黃淮地區，每年的三月底四月初，都是榆錢兒和楮不揪最為鮮嫩之時，若再耐心等待一些時日，滿樹的洋槐花又要含苞待放了，這三種長在樹上的野菜，被譽為“春天三寶”，今天，我們就來認識一下“春天三寶”之一的榆錢兒。
在安徽省亳州市牛集鎮的一個村子，村民劉奶奶門口的那棵大槐樹下，老人家坐在那裡，抬頭望著樹冠，一串串的榆錢兒，正在湛藍的天空下，隨風搖曳，一些往事，就像這滿樹的榆錢兒，在春天裡，一下子都湧出來了。
曾經的村子裡，沒有成排的樓房，但有很多老榆樹，每到這個季節，村裡的年輕人，都會麻溜地爬到樹上，雙腳踏在一根較為穩固的枝幹上，一隻手握著枝幹，騰出另一隻手捋榆錢兒，而後裝進挎在身上的袋子裡，直到將袋子裝滿，這才小心扔給守在樹下的家人。
而後回到家裡，將榆錢兒整理乾淨，再製作成讓人垂涎欲滴的美食，其實，當時的榆錢兒，無外乎三種吃法，一是拌麵蒸，用蒜汁調拌；二是和著麵粉製成菜糰子，鹹的，特香；三是用麵粉和雞蛋裹在榆錢兒上，在鍋裡放油炒至金黃色，下入粉條煮成鹹粥，在當時，這是一種比較奢侈的吃法。
在農村捋榆錢兒，不管是誰家的樹，也不用徵得主人同意，爬樹上就可以盡情採摘，但有一點，千萬不能因為圖省事兒，將樹的枝條給弄折了，若是因此發生爭吵，就很不值得了，所以，那時候捋榆錢兒，都是爬到樹上去採摘，比較麻利的小夥伴，可以爬到樹梢，家人就站在樹下等待裝滿榆錢的袋子用繩子順下來，而後再將空袋子提上去。
農村那時候日子窮，每到春天，也正是家裡青黃不接的時候，然而，村子裡的榆樹、楮樹和洋槐樹，接二連三地為村裡人奉獻美味的野菜，它們受歡迎的程度可想而知，因此，這些樹的花或果實，被稱為大自然賜給農村人的禮物，併合譽為“春天三寶”。
想想那時的日子，簡單、清苦、卻又香甜、快樂，如今望著滿樹的榆錢兒，縱然心中有一萬個念想，卻再也沒有上樹的能力了。鄰居說，他在城裡生活的孩子，天天打電話問家裡的榆錢兒能吃了沒有，說要能吃了可以送去一些，如今在城裡的超市裡，新鮮的榆錢能賣15元一斤呢，若是這樣算，院子裡那棵老榆樹，採摘完可以賣好多錢呢。
鄰居還說，孩子不在自己身邊，若在身旁，我得抽他倆大嘴巴子，想吃榆錢自己回來採摘呀，咱們這老胳膊老腿的，哪裡還能爬樹，你看這榆錢兒多高，年輕人採摘起來都夠嗆，現在誰還會爬樹呀，讓我這老頭子採了給他送去，也不知道這熊孩子腦袋是不是被門給夾了。
說到這裡，劉奶奶又望著頭頂滿樹的榆錢兒，無奈說道：“唉！一轉眼，大家都老嘍，這美味就在眼前，卻只能任由著漸漸老掉，如今的村子裡，年輕人外出打工的打工，做生意的做生意，小孩子也不會爬樹了，怪不得榆錢兒在城裡賣那麼貴，別說榆樹漸漸少了，就是採摘這一項，也是不簡單的事兒。”
如今，在農村想見到一棵榆樹，也是非常困難了，隨著新農村建設的推進，榆樹和洋槐樹都隨著老村莊消失了，而新的村莊，又沒有種植這些樹木的習慣，反倒是楮樹卻“死皮賴臉”地延續了下來，想知道為什麼嗎？我們明天再聊。
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