相信很多人都有吃面条的习惯，尤其是北方人，更是把面条当成了主食，如今虽然疫情已经得到了很好的控制，但是像小编这样的以码字为生的人来说。每天宅在家里一日三餐吃着白米饭，真的是很受罪的事情，估计跟小编这样的人比比皆是，在吃白米饭之余，我们也想着补充一点别的食物，这个时候虽然很多堂食也已经开业了，但是终归还是不要出去的好，那么煮个面吃吃也能稍微解解馋，而且目测煮面条应该是很简单的事情，不过煮面条说容易其实也不容易，最主要的是大家很难掌握煮面条的技巧，煮出来的面条经常就是软绵绵的一坨，根本就没有食欲了，那么煮面条应该注意什么呢？让我们一起去看看吧。 煮面条时经常不劲道还起坨，大厨：记住3点，面条劲道好吃，汤水清澈
第一点：水温在70度左右的时候才下锅
有的人在煮面条的时候喜欢锅里面放了水就接着放面条，这个时候面条就基本上会全部黏在一起，而且是死死黏在一起的那个样子，也有的人喜欢开水下锅，就是先把水烧开了，然后将面条放入水中，这个时候面条会立刻就软化了，这个时候其实面条特别容易出现假象，就是你看着熟了，其实外面好了里面却是硬邦邦的，如果想让里面煮熟了，那么煮出来的汤就变得黏糊糊的，一点也不清爽，其实我们下面条的时候一定要看着水，感觉差不多有70度的时候，就赶紧将面条放入水中，这样煮出来的面条才会更有劲道，当然很多网友表示，这个70度很难把握，其实就是看着水中是否出现水泡，一旦水里开始出现水泡的时候就差不多了，大量出现水泡就基本上烧开了。
第二点：煮面条的时候加一些食盐
有的人将面条下锅以后就开始使用筷子不停的搅拌面条，其实这样的做法是对的，因为如此一来可以让面条的受热面积变得均匀，这样就不会出现有的地方熟了，有的地方还是生的，而且经常搅拌一下还可以避免面条黏在一起，但是除了搅拌以外，还差一步就是下了面条就应该跟着撒入一些食盐，有的人喜欢在面条煮好以后再撒食盐，这是不对的，在面条下好就放食盐，是有好处的，首先是增加面条的底味，毕竟在我国，大家还是以咸味为主，再者在下面条的时候就加入食盐是为了使得面条的韧性更好，吃起来更有嚼劲，以及更加的爽滑有劲道，跟外面饭店下的面条一样，一根一根的，看着就特别的舒服。
第三点：煮面条的时候适当的再添加一些生水
不知道大家发现没有，在煮面条的时候，一旦水沸腾以后，锅里面就会出现白色的泡沫，再煮煮这些白色的泡沫就会变得黏糊糊的，而且面条的汤水就会变得比较的浑浊，每当这个时候我们就应该往锅里面加一些生凉水，让锅里的水降温，达不到沸点，也就是让面条和水维持在70度一段时间，这样面条不会出现夹生的显现，而且面汤也不会变得浑浊，而是比较清澈，等水再烧开的时候继续少放一点凉水，让水再一次低于沸点，如此仿佛三次基本上面条就煮好了，待到面条煮熟以后，咱们接着再过一遍凉水，这样面条的口感才会变得更加的好吃，甚至也是嚼劲十足，却没有夹生的难嚼的感觉，大家没事的时候记得试试，面条煮好装碗以后，再加入一些自己比较喜欢吃的熟菜，比方蔬菜以及熟牛肉等等。
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