黄淮地区，每年的三月底四月初，都是榆钱儿和楮不揪最为鲜嫩之时，若再耐心等待一些时日，满树的洋槐花又要含苞待放了，这三种长在树上的野菜，被誉为“春天三宝”，今天，我们就来认识一下“春天三宝”之一的榆钱儿。
在安徽省亳州市牛集镇的一个村子，村民刘奶奶门口的那棵大槐树下，老人家坐在那里，抬头望着树冠，一串串的榆钱儿，正在湛蓝的天空下，随风摇曳，一些往事，就像这满树的榆钱儿，在春天里，一下子都涌出来了。
曾经的村子里，没有成排的楼房，但有很多老榆树，每到这个季节，村里的年轻人，都会麻溜地爬到树上，双脚踏在一根较为稳固的枝干上，一只手握着枝干，腾出另一只手捋榆钱儿，而后装进挎在身上的袋子里，直到将袋子装满，这才小心扔给守在树下的家人。
而后回到家里，将榆钱儿整理干净，再制作成让人垂涎欲滴的美食，其实，当时的榆钱儿，无外乎三种吃法，一是拌面蒸，用蒜汁调拌；二是和着面粉制成菜团子，咸的，特香；三是用面粉和鸡蛋裹在榆钱儿上，在锅里放油炒至金黄色，下入粉条煮成咸粥，在当时，这是一种比较奢侈的吃法。
在农村捋榆钱儿，不管是谁家的树，也不用征得主人同意，爬树上就可以尽情采摘，但有一点，千万不能因为图省事儿，将树的枝条给弄折了，若是因此发生争吵，就很不值得了，所以，那时候捋榆钱儿，都是爬到树上去采摘，比较麻利的小伙伴，可以爬到树梢，家人就站在树下等待装满榆钱的袋子用绳子顺下来，而后再将空袋子提上去。
农村那时候日子穷，每到春天，也正是家里青黄不接的时候，然而，村子里的榆树、楮树和洋槐树，接二连三地为村里人奉献美味的野菜，它们受欢迎的程度可想而知，因此，这些树的花或果实，被称为大自然赐给农村人的礼物，并合誉为“春天三宝”。
想想那时的日子，简单、清苦、却又香甜、快乐，如今望着满树的榆钱儿，纵然心中有一万个念想，却再也没有上树的能力了。邻居说，他在城里生活的孩子，天天打电话问家里的榆钱儿能吃了没有，说要能吃了可以送去一些，如今在城里的超市里，新鲜的榆钱能卖15元一斤呢，若是这样算，院子里那棵老榆树，采摘完可以卖好多钱呢。
邻居还说，孩子不在自己身边，若在身旁，我得抽他俩大嘴巴子，想吃榆钱自己回来采摘呀，咱们这老胳膊老腿的，哪里还能爬树，你看这榆钱儿多高，年轻人采摘起来都够呛，现在谁还会爬树呀，让我这老头子采了给他送去，也不知道这熊孩子脑袋是不是被门给夹了。
说到这里，刘奶奶又望着头顶满树的榆钱儿，无奈说道：“唉！一转眼，大家都老喽，这美味就在眼前，却只能任由着渐渐老掉，如今的村子里，年轻人外出打工的打工，做生意的做生意，小孩子也不会爬树了，怪不得榆钱儿在城里卖那么贵，别说榆树渐渐少了，就是采摘这一项，也是不简单的事儿。”
如今，在农村想见到一棵榆树，也是非常困难了，随着新农村建设的推进，榆树和洋槐树都随着老村庄消失了，而新的村庄，又没有种植这些树木的习惯，反倒是楮树却“死皮赖脸”地延续了下来，想知道为什么吗？我们明天再聊。
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