要是在深夜裡來一碗麻辣米線，而不是泡一桶紅燒牛肉麵。來瓶溫熱的啤酒，或者碳酸資料。肚子就沒有白白辜負，生活的格調便來了。舒舒服服的填飽肚子，才有力氣睡覺或者熬夜。
麻辣，給了米線的味道。
在飲食方面，人們口味不一。有喜歡藤椒的，有喜歡麻辣味道的，有喜歡酸甜的，有喜歡鹹一點的。若是喜歡麻辣胃口的，一定要品嚐一次正宗的麻辣米線，一定會讓你流連忘返。再吃個百八十遍。米線，我尤為討厭用火鍋底料做的湯煮米線，去失去米線最真是的味道，口感變得油膩。而油膩的東西，人往往吃了一次，短暫的時間內不會再吃第二次。
米線要適度的麻，適度的辣，煮幾根青菜，煮一些海帶絲，煮一些豆腐皮，興致勃勃的撒一些蔥花，最後放一勺豆腐醬。用骨頭湯將調料沖泡開，嘬一筷子，就開了胃口。
你要是個精緻的人，吃米線是有講究，不是亂吃一通的。先吃菜，挑綠色的吃，菜吃完了吃米線。米線吃個一乾二淨了，肚子吃了七八分飽了。往湯里加一些醋，攪拌著喝，讓沉下去的調料粉末飄上來，美味極了。
來一碗麻辣米線，讓深夜不再肚餓。
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