推薦詞
枸杞，實乃有品、有位、有文、有為之木，中華文化八大吉祥植物之一。面對沒完沒了的愁和憂，馬不停蹄的奔波和勞累，人們常常戲謔“人到中年不得已，保溫杯裡泡枸杞”。枸杞子可入藥、嚼服、泡酒、熬粥、煲湯……吃法多樣，《本草綱目》裡說枸杞“久服堅筋骨，輕身不老，耐寒暑”。
樹木檔案
枸杞，說棘如枸之刺，莖如杞之條，得名。看看它的其他名字，羊乳、卻暑、仙人杖、西王母杖、天門精、卻老、地骨、明眼子……都屬於強筋壯骨類型。植物學上的枸杞為茄科枸杞屬的落葉灌木種。
滋補佳品中國枸杞正在走向世界。中新社記者 孫睿攝
枸杞是茄科枸杞屬的落葉灌木，它通任督二脈，行無限花序，同茄子辣椒番茄一樣，一邊開花，一邊結果，需要一茬茬地摘。 枸杞品種豐富。長圓、扁圓、橢圓、圓圓的果果，應有盡有。最常見的是紅枸杞，“六月杞園樹樹紅，寧安藥果擅寰中。千錢一斗矜時價，絕勝瘐田歲早豐”（清·黃恩賜）。此外，還有橙色、黃色、紫色、白色等多種顏色的枸杞。前幾年，市價高昂的黑果枸杞，雖子潤五臟，卻也錢熬六腑。
小小紅枸杞支撐大產業。 李佳佳供圖
本草上品
枸杞，殷商時期甲骨文就有之。在與《黃帝內經》《難經》《傷寒雜病論》齊名的中醫四大經典之《神農本草經》中，枸杞與人參、甘草、杜仲、茯苓等拜“上品”。《本草綱目》也載，枸杞“春採葉，名天精草；夏採花，名長生草；秋採子，名枸杞子；冬採根，名地骨皮。”人們常說，“滋腎補肝又明目，枸杞加上粥裡香”。
現代研究證明，枸杞含有多種功能成分，如枸杞多糖，可以預防心腦血管疾病和癌症；甜菜鹼提取物可以改善由糖尿病引起的腎病；花色苷，可以抗氧化。2017 年中科院蘇國輝院士團隊發現了紅枸杞中的一個重要的元素——枸杞紅素，它是類胡蘿蔔素的一種，科學名字“玉米黃素二棕櫚酸酯”，是一種脂溶性的聚異戊二烯類化合物，含有大量共軛雙鍵，具有較強的抗氧化和抗衰老作用，可治療酒精性肝損傷等多種疾病。
鄭板橋曾題“百尺梧桐閣，千年枸杞根”，枸杞廣佈中國各地，日本、韓國、朝鮮、蒙古、尼泊爾、巴基斯坦、泰國以及東南亞都有分佈，然而南美洲才是枸杞屬植物自然分佈中心區域。
枸杞花
食界新位
“枸杞配紅棗，桂圓伴百合”，一定程度上表現人們的幸福生活。
早年，傳說它是達官貴人的珍品，如今，已入尋常百姓家。“人到中年不得已，保溫杯裡泡枸杞”一度登上熱搜話題，“喝枸杞”已經成為養生保健代名詞了。我國是世界枸杞的最大產區。寧夏、青海、甘肅、新疆、內蒙古、河北，紛紛搶灘市場。除了傳統的枸杞子“乾貨”，枸杞汁、枸杞漿、枸杞粉、枸杞糖、枸杞酒、枸杞油、枸杞醋、枸杞面膜、枸杞膠囊、枸杞泡騰片……產品多樣。
枸杞，果粒柔軟，味美甘甜，維基百科裡，西方國家稱之為“super food”（超級水果）。我們期許它也像聖女果小西紅柿一樣，早日把普世的愛和健康撒播人間，通過選育適鮮新品種，冷鏈快送、雲聯食客。
除了枸杞的果子，枸杞葉也是美味。在華南地區的菜市場裡，經常會看到一把一把細長帶刺的“樹枝”，上面有卵形的小葉子，那就是枸杞葉了。天精草、地仙苗、枸杞尖、枸杞苗、枸杞菜、枸杞頭都是枸杞嫩葉的不同名字。
枸杞種子油可制潤滑油或食用油，還可加工成枸杞子油保健品。
山東省鄒城市孟廟的檜寓枸杞 李佳佳供圖
養生代言
寧夏vs陝西有一絕對“紅黃藍白黑，五珍獻瑞；字史酒醫詩，諸聖流芳”，說的是寧夏枸杞、甘草、賀蘭石、灘羊皮、髮菜，特產豐富，陝西許慎、司馬遷、杜康、張仲景、杜甫，名人薈萃。
“枸杞”一詞在青年一代中頗有“群眾基礎”。“熬夜敷面膜，喝酒泡枸杞。”是用橫批調侃“佛系青年”。大家常說的還有，“太極巧克力，枸杞維他命”“旺仔罐裡泡枸杞，紅棗肉中夾核桃”，“生活不止眼前的枸杞，歲月還有肩上的鴨梨”“枸杞難擋歲月催，杯裡再加點當歸”……
秋天，枸杞產區的家家戶戶院落裡晾滿枸杞，房頂上也是紅彤彤一片，遍地紅勾勒出荒漠高原、天山南北一幅幅大美的世界。
枸杞茶 李佳佳供圖
世界最盛
全球有枸杞近百種，中國儘管不是分佈中心，但產業世界最盛。特別是在西北地區廣袤的荒丘上，勤勞的中國人民種滿枸杞，收穫滿滿幸福。據國家林業和草原局2018年統計，我國枸杞栽培面積16萬公頃，年產量41萬噸，年出口量11萬噸，產值187億元。
目前我國大規模栽培和開發利用的枸杞只有寧夏枸杞、枸杞（也叫“中華枸杞”）兩種，是我國已知11種枸杞的絕對先鋒。目前，寧夏、青海、甘肅形成了“三方爭霸”，或者加上新疆“四地爭雄”的產業佈局。
每年5月至9月，豫、蜀、甘、陝的枸杞一路西行，從“塞上江南”採到“戈壁荒灘”。華東江浙滬、華中粵桂鄂、西南雲貴川等地，則喜歡掐食枸杞苗嫩莖，規模小，產業微。
國內寧夏農林科學院、中科院華南植物園、南京林業大學、甘肅農業大學等多個單位的科技工作者採集、引種，保育了幾千份的枸杞種質資源。科研工作者著力研發適宜機械作業的生態栽培模式，已經育成枸杞良種33個，獲得植物新品種權19件。在青海柴達木五龍溝、內蒙古額濟納旗等地，還發現了大片的野生枸杞古群落。在蘇州保聖寺，保有4株百歲枸杞，山東孟廟檜寓中的枸杞已有900年的歷史了，依然枝葉繁茂、紅果簇擁，天下人慕名而遊。
目前，韓國選育了20個枸杞品種，日本、英國、美國、加拿大、埃及、羅馬尼亞等國都不同程度投入到枸杞研究和產業開發中。（李佳佳 陳佔平 郭起榮）
李佳佳南京林業大學碩士生，從事枸杞經濟林研究。
陳佔平青海省海西州生物資源研究所助研，主要從事柴達木盆地植物繁育研究。
郭起榮南京林業大學教授，長期從事種質資源研究。
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