東哥美食匯
蘆蒿是一種經常出現在我們餐桌上的蔬菜，發黑的話有可能是油不夠或者炒焦了。下面我來分享正確的做法
主料：蘆蒿
輔料：紅椒
鹽
生抽
玉米油
具體步驟
1.蘆蒿一把清洗乾淨
2.紅椒和蘆蒿切成小段，衝乾淨
3.紅椒切成絲
4.熱鍋下油燒熱，下紅椒絲翻炒
5.加入蘆蒿翻炒一分鐘，加入適量的鹽，少許生抽
6.翻炒均勻即可
是不是很簡單
胃小保
清炒蘆嵩重點在於時間恰恰好，可能少二秒會有點生，多二十秒回過頭，1起油鍋，油即將冒煙的時候下鍋，翻炒5下左右，蘆嵩全部過油後，加適量鹽和雞精3繼續快速翻炒，手上的鍋鏟能夠感覺到蘆嵩略微發軟就好，是的，鍋鏟是我們延長的手臂，你應該能把你的觸覺延伸到鍋鏟，感覺到菜品在鍋裡的變化。第二步草的時候掐了一下秒變，這樣就可以裝盤了。
我是濟寧菜哥
蘆蒿,去葉摘成一段一段的.長3-4釐米的.洗淨用鹽稍微抓一下下,這樣炒出來比較脆.(俗話說,一月蘆,二月蒿,三月四月當柴燒.所以,這個季節的蘆蒿已經沒什麼香味了.)
乾子切絲.最好是香乾.臭幹也可以(個人覺得清炒蘆蒿比較好吃).
切好乾絲後再用清水衝一下蘆蒿,把蘆蒿上面的鹽分沖掉.瀝乾氺.
起火倒油,下鍋快速翻炒.加鹽.顏色變深了,倒入切好的乾絲.翻炒片刻,加入雞精就可以起鍋了.
炒蘆蒿,口味要偏鹹一點點,炒的時間不要太長,不然炒老了就不好吃了
美食家小凡Vlog
你好，很高興回答你的問題
一般這些菜怎麼炒不發黑？
首先有些青菜在炒之前要焯水，一般在2-3分鐘為宜
然後撈到涼水盆裡過涼，這樣菜更翠綠
最後提醒一下，炒菜時，儘量不要放入醬油 老抽之類的調色的調料
建議放耗油代替，少許生抽和少許鹽就可以了。我們炒青菜，一般只放鹽和耗油。
希望我的回答能幫到你哦。
趕緊試著做一下吧
慈母手中勺
很高興回答你的問題
第一種做法
1.蘆蒿改刀。
2.鍋中燒水放少許鹽和食用油。
3.水開後下入蘆蒿，焯水10幾秒倒出，用涼水過涼。
4.鍋中加入適量油，再來一點水，少許鹽調味，放蘆蒿，再來少許水澱粉勾薄芡即可。
第二種做法
1.蘆蒿改刀。
2.鍋中燒油4成熱下入蘆蒿5秒鐘倒出控油。
3.鍋中留少許底油下入幹辣椒蒜爆香，放入蘆蒿鹽調味翻炒幾下即可。
小龍家常美食
炒蘆蒿時，最好適當多放油，放入蘆蒿後要不斷翻動，在快熟時再放鹽和蒜調味，這樣不會變黑
你們的阿崔cui
做法很簡單，做之前先用開水把它焯水一遍，焯到7成熟，然後起鍋熱油放香料下鍋炒，炒至熟透出鍋就好。
陌上相逢43291852
炒蘆蒿時，最好適當多放油，放入蘆蒿後要不斷翻動，在快熟時再放鹽和蒜調味，這樣不會變黑。
江蘇新東方張老師
過水時加入鹽油
