上圖為小編自己做的，因為當時蔬菜材料不夠，所以顏值略微有些低，但是口味很不錯喔～推薦給大家！
好了，廢話不多說，做法送上:
- 材料
雞腿 3只
香菇 6朵
青椒 3個
土豆 2個
老抽 1勺
雞精 1勺
耗油 1勺
蔥薑蒜、幹辣椒、麻椒、花椒
然後我們準備好材料後就開始啦～
- 首先將雞腿斬塊(小編是自己買的凍雞腿，賣的地方沒法斬，自己回家解凍後斬的)，先用水洗兩遍，然後浸泡在乾淨的冷水中，浸泡十分鐘。
- 浸泡好後，倒掉水，然後在雞腿裡面加15g料酒、5g白酒、15g生抽、10g鹽、30g用水和勻的水澱粉後，醃製半小時。(時間充足的話可以醃製過夜最好)
- 將土豆青椒等所需配菜切塊備用
- 然後開始調汁兒，拿出一個小碗，碗中放入15g味極鮮、15g老抽、20g耗油、15g白糖、15g料酒、15g甜麵醬然後加入少許水調成醬汁備用
- 鍋中放少量油，放幾顆冰糖，然後不斷順時針攪拌，直至焦糖色(這裡建議用小火)
- 炒出焦糖色後放醃製好的雞腿翻炒
- 加入蔥薑蒜、花椒、麻椒、幹辣椒提味(看自己口味選擇多少或放不放)
- 然後加入清水至正好淹沒雞腿，並倒入醬汁攪勻(這裡把香菇土豆放進去)
- 等鍋內水沸後，轉小火，燜30分鐘
- 30分鐘後開鍋，土豆熟了的話將青椒放入，然後大火收汁即可
一鍋燜完，色香味美，鮮濃開胃，土豆特別香軟，雞肉特別充足，舀一勺，澆在香噴噴的大米飯上，再來口清口的飲料，絕了！
小夥伴們，你們學會了嘛？快快碼住做起來～
Via.下廚房_個性勝過姿色|
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