面这四种原料已经多多少少不全了。
现在已经有很多创新口味啤酒面市。
啤酒含有丰富的氨基酸，碳水化合物等。对人体是有一定好处的。它可以消暑解热，帮助消化，增进食欲。
但是必须适量，小饮怡情，大饮伤身，伤心啊。😀️
陈说新语
我属于喝不了多少酒，但是又好喝一口的那一类。啤酒因为酒精度数不高，加上味道清凉解渴，泡沫丰富而细腻，并且有液体面包的美誉，所以每天晚上我都来上一瓶。
现在市面上的啤酒种类繁多，很多的进口啤酒也在我们的市场上也很常见，随着啤酒爱好者的增多，大家也开始研究起啤酒的配料来了。
怎么从啤酒的配料表里知道啤酒的好坏
一，啤酒的酿造原料
- 啤酒是很古老的酒精饮料，以前的啤酒酿造也是“百花齐放”，只有到了1596年德国出台了一部【啤酒纯净法】，规定啤酒只能用水、酵母、麦芽、啤酒花来酿造。这个被德国啤酒的拥趸奉为真理，认为好的啤酒只能有这几种原料。
- 其实现在很多畅销的啤酒，以及人们公认的好喝的啤酒，里面都不局限于这四种原料。比如号称世界销量第一的科罗娜，里面就有玉米和大米。比利时的很多优质啤酒，里面也添加了不少香料，精酿啤酒的领军者，美国啤酒的制造商里面也会添加一些其它物质。
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二，啤酒的麦芽浓度、酒精度
- 啤酒不论是何种酿造方法，以及添加了什么配料，如果麦芽浓度低于10°，那么都不能算作好啤酒。
- 啤酒的酒精度我看见很多廉价的啤酒，一般只有2.5%左右，想一想做为含酒精的饮料，这个酒精度数是不是跟水差不多?所以我觉得酒精度只有大于4.5%以上才能称为啤酒，市场上售卖的啤酒，凡是酒精度数高的，售价都高就是这个道理。
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- 把配料表的酒精度数和麦芽浓度结合起来，酒精度在4.5%以上，麦芽浓度在10°以上的，自然都属于不错的啤酒。而且麦芽浓度越高的，酒精度数高的啤酒，售价都不便宜。并且一般都属于不错的啤酒。
- 啤酒因为是麦芽糊化发酵后制成的，加上啤酒花本身就有苦味的，两者结合不见得会符合大众的口味。那么大米发酵后颜色清澈要优于麦芽，并且口感会更加清爽一些，而且也降低了啤酒的酿造成本。本身古老的啤酒在【啤酒纯净法】诞生以前，就没有那么多的讲究，即使是现在也只有德国才会遵守，其实这部法律羁绊了德国啤酒的发展，现在好喝的啤酒并不在德国!比利时、西班牙、捷克的啤酒，口碑都不次于德国甚至要超过德国。因为他们的啤酒并不局限于四种原料，所以口感和味道才会多变。
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- 啤酒花是酿啤酒不可缺少的原料，现在世界上啤酒花产量最高的是美国，其次是德国。中国好像新疆种植的量比较大，现在不知道如何。我们的市场啤酒消费量巨大，估计啤酒花也会供不应求，但是种植的少，只能靠提炼啤酒花制品——酒花浸膏了!就是不知道啤酒里面到底含有多少啤酒花，这个好像没有一种啤酒标注过，只是标注啤酒花、酒花浸膏、啤酒花制品。
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- 酒花浸膏到底是啤酒花的酒花浸膏还是什么，这个真不明白。所以我觉得酒花浸膏可能还不如啤酒花制品来的实在。
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啤酒主要还是喝入口的杀口的感觉，加上那丰富细腻的泡沫，以及微微的麦芽香味。如果单纯从配料表来看，我觉得选酒精度4.5%以上的，麦芽浓度在12°以上的，标注啤酒花的，就应该是不错的啤酒。
73神牛
分精酿和水啤，精酿原料符合纯净法，水啤添加玉米淀粉等，精酿首推吉斯波尔，其中果啤最好
酒客晕酒
麦芽的度数和占比
零溪乳鸽彩悦店
喝ipa还是有保障的
天问
含麦芽量的多少决定啤酒的口感
东北风176999855
啤酒主要看麦芽汁浓度，低于10度我都不喝。然后看口感，啤酒必需先苦回甘，有浓郁的麦香。我喝的哈尔滨小麦王，青岛全麦白啤，燕京啤酒都不错。
东子Wine
这个看个人口味了，我喝的最多的就是雪花啤酒，比如他们的勇闯天涯，口感比较清爽，撸串儿的时候经常喝。
