hi,大家好，喜歡做飯和分享美食，這次文章分享的是腸粉的做法，喜歡的小夥伴們就給小編一個贊吧。

烹飪方法：
粉漿調配：
準備300克大米（最好是早稻米），洗乾淨後泡發至隔夜備用，泡發好的大米用細網篩過濾掉水分，盛出備用，再將料理機洗乾淨，大米放進料理機裡面，再放入400毫升的清水打成米漿，米漿打好後，就用細紗網篩過濾掉雜質，讓米漿更加細膩，在米漿中加入65克小麥澱粉（澄麵粉），一勺鹽、少許植物油、充分攪拌均勻備用。

‘
2.準備香菇末、蒜末、仁、生菜碎、雞蛋、蘿蔔粒、火腿粒、玉米粒、肉末，肉末和蝦仁分別提前醃製好，下入料酒、蠔油、胡椒粉、少許澱粉、薑絲、蔥花攪拌均勻備用；

3.家裡有家用小型腸粉機的，就用腸粉機制作，沒有的話也可以自己買盤子用鍋去蒸，這裡用的是腸粉機比較方便，腸粉機中放水，將第一層腸粉機的盤子刷油，倒入粉漿，下入肉末，雞蛋、蔥花、火腿粒、生菜放進去蒸，蒸完後用刮板刮出；

4.第二層腸粉機的盤子刷油，倒入粉漿，放入玉米、雞蛋、生菜、肉末，放進去蒸。

5.返回第一層，腸粉機的盤子刷油，倒入粉漿，放入生菜、肉末、蝦仁、雞蛋，放進去蒸，

調配醬汁：
首先準備芹菜、生薑、紅蔥頭、香菇粒、大蔥、起鍋燒油，油熱後下配料，炸至金黃色撈出；
準備一個鍋，鍋中放入生抽10克、蠔油12克、老抽10克、雞精13克、味精15克、蒜蓉12克、再放入剛剛炸好的配料調成醬汁；

3.準備兩斤洗好的豬筒骨，用清水、生薑、料酒、等材料熬製四個小時，熬成大骨湯，（也可以用一般的高湯）
4.選用300克的筒骨湯，倒入醬汁中，攪拌均勻，攪拌均勻即可完成；
6.將調好的腸粉醬汁淋入剛剛做好的腸粉，再下入蘿蔔粒，真是太美味了！

大家喜歡吃腸粉嗎？喜歡放什麼料呢？喜歡的小夥伴可以在家嘗試製作一下，製作過程簡單。（素材來自網上）
閱讀更多 萬家百姓 的文章
