偷樂樂
湘是湖南省的簡稱，湘菜是我國八大菜系之一，湘菜的品種很多，湖南人也特別喜歡吃辣，是僅次於四川人對川菜無辣不歡的烹飪理念，今天就讓我們看一下湘菜都有什麼經典菜餚。
湘菜的主要菜餚：
1，剁椒魚頭，是全國知名的一道湘菜，配料豐富，紅辣椒，綠香菜，黑豆豉，白蔥花，黃薑末，香蒜蓉，再配上肉多味美的蓮魚頭，真個是色香味俱全。
2，醬板鴨
醬板鴨是湖南人都愛吃的美食，既營養又健康，要經過許多複雜的工序才能加工而成，醬板鴨肉質鮮嫩，醬香味美，具有健脾養胃，美容美顏，活血化瘀等功效。
3，毛氏紅燒肉
毛氏紅燒肉是湖南比較常見的家常菜，毛氏紅燒肉甜而不膩，香而不爛，是用肥瘦均勻的肉，切成方塊，加入醬油和糖等多種調料燒製而成。
4，血鴨
血鴨是湖南省永州市的一款特色傳統名菜，色澤紅潤，焦脆爽口，香鹹且辣，血鴨不但味美，而且開胃涼血。
5，乾鍋雞
湖南人喜歡吃乾鍋菜，乾鍋雞就是其中之一，乾鍋雞麻辣鮮香，肉質酥爛，並配有蘿蔔和其它蔬菜做底料，營養且美味。
6，燒辣椒擂皮蛋
這個做法比較獨特，把辣椒放火上烤，去掉辣椒皮，泡上醋。加上切塊的皮蛋，翻動均勻，酸辣可口，不需任何佐料。
7，辣子雞
辣子雞以雞為主料，加上蔥，幹辣椒，花椒，鹽，胡椒，味精等佐料加工而成，香辣鮮美，營養豐富。
8，臘味合蒸
臘味合蒸是湖南的特色美食，湖南的臘味美食有很多，臘味合蒸就是把臘味食品放在一起，加入雞湯和佐料蒸制而成，口味鮮美無比。
9，大盆花菜，是一道重口味菜，口感軟脆，粑糯，味鮮鹹，回味綿甜。
以上就是湘菜的經典菜餚，今天分享到這裡了，再見。
東北二表哥
農家小炒肉、薑辣雞爪、湘西臘味
關康輝63282614
毛式紅燒肉，湘西土匪雞，長沙臭豆腐，
大鶴美食日記
這個就多了，比如剁椒魚頭，小炒肉等等
個人愛做家常菜
湘菜，四大菜系川湘魯粵！湘菜排名靠前，可以想像喜歡湘菜的人之多。
湘菜經典菜之：三樣先
農家小炒肉__將五花肉切薄片醃製15分鐘，過油將肉片微卷，帶許許焦色，配上湖南辣椒切條過油，配上翠綠蒜苗，翻炒出鍋！
毛氏紅燒肉
上等五花肉__將五花肉切三指長三指寬塊快，配上蔥姜，八角桂皮，醬油，耗油醃製20分鐘，鍋裡調糖色，小火慢悶60分鐘，收汁，灑上蔥花！
剁椒魚頭
瀏陽河的5斤重鮮新鰱魚頭，料酒醃製，配上湖南特有的青紅剁椒，薑絲，少許生抽，少許陳醋，上蒸籠，大火蒸15分鐘。灑上蔥花。流口水[愛慕]
湘鄂老鄉
辣椒炒肉 安東雞 剁椒魚頭牛肉粉
作169886569
剁椒魚頭，小炒肉，紅燒肉，扣肉，粉蒸肉，臭桂魚，等等
蜜桃私房課
紅燒肉
南山湘鄂
說起湘菜也就是湖南菜，它有三大系。
一:湘江流域擅長小煎小炒。
二:洞庭湖區擅長水禽水產。
三:湘西山區擅長山珍野味，醃臘製品。
經典菜比如說有:毛氏紅燒肉，剁椒魚頭，
辣味合蒸，農家小炒肉等等吧。總之有很多，如果想吃到正宗的經典的正宗的湘菜，建議您還是要到當地去品嚐。既能感受當地文化又能吃到當地的美食還能觀賞當地的風景。
豫宛小吳
三合湯，寶塔鱔魚
