相信很多人都有吃麵條的習慣，尤其是北方人，更是把麵條當成了主食，如今雖然疫情已經得到了很好的控制，但是像小編這樣的以碼字為生的人來說。每天宅在家裡一日三餐吃著白米飯，真的是很受罪的事情，估計跟小編這樣的人比比皆是，在吃白米飯之餘，我們也想著補充一點別的食物，這個時候雖然很多堂食也已經開業了，但是終歸還是不要出去的好，那麼煮個面吃吃也能稍微解解饞，而且目測煮麵條應該是很簡單的事情，不過煮麵條說容易其實也不容易，最主要的是大家很難掌握煮麵條的技巧，煮出來的麵條經常就是軟綿綿的一坨，根本就沒有食慾了，那麼煮麵條應該注意什麼呢？讓我們一起去看看吧。 煮麵條時經常不勁道還起坨，大廚：記住3點，麵條勁道好吃，湯水清澈
第一點：水溫在70度左右的時候才下鍋
有的人在煮麵條的時候喜歡鍋裡面放了水就接著放麵條，這個時候麵條就基本上會全部黏在一起，而且是死死黏在一起的那個樣子，也有的人喜歡開水下鍋，就是先把水燒開了，然後將麵條放入水中，這個時候麵條會立刻就軟化了，這個時候其實麵條特別容易出現假象，就是你看著熟了，其實外面好了裡面卻是硬邦邦的，如果想讓裡面煮熟了，那麼煮出來的湯就變得黏糊糊的，一點也不清爽，其實我們下麵條的時候一定要看著水，感覺差不多有70度的時候，就趕緊將麵條放入水中，這樣煮出來的麵條才會更有勁道，當然很多網友表示，這個70度很難把握，其實就是看著水中是否出現水泡，一旦水裡開始出現水泡的時候就差不多了，大量出現水泡就基本上燒開了。
第二點：煮麵條的時候加一些食鹽
有的人將麵條下鍋以後就開始使用筷子不停的攪拌麵條，其實這樣的做法是對的，因為如此一來可以讓麵條的受熱面積變得均勻，這樣就不會出現有的地方熟了，有的地方還是生的，而且經常攪拌一下還可以避免麵條黏在一起，但是除了攪拌以外，還差一步就是下了麵條就應該跟著撒入一些食鹽，有的人喜歡在麵條煮好以後再撒食鹽，這是不對的，在麵條下好就放食鹽，是有好處的，首先是增加麵條的底味，畢竟在我國，大家還是以鹹味為主，再者在下面條的時候就加入食鹽是為了使得麵條的韌性更好，吃起來更有嚼勁，以及更加的爽滑有勁道，跟外面飯店下的麵條一樣，一根一根的，看著就特別的舒服。
第三點：煮麵條的時候適當的再添加一些生水
不知道大家發現沒有，在煮麵條的時候，一旦水沸騰以後，鍋裡面就會出現白色的泡沫，再煮煮這些白色的泡沫就會變得黏糊糊的，而且麵條的湯水就會變得比較的渾濁，每當這個時候我們就應該往鍋裡面加一些生涼水，讓鍋裡的水降溫，達不到沸點，也就是讓麵條和水維持在70度一段時間，這樣麵條不會出現夾生的顯現，而且麵湯也不會變得渾濁，而是比較清澈，等水再燒開的時候繼續少放一點涼水，讓水再一次低於沸點，如此彷彿三次基本上面條就煮好了，待到麵條煮熟以後，咱們接著再過一遍涼水，這樣麵條的口感才會變得更加的好吃，甚至也是嚼勁十足，卻沒有夾生的難嚼的感覺，大家沒事的時候記得試試，麵條煮好裝碗以後，再加入一些自己比較喜歡吃的熟菜，比方蔬菜以及熟牛肉等等。
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