轉眼又到三月，春天又來了，柳條抽出了新枝，花又開好了，陽春三月，可惜因為疫情不能出門，你們在家都幹嘛呢？小編每天在家工作也不會太無聊，想著能為廣大的關注者送上一些美食菜譜，心裡的成就感也是滿滿的。開春後，這“鹼性食物”要常吃，健脾祛溼，殺菌解毒，健康一整年。它是什麼呢？它就是辣椒。春天來了，各種流感又開始肆虐， 多吃點辣椒發發汗，排排毒是極好的。春辣椒的苗齡在110天左右，有的可達到150天以上，在北方地區，通常在4月中旬、5月下旬才能定植。
辣椒炒雞胗
配料：
雞胗 5個、辣椒 5個、精鹽 2勺、耗油 2滴、花生油 3勺、雞精 1勺、姜 3片、蒜 1掰、花椒粒 10粒、料酒 3勺、生抽 2勺、老抽 1勺
烹飪步驟：
1.雞胗洗淨鹽揉均勻後鹽30分鐘左右。
2.醃好的雞胗切片。
3.雞胗切好後把案板洗乾淨，生薑切片、蒜瓣切片。
4.辣椒洗淨切滾刀。
5.鍋裡燒乾倒入雞胗片幹炒，不要加任何東西（這步是為了把雞胗裡的血水炒出來）
6.雞胗幹炒到雞胗發皺（不要怕粘鍋）雞胗炒好後裝盤待用，鍋洗乾淨。
7.熱鍋加油，油燒熱後放入生薑片、大蒜片、花椒炒香。
8.倒入幹炒好的雞胗翻炒均勻，加入生抽、老抽、耗油翻炒均勻。
9.倒入辣椒、鹽、料酒翻炒均勻，再加入雞精翻炒起鍋。
烹飪小貼士：
1、辣椒，茄科、辣椒屬。為一年或有限多年生草本植物。果實通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮紅色、綠色或紫色，以紅色最為常見。2、辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進食慾。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位，原產墨西哥，明朝末年傳入中國。還有觀賞椒，圓形，不可食用，顏色有紅色、紫色等。3、辣椒原產於中拉丁美洲熱帶地區，原產國是墨西哥。在中國主要分佈在四川，貴州，湖南，雲南，陝西、河南、河北省雞澤縣和內蒙古托克托縣。
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