花開隴上
山東是孔孟之鄉，所以一些民間留下來的傳統講究比起其它地方來，就特別多。就像家中來客人以後入座時的座次、上菜時從哪裡上、菜品的多少等等，都有一定的說法。但自家人平常吃飯的時候就沒有那麼多講究的，坐在哪裡都行。那農村老人口中的“桌上不擺三盤菜，六人不坐烏龜席”說的又是什麼意思呢？
像我們膠東半島這邊的農村，家裡有事情需要招待客人的時候，除了過年拜年的客人，就是紅白喜事了。我們這邊的紅喜事和白喜事在菜品的個數上就不一樣，過去農村紅喜事講究8大碗，是雙數，圖個好事成雙的吉利數。而白喜事的菜，一般是單數，有別於紅喜事。當然，隨著生活條件的變化，紅喜事的菜品最少上16道以上，但都是雙數。
紅白喜事中我們這邊都會有一道菜，那就是做的大肉丸子，在紅喜事上一盤丸子上四個，叫做“四喜丸子”。但同樣的這道菜，在白喜事的宴席上，每盤可就只上3個了，這就是農村紅白喜事的區別。當然，白喜事的菜品上的也是單數，比如13道菜、17道菜等。
農村人過去有客人的時候，就是家中條件再艱苦，也不會上3道菜的。因為在過去祭祀逝去的人或者供奉祖先的時候，才會擺上3個碗。如果是家中來了客人，你桌上擺上三盤菜，那就是對客人的不敬。特別是三盤菜要是再擺成一溜，那更是對客人的詛咒，鬧不好客人就會甩袖而去。所以，家中來了客人，那菜品是要上雙數的，沒有4道菜，就是上兩道菜，也不能上3道菜，這一點尤其要注意。
再說一說烏龜席。農村人過去家中的飯桌都是那種八仙桌或是方桌，我們這邊農村最常見的是那種矮一點的長方形的飯桌。平常不吃飯的時候推進正屋北面的床下，吃飯的時候拉出來。這種長桌最裡面的兩個腿上都帶有小木輪，便於來回推拉，甚是方便。因為過去農村家庭人口多，所以這桌子可以根據吃飯人數的多少隨意拖動調節。人多的時候往外多拉一點，人少的時候就少拉一點，也不佔用地場。
而加重來客人的時候，基本上是在高桌子上吃飯，其中又以八仙桌居多。不過如今農村人家大都是換成圓桌了，可以摺疊，用的時候放開，不用時可以摺疊後放到一旁。過去農村來客人吃飯時候方桌都是擺在屋子中間，四邊坐人。但如果是一共6個人的話，就不要坐成1、2、1、2 的形式，那樣看來，就像是一隻烏龜，是很忌諱的。看上去，那方桌像是烏龜殼，而一邊兩個人像是烏龜的四隻腳，另外的兩人一邊一個分別像烏龜頭和尾巴。所以那時候家中來了客人，如果吃飯的時候是6個人的話，那也會坐成1、1、2、2的座次，以免犯了忌諱。
如今，農村家中來了客人，隨便湊湊都不止五六個菜，但不上單數菜品，已經是一種習慣。而烏龜席基本上是不存在了，因為如今家庭都是圓桌，坐起來就比較隨意了，但是客人來了，還是講究座次的，要讓客人坐在客人的位置，這一點還是比較講究的。
建行漸遠
農村的老規矩還真不少，小時候都是有飯坐下就吃，從來沒看看桌上是幾個菜幾個碗，只顧吃飽肚子，更別說是怎麼個坐法，只記得有客人時我們小孩子不上桌吃飯，沒外人時爸媽坐下我們就坐下，後來慢慢長大，特別是成家以後，老講究老規矩還真聽說和學習不少，今天就想分享給大家：“為啥桌上不擺三盤菜，六人不坐烏龜席”。
第一，在我們農村，飯桌上吃飯上幾個菜，擺幾個碗一般都會避開三和五。在農村逢年過節的，特別是年三十、七月十五、以及給去世人祭拜時，一般要擺上盤和碗，三個盤三個碗，或五個盤五個碗，這都是供養祖先的，如果你在桌上擺三盤菜，那誰還敢吃，挑理的人會以為你是在那罵人呢，遇到火氣暴躁的人，那腿就走還吃飯呢，就是人家嘴上不說，心裡也會對你有意見的，因此在我們老家這邊，飯桌上不會擺三個盤子的。
第二，如果六個人一起吃飯，那坐下的時侯可一走要注意別坐成烏龜席。人們對烏龜向來沒有好的即象，因此在聚會就餐的時候，特別忌諱設立令人晦氣的“烏龜席”，首先讓我們瞭解一下什麼是烏龜席，它專指在六個人進餐的時候，切莫將坐席設置為在方桌的一組對邊各放兩把椅子，而另外兩邊各置一把椅子的狀況，當然，若是使用圓桌就餐，那就不存在這個問題了。
農村老人的老話老習慣，現在人們都淡化了，因此我們可以瞭解一下這方面信，但並不一定太講充，有的可繼承，有的可放棄，只要你覺得心安理得就行。
山村梅花
農村在吃飯的時候，也會有一些講究。記得在我小時，吃飯是不可以用筷子敲碗的，而且自己長輩沒有動筷子的時候，是不能先動筷子的，要不然會被訓斥一番的。在農村，宴請客人的時候，就連吃飯的桌子都有講究的，飯桌的長度上，是必須要有個“九”，這是寓意著“有飯有酒”的意思，同樣也是對客人的一種尊重。在農村，經常會聽到“六人不做烏龜席”這句話，其實就是說，六個人吃飯的時候，坐的位置不能和烏龜的模樣一樣，坐成這個形狀，是對客人的不尊敬，更是大不敬！
“烏龜席”是針對一種特定的桌子來說的，那就是那種長方形的桌子，因為其他形狀的桌子不會存在這些情況。烏龜席，是說在桌子的兩個長邊分別坐兩個人，桌子的兩頭各坐一人，這樣和烏龜的樣子非常相似，這樣不僅沒有禮貌，而且有些人也很難會吃飯的。我國一直都是注重禮儀的國家，自然大小的事情都會注意到，如果因為自己不注意而給客人一個不好的印象，這可能會影響到自己的名譽。
關於這個烏龜席，還有一個傳說。說是在唐朝的時候，龜丞相外出視察的時候出現了意外，別人抓去了之後，龜殼被人用作飯桌了。龍王等了好久的龜丞相，卻遲遲不會來，於是就是調查。後來龍王知道龜丞相被殺害的消息，惹得龍王大怒，於是就發了大水，很多的百姓都因此遭殃。從那之後，再也沒有人在吃飯的時候，敢坐成烏龜的形狀，就是因為怕不小心惹怒了龍王。
雖然這個故事是不存在的，但是我們都應該注意禮儀問題，特別是請客吃飯的時候，不然會被人們認為你這是沒有禮貌的行為。“六人不做烏龜席”，這句話雖然是一句俗語，但其中蘊含的道理，對我們還是有著一種警示的作用的，應該時刻注意禮貌，懂得尊重別人。對於這句俗語，我是這麼理解的，你有沒有什麼別的理解呢？一起來說一下吧！
鯉魚張
“桌上不擺三盤菜，六人不坐烏龜席。” 這句農村老人經常說的話，現在的年輕人還懂嗎？這可是老人與老人的老人們待客之道，如果不懂的話，招待客人就會鬧出笑話的。親愛的朋友們，你們知道這句話是什麼意思嗎？
以前的農村，家裡招待客人都是蠻講禮儀之道的。中華文化傳承幾千年，時時指導人們的言行舉止，遵循文化才顯得有素養、有文化，否則會被人視為莽夫、沒有教養、不尊重人。因此，一些成文或不成文的行為規則還是要講究的。
比如說“桌上不擺三盤菜”，這到底是什麼意思呢？且聽我細細分析。在古今國人的眼裡、心裡，雙數與偶數為喜慶，為正能量，像好事成雙、四季發財、六六大順、八面神通、十全十美等，而單數、奇數多被視為祭祀等用，像祭祀時點蠟燭一支、香三支、燒紙一盒，拜墳時點燈上亮的數字是一、三、五、七、九等，全為單數，不能為雙數。
因此，待客吃飯不能上三盤菜，否則有不懂禮數之嫌，是對客人不尊重。再說，有客人一起吃飯，三盤菜也不夠啊，不讓客人吃飽，待客不周，會讓人說閒話的。一般上菜都是根據自家人數加上客人數量而定菜數量，上盤雙數，四盤、六盤、八盤、十盤、十二盤等。一般八盤居多，十盤常見，六盤與十二盤少有。因為六盤可能不夠，十二盤太多，八盤為吉利數，十盤為十全十美。一般不會上盤單數，更不會上盤被視為祭祀用的三盤菜。
那麼，“六人不坐烏龜席” 又是什麼意思呢？這就要說到我們的烏龜文化了。一說烏龜，大多是罵人的。而坐席吃飯時，如果是六個人，那如何安排座位是有講究的，稍不注意就會犯錯誤，什麼錯誤呢？上位坐兩人、下位坐兩人，左右各一人，那便坐成了烏龜狀。吃飯坐成了烏龜狀，烏龜飯局招待客人，這不是罵人嗎？所以，吃飯時只有六個人的時候，要注意安排好座位。切忌坐成了烏龜狀，可坐三邊，每邊坐兩人，空一邊即可。
我們的餐飲文化博大精深，從上茶、擺菜、上飯、添飯、放碗等，都是很有講究的。千萬不能不知道、不懂得，免得讓人笑話。
種植大世界
嘿嘿乖乖嘞，農村人常說卓上不擺三盤萊，六人不座烏龜席，三盤菜是啥，烏龜席是啥？農合社村姑還真不知道，你們農村人常說的什麼老規據。
農合社村姑出生在河南許昌，土生土長在老許昌，是一個地地道道的農婦，乘乘對於這個問題，我專門請教了我的爺爺，爺爺說:在我們這一帶，包括河南，山東，安徽，山西，陝西這幾個省，那可是文明發源地，卓上不擺三盤菜，六人不座烏龜席，農村從來就沒有這個說法。無論紅白喜事，都是八大盤；走親防友也是三五六個盤。只能說不能擺四個盤。
農合社村姑，隨說是一個女流之輩。，但聽我爺爺講:無論紅白喜事，都請有(土語)響器，也就是人們樂隊。吃飯時上四個盤。原因是響器也叫藝人，也叫戲子屬於下九流，定位就是四個盤。無論你到誰家做客，只要出現四個盤，說明主家看不起你，最好離席。無論你到誰家做客，滿卓不能座五個人，哪叫龜烏席，主家會抱一小孩形成六個人，這就是內陸幾個省吃席的風俗習慣。
農合社村姑
“有朋自遠方來，不亦樂乎”，中國自古就是禮儀之邦，待客非常熱情。 每逢佳節或特殊的日子，都要請客吃飯，中國的文化源遠流長，飯桌上，也有非常多的禮儀和講究。“桌上不擺三盤菜，六人不坐烏龜席”，這裡頭到底有什麼講究呢？
一、桌上不擺三盤菜，就是餐桌上不可以擺三道菜。
1、在中國一些地區，講求好事成雙。三是單數，代表不吉利，而且“三”同“散”諧音，有分散的意思。
2、古代祭奠神靈、死者都備三牲， 所以過去的人們，做飯做菜忌諱都三個菜。更何況對於拜訪的客人、宴請的朋友，會很不禮貌。所以一般對擺放菜的數目還是很有講究的，以表示熱情待客。
新時代：這種現象年輕人一般不會有人在意，只有一些上了年紀的老會人遵守，年輕人大多一笑了之，並未放在心上。
二、六人不坐烏龜席，指的是席間的餐桌上不能有6個人，其實是餐桌、座椅的擺放造成的
這樣的桌子往往呈長方形，桌子長邊對應4人，短邊對應2人，桌椅擺放後，視覺上就像一隻烏龜。烏龜是罵人的意思，這樣成席是非常不尊重人的。這就是所謂的烏龜席。
進餐時的老規矩:最長者要坐在正中的位置，有些家庭要等長輩坐下才能上桌，其餘人依次坐下，老人喜歡的孩子可以挨著老人，但座位不能高過長輩。長輩不動筷子誰也不許吃。客人來了，客人或長輩坐上席，小輩坐次要位置。
民俗，是社會意識形態之一，又是一種歷史悠久的文化遺產。早在漢書中就有“百里不同風，千里不同俗”的記載。反映了古代勞動人民的風俗習慣，具有獨特的地域鄉土特色。在波瀾壯闊的歷史長河中，民俗文化不僅見證著中華民族幾千年的文化史，而且沉澱了歷史的精華，是祖先留給我們寶貴的財富。
那些舊時光
說起農村吃飯的禮節還是很多的，至於問題當中提到的桌上不擺三盤菜和六人不坐烏龜席我們這裡也是有一定的說法。
桌上不擺三盤菜，在我們中原農村什麼事情都講究一個吉利，尤其是雙數都是很吉利是數字，比如二四六八十，就連一些家庭辦喜事一般都選擇在雙數的日期，那麼在喜事的宴席上面都要上雙數，而一些白事，就不同了，一般的情況下都上單數，尤其是三個菜，一般都是送給白事上面吹嗩吶的，這些都源於在生活比較困難的時期，辦白事不論客人還是忙客都是一個大鍋菜，為了照顧吹嗩吶的就給他們上三盤菜，所以現在一般的宴請好友賓朋，上到三個菜的時候是不能開始就餐的，要等到上都雙數的才可以就餐。當然任何禮儀隨著時代的變化也會有些改變，現在農村辦白事也不是上單數了，吹嗩吶的也不僅僅只有三盤菜了。
至於六人不坐烏龜席，我們這裡的講究並不是太多，只不過偶爾碰巧六個朋友坐在一起吃飯，都願意調侃幾句，誰都不願意坐在首位而已，當然這都是特定的環境當中，只不過在一些老年人哪裡吃飯還真的有這樣的講究，不過現在都是什麼時代了，一些年輕人在一起吃飯講究是越來越少了。
鄉里鄉韻
民間有俗語：三個菜，當鱉待。
我們這有一個說法，如果家裡來了客人，無論如何你做的是葷菜還是素菜，菜不能上單數，如三個菜、五個菜、七個菜等，要上就上雙數，意思是好事成雙。上兩個菜的時候，可以喝酒；上三個菜的時候，哪怕再想喝酒，也要等再上一個菜，非得湊夠四個菜。按說，《道德經》裡面都說了，”一生二。二生三，三生萬物“。《道德經》被封為典藏，可上的菜數卻又忌諱”三“，奇怪嗎？其實，細想起來也不奇怪。
這和過去人們厭惡一種動物有關。這個動物就是”鱉“，也叫”老鱉“，有的地方喊它”烏龜“。
（這個應該是甲魚，也就是烏龜。反正，鱉的體型和它差不多）
過去還有一個”老鱉不上桌“的說法，就是說人們不把”老鱉“當道菜。人們厭惡老鱉的原因之一，是因為它長得實在是醜露一些。不過現在老鱉在人們的眼中的地位是上升了很多，”霸王別姬“也成了一道名菜。多年以前，更有”中華鱉精“忽悠了全國。
其他的不多說了。大家現在看看老鱉的體型，再腦補一下飯桌上三個菜的擺放，像什麼？對極了，像鱉的造型。
人們厭惡老鱉，捎帶著連像老鱉的造型都一起厭惡起來。可見，人確實是一個捉摸不透的動物。
既然”三個菜“的問題解決了，哪，”六人不坐烏龜席“的問題，請自由發揮想象力吧！
一株吊蘭
俗語，指約定俗成，廣泛流行，且形象精練的語句。包括諺語、歇後語、慣用語和口頭上常用的成語。大多為群眾所創造，並在群眾口語中流傳，大多數是生活經驗的總結，是智慧積累的結晶，是事物發展的規律。當然，也避免不了有些糟粕，需要我們加於辨別，有選擇地吸收。
今天，湘西九哥來給大家講講，農村俗語：桌上不擺三盤菜，六人不坐烏龜席。到底是什麼意思？
一、為什麼不擺三盤菜？
1、農村素有“兩菜待客，三菜待鱉”的說法，“鱉”來代指這些永生永世的東西。
2、在農村，大家都喜歡吉利雙數，擺菜也一樣，像：兩全其美、四季發財、六六大順、八方來財、十全十美等。
3、在農村，1、3、5這些單數菜，是用於敬神和祭祖用的，這是祭祀的傳統做法，若用於待客，明顯極不尊重。
二、為什麼不能坐烏龜席？
1、古人認為：正規場合，國人歷來講究主賓坐次，這種坐法，很容易讓人分不清主次關係。
2、古人認為：烏龜是龍宮丞相，坐這種席，是對龍宮的大不敬，以前有曾因此而帶來旱澇災禍的傳說。
小結：桌上不擺三盤菜，六人不坐烏龜席，這種講究，主要指的是正式大型待客場合：上菜數量，一般都是8個、10個、12個菜；坐席時，一般都是正方形桌或圓桌，一桌坐8個人或10個人。平常日子在家裡，就沒那麼多講究了，炒三個菜的時候多的是，再加上，很多家庭的餐桌，都是長方形，一桌6椅，標準的烏龜席，所以，家庭炒菜或坐席，不受此約束，百無禁忌，大吉大利。
湘西九哥自媒體
“桌上不擺三道菜，六人莫坐烏龜席”，自古以來，一直是一個文明古國，禮儀之幫，她尊重儒家思想，倡導禮儀和道德。經過多年的教學和沉浸，這些傳統觀念長期滲透到中華民族思想的核心，甚至烙在每個中國兒女的靈魂中。這句俗語，講的是中國傳統的待客之道。
“桌上不擺三盤菜”，成雙成對，好事成雙，那是傳統文化，家裡來客人，主家炒菜一般要上雙數，沒有上單數菜的。“兩個菜待客，三個菜待鱉”，如果你整不出四個菜，拍個黃瓜，切盤鹹菜，也要湊個雙數，送給別人的結婚禮物，都是送雙份兒，沒有送單數的，有好事成雙，雙喜臨門，在人們的意識裡，以為雙數才是一個吉利的數字。在宴席上，用單數的話，那是敬神和祭祖用的，鬼神才享受單數的菜，待客上三個菜或者五個菜，那是對客人的不尊重。
在傳統的祭祀文化了，古人祭祀神靈先祖式，“三”為尊敬，貢桌的祭品，多是三盤菜，三雙碗筷。跪拜磕頭的時候，也是三個，上三柱香。“三”為大數，在古代皇家祭天時，三特徵大禮，豬頭、牛頭、羊頭來祭天祈福。三這個數字，和祭祀相關，用於宴會時，不太吉利，也就有了“桌上不擺三盤菜”的俗語，也算是餐桌上一種忌諱。
“六人不坐烏龜席”，過去擺酒宴，用得是方桌，也稱八仙桌，正好座八個人，上首座一人，下首座一人，左右分別座二人，形同烏龜，座的是長條形板凳。現在基本上見不到了，都是圓桌，凳子是獨立的。在八仙桌上吃飯，當時又沒有轉盤，座在桌子這頭，用筷子去夾那頭盤子裡面菜，非常不方便，而且不雅觀，我想”不坐烏龜席“說法最基本的用意。
