嵐85196699
你好，還高興來回答這個問題。
針對炒的辣子兔不香的問題，我下面做一個解答，希望能對你有所幫助！
第一，準備材料
1.兔子 半隻
2.幹辣椒 20克
3.花椒 20克
4.八角 3粒
5.姜 4片
6.大蔥 3段
7.料酒 2勺
8.生抽 2勺
9.老抽 4勺
10.冰糖 5粒
11.大蒜 3瓣
12.五香粉 1勺
13.鹽 9 2勺
第二，製作步驟（共10步）
1、將幹辣椒絞碎，薑切片，與山奈、八角、花椒放置一個盆中。用盆主要是方便操作。
2、燒開水，將兔子過一下水，可以放入料酒。
3、大約三分鐘後舀出瀝乾水
4、趁熱放入步驟一的調料盆中
5、加入生抽調味，加入老抽染色。建議不要覺得方便只用一樣，生抽顏色不夠，老抽加夠味道顏色又會太深。
6、蓋好蓋子顛簸搖勻放置十五分鐘
7、下鍋炒之前可以嘗下缺什麼味道及時彌補
8、上油鍋大火燒開
9、下鍋翻炒至兔肉完全熟了。
10、起鍋，喜歡吃乾點的可以多炒一會。
第三，總結
調料可以根據你的餓口味增減。喜歡麻辣的多點花椒辣椒，不是很喜歡的就酌情減少。
兔子半隻為宜，可以宰小一點容易入味。
萊一手美食
辣子兔沒炒香有二種原因:一、可能是兔肉沒炒幹。二、可能是香料沒放好或沒炒出香味。
兔切小丁，鍋中油要淹過兔肉，開始可中火翻炒，加入八角、香葉、草果、大料等香料。當兔肉快炒幹後加入豆瓣，把紅油炒出來，再加入幹辣椒和花椒。一定要小火翻炒，炒出香味。再加點醬油（不要加太多，不然顏色不好看）、生抽。再起鍋，放冷了吃更香。
一個愛做飯的男人
應該有幾方面的原因，辣椒和花椒的比例，辣椒3份，花椒1份，兔肉3份，我每次差不多是這樣的比例，還有兔肉洗淨一定要先放入適量生抽、料酒、花椒油醃製1小時，燒油煸兔子肉時一定要把兔肉的水份煸幹再放辣椒。中小火慢炒，讓辣椒和花椒的香味侵入兔肉。
👉冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁，是源於四川自貢、內江地區一種漢族傳統美食，在川菜分類上屬於小河幫菜系，迄今已有百餘年曆史。四川的自貢、內江、富順、榮縣一帶是全國有名的養兔之鄉，兔肉供應十分充足；該地區人們也十分喜愛吃兔肉，尤其是喜愛烹飪和品嚐一冷吃兔還有一個特點，不管是在餐廳裡還是在家裡冷吃兔都沒有骨頭，自貢人用一種特殊的方式把所有骨頭一起拉出來，這也是冷吃兔出名的原因之一。
👉主料：半隻鮮兔肉、60克乾紅辣椒、10克青花椒、10克紅花椒、一塊生薑、兩個獨蒜、8個八角料
👉輔料：一勺老乾媽油辣椒、適量料酒、幾滴花椒油
👉做冷吃兔的做法
1準備材料如圖。
2將大蒜和生薑切片。
3乾紅辣椒剪成小段。
4兔肉洗淨去骨切丁。
5在兔肉中加入適量生抽，料酒，花椒油，鹽拌勻醃製十分鐘。
6熱鍋倒油燒至八成熱。
7放入兔肉煸幹水份。
8兔肉微微發黃放入薑片和蒜片翻炒出香味。
9接著放入花椒、辣椒和八角小火煸炒。
10炒至兔肉滲進辣椒和花椒的香味。
11起鍋前加入一大勺老乾媽油辣椒翻炒均勻。
12香辣好吃過癮！
美味琪緣
你好！很高興回答你的問題！
炒的辣子兔不香什麼原因？
炒的辣子兔不香，或許是你的食材不夠新鮮，或者是加入的配料不夠準確都有可能導致炒出來的辣子兔不香。
經常吃兔肉具有養胃健胃、養肝護肝、增強記憶力、降血壓、降血糖、美白、養顏、有助發育的功效。
兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類，兔肉含量含蛋白質高達70%，比一般肉類都高，且脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類，故對它有“葷中之素”的說法。特別是對於肥胖又想吃肉的朋友是很不錯的選擇哦。
那麼一道家常的炒辣子兔到底應該怎麼做呢?
首先我們準備好食材和配料
1 兔子 一隻
2 幹辣椒 適量
3 姜蒜 適量
4 油 適量
5 豆瓣醬 適量 辣椒醬 適量 花椒粉 適量
其次方法和步驟
1 兔肉去皮，除內臟，洗淨，切成小塊。
2 姜蒜剝皮，剁成末。在兔肉中加入姜蒜末、豆瓣醬、辣椒醬、花椒粉、鹽，醃製幾個小時。
3 挑選顏色鮮豔，味辣的幹辣椒，表面擦淨後，用剪刀剪成小段。
4 將鍋燒熱，下油，將兔子肉和辣椒段放入油鍋翻炒至兔肉乾，香味出，再撒上一小把白芝麻。
5 然後起鍋，裝盤，這樣一道美味的炒辣子兔就做好了。
溫馨提示
兔肉要炒幹一點才更好吃，更香。
希望瑩瑩的回答能夠幫助到你。謝謝！
瑩味美食
你好，很高興回答你問題，辣子兔需要很佐料，可能你材料不全，還有做法出現問題，我以前吃過辣兔子肉，很香的，具體說下怎麼做，希望能幫到你。
用料：
兔子 1只幹辣椒 20g獨蒜 4個生薑 1個香蔥頭 5根藤椒 10g料酒 2勺食鹽 3小勺生抽 1勺白胡椒 適量澱粉 3小勺半雞蛋黃 1個白芝麻 適量豆瓣醬 1勺白糖 1小勺半雞精 2小勺花椒 粒
完全停不下來的辣子兔（乾煸兔）的做法步驟
步驟 1
兔子切小塊，用盆裝好，放2勺料酒抓勻； 再放2小勺食鹽和適量白胡椒繼續抓勻，直到抓到有點黏手。
步驟 2
加入一顆雞蛋黃，抓揉均勻。
步驟 3
放入3小勺澱粉，抓揉均勻。
步驟 4
幹辣椒剪成小段，放入漏網中漏出辣椒籽。
步驟 5
準備輔料：香蔥頭、老薑、大蒜切成顆粒。
步驟 6
炒白芝麻，這一步不要急，小火烘乾水分。
步驟 7
炒出香味，顏色微微金黃就可以了。
步驟 8
熱鍋冷油，兔肉反覆炸制兩次； 第一次，燒到六層熱，兔肉炸3分鐘起鍋； 第二次，燒到八層熱，再次炸30秒起鍋。
步驟 9
熱鍋冷油，燒至四層熱，放入幹辣椒和藤椒翻炒幾下。
步驟 10
放姜粒、蒜粒、蔥粒，1勺豆瓣，炒出香味
步驟 11
放入炸過的兔肉，中小火炒至金黃色。
步驟 12
起鍋前加入1勺生抽、1小勺半食鹽、1小勺半白糖、2雞精，翻炒均勻。
步驟 13
之後撒上薄薄的一層白芝麻。
花一樣的美食
我認為不香的原因應該在醃製或者沒有把水份炒幹，分享一下製作方法，希望我的回答有所幫助。
食材：雞精，菜油，兔肉，大蒜，花椒，老抽，八角，料酒，青椒，大蔥，幹辣椒，老薑
做法：
1.兔肉洗淨砍成肉丁，放老抽、雞精、料酒醃製20分鐘。
2.大蔥、青椒洗淨切小段。幹辣椒、老薑、大蒜洗淨切好片。
3.起鍋燒油，油熱後(比平時炒菜的油多)，放入幹辣椒、花椒、八角、老薑大蒜爆香，加入兔肉翻炒15分鐘至爆幹水氣。
4.加入大蔥、青椒翻炒2分鐘後關火。濾油裝盤即可。
馬林家常菜
很高興回答這個問題！喜歡自己在家做菜的朋友可以關注假廚師、看更多精彩做菜視頻！至於為什麼樓主炒的辣子兔不香是什麼原因！相信看了我製作的這道辣子兔丁你就會找到答案！喜歡的朋友記得給假廚師一個免費的贊！！！非常感謝！！！
首先準備食材
兔肉兩斤、香芹2-3根、幹辣椒 100克、乾花椒 50克、姜切絲、大蒜1-2個、大蔥白2-3根、鹽 、雞精、白糖、蠔油 、醋 、胡椒粉、熟芝麻 、花椒麵、料酒。
具體步驟
1、兔肉洗淨備用
2、改刀2釐米左右的小塊備用
3、放在篩網裡瀝乾水份備用
4、薑片切絲，大蒜切片，蔥白切段備用
5、醃製兔肉加鹽、雞粉、白胡椒粉、料酒。
6、加姜、蒜、蔥、抓勻後醃製半小時。
7、準備辣椒切1釐米左右段備用。
8、準備乾花椒備用。
9、香芹切段備用。
10、起鍋燒油。
11、油溫7成熱時加兔丁。
12、中火翻炒至兔肉水份完全釋放。
13、煸炒至兔肉成焦黃色
14、轉小火加辣椒、花椒、翻炒至辣椒花椒香味飄出。
15、再加入香芹段，炒至香芹斷生。
16、加白糖、少許香醋、蠔油翻炒。
17、撒上芝麻、翻炒均勻即可裝盤出鍋。
喜歡的可以收藏評論轉發哦！也可以在家嘗試做一下！記得給假廚師一個免費的贊！謝謝
假廚師東山哥
題主你好，炒兔肉不香應該是做法沒選對，下面我介紹一下兔子肉好吃的做法：家常炒兔肉
需要準備的食材及調味料：
兔肉、洋蔥、青椒、大蒜、食用油、生抽、鹽。
做法步驟：
1、兔子清洗乾淨，用刀剁成小塊
2、冷水下鍋，燒開，撇去血沫
3、水開後煮兩、三分鐘即可，撈出用溫水沖洗掉肉上的血沫
4、準備好蒜片，炒鍋上火燒熱，放入食用油，放蒜片炒香，再放進處理過的兔肉，翻炒
5、加入生抽翻炒上色加適量清水，大火燒開，轉中小火燉至肉熟
6、準備好洋蔥和青椒，切成小塊，兔肉已經熟的差不多了，湯汁漸少，加適量鹽調味
7、把洋蔥放進去翻炒片刻，再放進青椒翻炒3分鐘，就可以出鍋了
中國傳統家常菜
兔肉醃製時間1小時以上，香料油提香，辣椒紅潤，煸炒蔥薑蒜出香味。
Shenhaoyuan
香料、炒料沒有炒香 火候沒掌握好，主要是需要加一點高度白酒一起炒
