於無聲處34
中國語言是門藝術，要想準確回答這一問題，不是語言學專家，恐怕真做不到。本人胡亂推測，僅供娛樂。
漢語“吃”字用法很多，意思也各不相同，例如:口吃，吃罪不起，吃水，吃酒，吃醋等等，“吃”的意思和用法完全是古代傳承下來的一種習慣，用現代眼光看，說“喝酒”更為準確，但“吃”的含義更廣，泛指把可食用的東西放到嘴中，包括水等液體，換句話說，“吃”的意思包含了“喝”的意思。在古代，語言細化不夠，詞性相對單一，動詞，名詞混用現象比較常見，甚至不用標點符號，儘管古代湧現了大量優秀詩人，但有記載的語言學家卻屈指可數，大家都靠自己對漢字的揣摩去理解和使用。加之中國地域方言眾多，水滸故事發生在宋朝，北宋國土面積不大，主要集中在江浙，兩廣及黃河流域平原地帶，官方語言應接近開封，洛陽一帶方言，“吃酒”是不是這一帶方言習慣，並最終推廣到全國呢？不得而知。
總之，“吃酒”確實被北宋時代廣泛使用，只能用語言習慣作為非專業解釋！
家常理短708
四大名著之一的《水滸傳》講述的是108位梁山好漢的故事，個個豪情萬丈，忠肝義膽，且多為男性，書中多次出現了吃酒這個詞語，當然讀者也明白，吃酒就是喝酒的意思，但是肯定會有讀者覺得不太順，畢竟是古文，跟現代還是有差異的。可以看看為什麼這麼寫，先看寫這本書的人。
施耐庵，元末明初人，生於江蘇泰州，代表作《水滸傳》，今天就不說他的其他成就了，就說他為什麼會把喝酒寫成吃酒。
第一，源於中國和地區的文化方言不同，經常去南方的人都知道，南方很多地方會把喝酒說成吃酒，而施耐庵的出生地正是南方的江蘇泰州，到了現代，上海人依然習慣說吃酒。
第二，中國文化發展過程中決定的，古時吃喝在那個時候還沒有明確的分界線，也就是同義詞，只是明朝之後慢慢統一的。生病了要吃藥，大家都知道，但是就有同學跟我說叫喝藥。跟喝酒吃酒一個意思。
第三，可以把吃作為形容詞，我們平常開玩笑，也會說吸菸多的人說吃煙，形容量大，有吃的含義，說明吃的位置比較重，而水滸中講述的都是梁山好漢的故事，就應該大口喝酒，所以用吃來形容喝的多，同時喝酒在他們心裡就跟吃飯一樣的重要。
過眼雲煙之小黑
一：現代人的口語叫喝酒，宋人的口語叫吃酒。
二：宋時的酒不像現在澄清透明，宋酒渾濁，度數低，酒精含量較現代酒少，大量食用可充飢。
三：宋時酒多為小作坊，現吃現篩，不似現在有現代化釀酒設備，吃酒吃醪，說吃酒更符合事實。
四：古漢語與現代漢語的區別。
五：一切事物，變是常態，變化發展符合事物發展規律。
劉豫州998
秋雨夜思3
《水滸傳》中的喝酒叫吃酒，這是與地方語言有關。喝是普話，也是北方地區用語。而吃，在南方許多地區廣泛使用，不管是乾的，稀的，固體的，或者是液體的，在食用的時候都叫吃，吃酒，吃湯，吃水等。
《水滸傳》作者施耐奄，其出生地是現時的山東泰州，但其祖籍是江蘇人。36歲時，與劉伯溫為同榜進士。張士誠，朱元章先後請他做官，而拒絕。而他與張士誠交往深，為張出謀劃策，朱元章巢滅張後，施恐遭朱連，後隱居淮陰。施著《水滸傳》時就居在淮陰。而江浙滬地區，吃飯飲酒都說吃。南方不少地方用也是如此。喝水吃飯飲酒都用吃。
李昌平8
因為作者習慣，現在當《水滸》是施耐庵，就是按他的家鄉話習慣寫的。如魯迅，他的作品，就是帶大量浙江土話。其它的文學作家亦是。如《三家巷》、《雷雨》就帶廣州話習慣。
漁樵耕韻
小二，大碗篩來! 因當時的米酒，要當場過濾出來，還是象今天薄粥一樣，所以不叫喝而叫吃酒。
平靜的大太湖
因為廣義的吃，也應該包括喝，況且喝酒的同時，還要吃其他的東西，所以就來一個方便，說成吃罷了。
響箭6
我們要用發展的觀點看問題，那時候叫吃酒，現在叫喝酒
鍵盤俠劉二奎
你聽到奇怪的事，大吃一驚。請問你到底吃了“驚”沒？
所謂吃酒，也就是一種口語習俗，並不僅僅是喝酒 恐怕主要是吃肉下酒菜吧😄
