有你無他求
大家好，我是美食愛好者，您的問題，我來回答：
桂圓也叫龍眼，我家有棵60年的老樹，所以經常用桂圓來做各種好吃的，用蒸的烹飪方式能做什麼好吃的呢？我推薦桂圓蒸雞蛋，好吃又有補血安神的功效。
它的做法是：
食材：雞蛋2個 桂圓肉20克 枸杞適量 白糖適量
步驟1
將桂圓肉剝出備用。如果是幹桂圓：桂圓肉洗乾淨，用開水泡一下，取出切碎備用；
步驟2
湯碗打入雞蛋倒入半碗清水用筷子打散，加1分湯勺白糖，繼續將雞蛋打成液；
步驟3
雞蛋液放入蒸鍋，用盤子蓋在上面隔水，用小火蒸10分鐘；
步驟4
打開蓋，將桂圓和枸杞放入，再蓋上繼續蒸5分鐘左右出鍋。
以上就是我的回答，希望能對你有幫助。
懶豬家常美食菜譜
原料：桂圓肉8粒、鵪鶉蛋2枚。輔料：無花果乾2粒、枸杞8粒。調料：片糖1小塊。做法：1、將桂圓肉、無花果乾、枸杞、片糖放入燉盅裡。2、倒入溫水約8分滿，打入生的鵪鶉蛋，將湯盅上蒸鍋。 水開後，蒸30分鐘即可（也可以改成用小奶鍋直接加水煮15分鐘的方式） 1、桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補充營養的同時，又能促進血紅蛋白再生以補血。 2、桂圓肉除對全身有補益作用外，對腦細胞特別有益，能增強記憶，消除疲勞。 3、桂圓的糖分含量很高，且含有能被人體直接吸收的萄萄糖，體弱貧血，年老體衰，久病體虛，經常吃些桂圓很有補益。 4、新媽媽產後，桂圓也是重要的調補食品。桂圓肉的養血之力比紅棗更強，用桂圓加雞蛋一起燉，對補養氣血大有好處。 5、鵪鶉蛋也有補益氣血、強身健腦的功效，同時對神經衰弱、失眠多夢有很好的改善作用。另外，鵪鶉相比雞蛋，它的膽固醇含量要低很多，也更容易入味，賣相更精緻。 桂圓雖好，只是稍有熱性，如遇口乾舌燥或是發燒的情況，不能吃，所以黛玉喝的桂園湯和寶玉喝的又有不同，她喝的是梨汁桂圓湯，用涼性梨汁去中和桂園的熱性同時還有能止咳。我給改成同樣帶有清熱潤肺作用的無花果乾，無花果和桂圓肉能讓湯不放糖喝起來都帶有輕輕的甜味。
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很榮幸能回答您的問題，我申請加V的，就差一個了，真心實意為您整理最好最全的桂圓肉食用方法，跪求您能採納幫我下啊，讓我們互相幫助，互相學習，我是頭條製作花樣饅頭教程的，感恩讓平臺讓我們相遇。
蒸桂圓肉水開後蒸30分鐘，桂圓肉能夠抑制脂質過氧化和提高抗氧化酶活性，提示其有一定的抗衰老作用。蒸桂圓肉具有提高機體免疫功能，抑制腫瘤細胞，降血脂，增加冠狀動脈血流量，增強機體素質等作用。
現代醫學研究證實，蒸桂圓肉含有蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、粗纖維及多種維生素及礦物質等。
擴展資料：
桂圓選購7法
1．看。
果體飽滿、圓潤，殼面黃褐醒目，肉質厚實，色澤紅亮，有細微皺紋，果柄部位有一圈紅色肉頭為質佳；如果殼面不很平整，顏色不均勻，有油褐斑跡，說明肉質滷溼變質。
2．捏。
手捏易碎，殼硬而脆者質優；手捏殼凹陷，不易碎，說明受潮或乾燥度低，時間長易黴變。
3．稱。
不同的品種同一分量，粒少顆大為質好，反之質次。
4．滾。
把桂圓放在桌上，用手滾動，不易滾動者質優，易滾動者質次。
5．咬。
新桂圓的核咬時易碎而有聲，陳貨變質桂圓咬核性韌。
6．嘗。
味甜，軟糯，清香，嚼時無渣的質好，甜味不足，硬韌，嚼有殘渣者質次，味帶幹苦，是烘焙過度或陳貨，不可購買。
7．剝。
質好的桂圓肉，核易分離，肉質軟潤不動手；質次的肉，核不易分離，肉質於硬
以下在為您奉上各種食用方法：
1、可以直接泡水喝
2、也可以煮桂圓雞蛋糖水
3、桂圓燉雞肉養血益顏
用料：雞肉150克，當歸30克，桂圓肉100顆。
製法：當歸、桂圓肉、雞肉洗淨，將雞肉切片，把全部用料放入燉盅中，加開水適量，蓋蓋，溫火隔開水頓3小時，調味供食用。
功用：養血益顏
注意：感冒發熱者不宜服用。
4、每晚睡前吃10個桂圓，可養心安神，治療心悸失眠。
5、桂圓30個取肉，紅棗10枚撕破，用粳米100克，煮粥2碗，加適量紅糖，早晚各吃1碗。可補脾生血，養心增智，老年人尤宜。
6、每晨用桂圓10枚取肉，煮荷包蛋2個，加適量白糖，空腹吃。補脾養心，生血益氣。
7．桂圓肉200克，加高梁白灑500毫升，泡1個月。每晚臨睡時飲15毫升。可恢復疲勞安神定志。 其他回答 濤濤燕燕
直接吃，蒸雞蛋。和銀耳熬湯。
8. 閒暇時可當零食，補血養氣。
以上就是為您的回答希望您能採納，誠懇您，感恩感謝朋友🙏🙏🙏🙏
燕子生活3326
您好，很高興回答您的問題。桂圓肉是我婆婆愛吃的東西，我們家也經常做，做法簡單，下面是我做的步驟。
需要準備的食材：瘦肉200克，幹桂圓20顆，紅棗6顆，鹽1克，生抽10克，水50克。
1.首先把瘦肉剁成泥，越細膩越好。
2.把幹桂圓去殼，紅棗去紅棗芯。
3.用一個稍微大一點的碗裝好剁碎的肉加入生抽，鹽，把肉攪拌均勻，再加入水把肉順一個方向攪拌至水被肉吸收。
4.再加入桂圓乾，紅棗。
5.高壓鍋加水燒開，放入蒸架，放入碗，蓋好蒸20分鐘即可完成。
肉一定要剁碎，攪碎的肉影響口感哦。
琳姐美食記
桂圓和西洋參都是比較好的中藥材，對身體也具有非常好的調理和保健的作用，尤其是西洋參，在補氣方面的作用非常的好，能夠提高身體的免疫力，提高身體的抗病能力，西洋參和桂圓肉可以蒸熟，然後再食用，能夠促進人體的吸收，也是很多人比較喜歡的一種做法，不但口感好，保健身體的效果也非常不錯。
西洋參和桂圓肉如何蒸
1、用量：西洋參15克，桂圓肉125克，雜75克。
2、西洋參潤透切片，桂圓肉去雜質，冰糖碾碎成屑。
3、桂圓肉、西洋參放入鍋中，加水2500毫升，置武火上燒沸， 再用文火燉煮30分鐘，加入幾粒冰糖塊即成。
小哥哥笑哈哈
水燒開後
桂圓肉放置碗內隔水蒸
大火蒸15分鐘口感最佳
如果喜歡吃軟糯一點的建議整30分鐘
[呲牙]
迪老大
桂圓肉（龍眼肉）先用清水清洗一下，再用一個乾淨的器皿盛著，放入蒸籠上，蓋上蓋子，水蒸氣上氣後，蒸60分鐘就可可以了。
廣東點心蒐羅網
桂圓肉，西洋參放入鍋中，加水2500毫升置武火上燒沸，再用文中燉煮。
用戶lll397692901
怎麼蒸都可以，隔水蒸，保證營養，口感也好！
