掙錢才是出路

我們都知道小米粥好喝又養胃，是胃不好適合吃“軟飯”的人的首選。那如何熬製小米粥才能使得小米粥更加粘稠又好喝呢？

在熬製小米粥之前我們首先要把小米淘制乾淨，起鍋燒水後等水開，加入淘乾淨的小米，如果不想等太長時間的話，可以在煮小米粥的鍋裡少倒一點水，這樣水會開的更快一點。

倒入小米之後等水再次沸騰後轉小火慢熬，鍋中的水會被慢慢蒸發，小米粥則會越來越粘稠，在熬的過程中要注意及時攪拌，以免沸鍋。

一點廚房呀

哦，小米粥我最愛喝了。每當小外孫說出這樣的話別提我有多高興了。過去我也常煮小米粥由於火候.食材選不好煮出的粥囗感差，家人不愛喝，少不了說上幾句調呪的話，於是我找有經驗的人請教加上自我總結，現在我也能蔥出一鍋全家人都喜歡的小米粥了。貝體做法是把小米(要選好的)洗乾淨，鍋中加入適量的水，水開了之後\\再下米。米下到鍋裡一定要攪動免得米結成團。開始一定要用大火煮十分鐘，然後轉小火煮二十分鐘。這樣煮出來的粥米香味很濃，米粘稠喝到嘴裡那叫一個爽！這個粥還可以根據自己的砉好加上小白菜或者菠茱還有瘦肉，煮成蔬菜瘦肉粥。也可小人加入苟杞,大棗煮成營養粥，還可加入紅糖變成甜粥……總之以小米為主料輔之其它食材可以做成多種多樣的非常可口的粥。。我們家天天喝一次小米粥只是小米固定輔料有變化而已。

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小米中富含了豐富的維生素B1和微量元素，並且能夠滿足人體所需的碳水化合物。我們平時早起上班或者天冷時候都喜歡喝一碗熱騰騰的小米粥。並且喝完小米粥還能起到健脾和養胃的作用，所以小米粥成了我們飯桌上必備的食物了。那麼怎樣煮小米粥才能比較粘稠呢？

我們需要掌握幾個小技巧來煮小米粥：

1、小米先沖洗下，不要反覆沖洗，這樣也會洗去小米中的營養，而且洗的太多米中會進水太多，這樣對於煮爛也不太有利。

2、在煮小米粥的時候必須等水開了再下小米。等水開了之後翻滾起來之後，再把小米粥放進去。這樣有個好處就是，防止底部受熱的小米粥先熟，然後會造成糊鍋以及受熱不均勻。這樣熬出來的可能會分層，所以就沒有那麼粘稠了。

3、等開水將小米粥下鍋之後，先開啟點大火讓小米粥沸騰兩三次，然後開始小火慢熬，這一步很重要。先讓小米粥達到七八分熟，然後再把多餘的水分熬出去。這樣滿滿的小米粥就會粘稠了。

要想熬煮出香味濃郁的小米粥需注意以下三點：

1⃣️小米儘量避免淘洗，用手挑揀乾淨就好。

2⃣️大火沸水下小米，水量一次加足，大火燒開後轉小火慢慢熬煮三十分鐘左右，以湯粘稠為止。期間用木圓鏟攪拌幾次以免糊鍋。

3⃣️對於胃酸過多，脾胃虛弱的人，用煮小米粥養胃的朋友可以再加些二十克山藥片、3克小蘇打更好。

4⃣️更年期婦女的朋友可以用三、五個紅棗、五、六片百合、三、兩顆桂圓、10克枸杞煮小米粥喝，可以起到補氣血、強筋骨、除煩燥、靜心助睡眠的作用。

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一、小米的選擇

要想小米粥口感粘稠，食材的本身就很重要，需要選用上等的新米。

二、先燒水

將小米提前先浸泡1小時。將水燒開，然後讓入小米熬煮。

因為這樣米不容易沾鍋，且小米容易開花、易熟，並且能增加粥的粘稠度。

文｜媛crystal

三、大火轉小火

先大火熬煮再改換成小火慢慢煮，並且不要小於30分鐘。

先大火燒開後撇去上層的沫，再小火慢煮，並輕輕的攪拌。

四、小火火候

小火保持水沸而不滾，稍微冒氣泡的狀態即可，這樣可以讓粥很快的粘稠。

五、食用油

加幾滴食用油可以增加粥的口感，更香更稠，並且能夠防止粥從鍋中溢出。

六、慢慢攪拌

出鍋前用勺子慢慢攪拌，大約10分鐘左右，這樣的粥在攪拌下會更加的粘稠，所以時間不要過短。

你喜歡吃美味又營養的小米粥嗎？

圖片來自於網絡

健康管理師媛crystal

小米粥的營養價值高，口味清淡，很多人的早餐都會選擇喝小米粥，既美味又營養，但很多人都不知道，其實小米粥最養人的部分就是米油，也就是小米粥最上面一層又粘又稠的黃色膏脂，喝米油能夠補益腎精、延年益壽，尤其是產婦以及有慢性腸胃炎的人，可以通過喝米油來增長元氣，可以說米油是不可多得滋補佳品。

不過米油並不是那麼容易熬製出來的，很多人熬出來的小米粥一點都不濃稠，更別說熬出米油了，那麼如何才能熬出米油呢？其實只要掌握技巧，就能輕鬆的熬出米油，粥鋪老闆告訴我：熬小米粥時，牢記這“3步”，熬出的米油又香又稠。

煮小米粥沒有特別負責的工序，但一定要掌握好烹飪技巧，比如要先把水燒開後再放入小米，煮沸騰後再轉小火熬煮，煮的過程中還要是不是攪動一下鍋內，直到煮至粘稠即可，這樣才能熬出香而稠的米油，粥鋪老闆把米粥的技巧簡單的分為了3步，下面就把具體操作方法分享給大家。

熬製小米粥

第1步：一定要選擇新鮮的小米，陳米的話，味道會差很多，最好挑選色澤鮮黃且飽滿的小米，然後準備一盆清水，將小米放入水中，浸泡20分鐘左右。

第2步：鍋內放入足量的清水，大火燒開後，倒入浸泡好的小米，最好再滴幾滴香油，味道會更加香濃，再次煮開後，攪拌一下鍋內的小米，然後蓋上鍋蓋，轉小火熬煮20分鐘。

第3步：時間到後，揭開鍋蓋，不停的攪動鍋內，當小米粥已經熬製濃稠後，根據個人口味加入冰糖或者白糖，攪拌均勻後熄火，然後用湯勺挖出最上面一層的米粥，等到晾涼後，就會凝固成香濃的米油膏脂，吃起來十分香甜。

按照以上這3步熬製小米粥，保證能熬出又香又稠的米油，做法是不是特別簡單呢？其實熬小米粥並沒有相信中那麼負責，最重要的就是注意烹飪方法，尤其是小米一定會要開水下鍋熬煮，否則就很難熬出米油，大家知道了嗎？

Cc披薩女

黏糯香濃可口的小米粥是很多人都喜歡喝的，小米的蛋白質含量比大米多，維生素E的含量是大米的8倍以上，鈣的含量是大米的3倍多，磷的含量是大米的20倍，特別是胡蘿素和維生素A是小米的獨有。小米具有健脾養胃、養血安神、補虛養身的功效。

要想熬煮出香味濃郁的小米粥需注意以下三點：

1⃣️小米儘量避免淘洗，用手挑揀乾淨就好。

2⃣️大火沸水下小米，水量一次加足，大火燒開後轉小火慢慢熬煮三十分鐘左右，以湯粘稠為止。期間用木圓鏟攪拌幾次以免糊鍋。

3⃣️對於胃酸過多，脾胃虛弱的人，用煮小米粥養胃的朋友可以再加些二十克山藥片、3克小蘇打更好。

4⃣️更年期婦女的朋友可以用三、五個紅棗、五、六片百合、三、兩顆桂圓、10克枸杞煮小米粥喝，可以起到補氣血、強筋骨、除煩燥、靜心助睡眠的作用。

順其自然綠葉

煮小米粥時，放一些黃米又稠又香顏色還好看，如果喜歡甜食可以放些冰糖

小米粥要好吃，其實不光只有小米而已，裡頭還加入白米、糯米與小米一起熬煮才能使小米粥濃稠香黏，更講究一點的還加了麥片以增加粥的口感，只不過因為麥片快熟，所以得等到白米都熟開了之後，才能加入麥片。整個熬煮的過程，至少也要熬上近兩個鐘頭，才能大功告成。切記水份不足時要適時添水攪拌，可別糊底了，至於調味則留到最後了。

一、小米紅棗粥

主要功效：補脾潤躁，寧心安神，治療失眠，多夢，納食不香，大便乾燥。

做法：我們首先要用到的配料是大棗，把棗洗淨後放在一邊，然後開火做粥。在這裡我們也可以順便複習一下以前我們節目中提到過的做粥的一些需要注意的地方。比如我們要在水完全沸騰了之後再放入小米。這樣不但煮粥時間比較快，而且還絕對不會糊鍋底。還有就是要提醒您要避免使用高壓鍋製作小米粥，因為小米的顆粒比較碎，容易堵塞住高壓鍋的閥門，進而引發一些安全隱患。然後是放大棗進去和粥一起煮，大棗是的營養成分也非常全面，不但具有鎮靜催眠和降壓作用還能延緩衰老，增強機體抵抗力和保持皮膚彈性。放棗進去煮開後，上面會出一層沫，然後我們就要把上面的沫撇掉，去掉其中的雜質。再小火用煮就可以了。如果擔心溢鍋的話，可以點一點點食用油進去。

這個紅棗小米粥喝之前加入一些蜂蜜效果會更好哦，蜂蜜中除含有葡萄糖、果糖、蔗糖等主要糖分外,同時還富含人體不可缺少的維生素、必須的氨基酸和微量元素等。而且能夠把粥的味道調的更加可口。但是在這裡要提醒您的就是，一定要把粥放到不那麼熱的時候再兌入蜂蜜，因為粥的溫度過高的話會破壞蜂蜜所蘊涵的營養成分。

二、小米山藥粥

主要功效：健脾止瀉，消食導滯。同時也適用於兒童脾胃虛弱，消化不良。

做法：做這個粥需要的配料是紅薯和山藥，我們要分別把他們切塊，其中切山藥的時候容易手癢，這裡我們也可以重溫一下以前我們節目中教過的小竅門，第一個是切之前把手在稀釋過的醋中浸泡一下。這樣切山藥的時候就不會手癢了。另外一個方法是在切完山藥後，感覺癢的時候把手放在點著的爐灶上面，用火烤一下就好了，就是小心別燙著手哦。

小米熬熟了之後就可以把紅薯和山藥放進去了，紅薯中含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、鈣等10餘種微量元素，經常吃的話對健康非常有好處，不過在這裡也要提醒您，無論您用哪重方式去料理紅薯，都一定要把它徹底弄熟後再吃，因為紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞，難以被我們的胃所消化。

山藥就更是營養多多了，除了那豐富的營養成分外，最重要的就是它是一種非常好的減肥食品，它提供給人體大量的粘液蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，能保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化的過早發生，還能減少皮下脂肪沉積，避免出現肥胖。

狙擊人生小龍

小米性微寒，味甘，含有膳食纖維、類雌激素物質、礦物質等營養成分，能夠維持人體正常生長髮育和具有滋陰養血等功能。一般人群皆可食用，胃寒涼者慎食。

小米紅棗粥

材料：小米80克、大米30克，紅棗50克。

調料：紅糖適量

做法：

1.將紅棗洗淨，放入盤中；大米和小米都淘洗乾淨。

2.將淘洗好的大米和小米與適量清水放在鍋內，加入紅棗，用大火煮沸後再用小火熬煮，大約十五分鐘後等到米爛粥稠的時候，加入紅糖調味即可。

冰鳳凰美食

1.小米粥清洗乾淨後用清水寖泡半個小時，煮粥是更易煮爛；

2.選用砂鍋煮小米粥，水開後砂鍋內溫度很高，受熱更均勻，煮出來的粥更粘稠；

3.煮粥時間要長，砂鍋在水開後轉小火熬一個小時，普通鍋時間適當延長；

4. 煮粥的水要恰當合適，不多不少。

美食廚藝匯

小米粥是一種簡單而有效的雜糧補品，但是小米粥怎樣煮的粘稠，秘密並不在於裡面加了什麼，而是在於以下幾點：

首先，我們選材一定要注意，優質的小米多產自北方貧瘠的地方，比如說陝北的米脂小米，這種小米受限於陝北惡劣的天氣，因而生長時間長，有利於營養物質的累積。這種好的小米是可以煮出米油的，不信你來瞧。

而小米能不能煮的粘稠，還有一點非常重要。

那就是煮米的水。不同的水，煮出的米味道也是不一樣的。

一般拿山泉水煮出來的米是最好的，水裡雜質少，煮出來的米也香，而用城市裡的自來水卻沒有這種味道，水裡雜誌多，煮出來的米往往缺少了一種額外的芳香。

還有第三點，就是煮米的方法。先把水煮開，把淘好的米放到開水裡，等水開後，轉中火，慢慢的邊煮邊攪動，等粥慢慢煮的粘稠。

還有最後一點，煮熟後把小米燜上一會兒，粥在高溫下會破壞內部的結構，讓米變得蓬鬆，而粥也會變得粘稠。

以上是我煮粥的一些經驗，希望可以幫到你。小米的味道棒棒噠。

可以混合海參，添加大棗、桂圓、枸杞、香蕉等一塊煮著吃，味道香到骨子裡。小米也是粗糧，可以補充多種氨基酸，維生素，對於養胃，對於產婦坐月子都是有好處的，推薦推薦。

另外，陝北還有一種黑小米，黑小米的營養成分是黃小米比不了的，有興趣的同學可以嘗試一下，味道棒棒噠。

關鍵字: 小米粥 好喝 熬製