佐佑天氣

孩子長高，要常吃這6種食物，好吃不貴，個子猛躥，還長聰明

孩子吃什麼能長高？媽媽們可是費勁了心思。其實呢，除了遺傳不說，長高有3個因素，主要是充足的睡眠、適當的運動和營養全面的飲食。

世界衛生組織研究指出，孩子的生長速度在一年中並不相同，長得最快的是在3-5月份，平均達到7.3毫米；其次是5-10月份，平均有6.3毫米。因此，建議在這"神秘的3-10月"裡，應該適當增加營養，加強運動，以利於身體的生長髮育達到最佳狀態。

寶媽家有8歲兒童，下面這6種食物是每週必吃的，利於孩子增高長身體，益智更聰明。這些菜是：豆角、豌豆、西蘭花、雞蛋、菜花和茼蒿。那這些菜到底好在哪，怎樣做好吃呢？

豆角，含有較多的優質蛋白、不飽和脂肪酸以及維生素B和維生素C，有利於孩子的生長。

【豆角炒肉絲】

食材：寬豆角350克，胡蘿蔔20克，瘦豬肉120克，蔥花3克，薑末3克，大蒜3瓣，澱粉1勺，料酒1勺，味極鮮醬油1勺，鹽4克，植物油

做法：

1 寬豆角去筋，泡水洗淨切絲；胡蘿蔔洗淨切絲；瘦豬肉切絲，用味極鮮醬油、料酒、蔥花、薑末、料酒抓勻，醃製5分鐘；大蒜去皮拍扁切末

2 炒鍋燒熱放植物油，油溫3成熱，放入醃製好的肉絲翻炒，待肉絲變色，剷出備用

3 利用鍋內餘油，放入豆角絲翻炒至豆角絲打蔫，炒軟熟透，放入炒好的肉絲和胡蘿蔔絲炒勻

4 放入蒜末，加鹽調個味，翻炒均勻即可關火裝盤

西蘭花大家都知道這食材好，西蘭花含維生素C極高，有利於生長髮育，提高免疫力，家人要常吃，尤其是小孩子不愛鬧毛病，保護視力，提高記憶力

【蓋澆肉末西蘭花】

食材：西蘭花270克，豬肉餡110克，鮮香菇1個，紅椒1個（不辣的，也可以不放），蔥薑末適量，料酒半勺，一品鮮醬油2勺，水澱粉，鹽，植物油

做法：

1 西蘭花剪成小朵，放入淡鹽水中泡5分鐘；鮮香菇洗淨切小丁；紅椒洗淨切小丁

2 豬肉餡裡放蔥薑末，加入料酒和適量的水澱粉拌勻，醃製一會

3 鍋內加水，燒開後加少許鹽和植物油，放入西蘭花焯水，撈出沖水至待西蘭花不再燙手，碼入盤中備用

4 炒鍋放植物油，油溫2成熱，下醃製好的豬肉末炒開，待肉末變色，放入鮮香菇丁，加一品鮮醬油翻炒，加入清水稍燉一會

5 放入紅椒丁，加鹽調個味並炒勻倒入適量水澱粉勾芡，翻炒均勻即可關火

6 把肉末澆在碼好的西蘭花上即可

嫩豌豆，嫩豌豆中所含的維生素C是豆類中的冠軍，換季的時候常吃富含維C的食物最能增強抗病能力，避免感冒。豌豆富含優質蛋白，配合肉類吃，增強體質，長力氣身體狀。豌豆含銅、鉻等微量元素較多，銅有利於造血以及骨骼和大腦的發育。

【肉丁炒豌豆】

食材：剝去皮的豌豆180克，胡蘿蔔70克，肥瘦豬肉100克，蔥薑末適量，生抽1勺，澱粉1勺，料酒半勺，鹽適量，植物油適量

做法：

1 胡蘿蔔切丁；肥瘦肉切丁，加生抽、澱粉、料酒、蔥薑末拌勻，醃製5分鐘

2 炒鍋加植物油，油溫4成熱，放入胡蘿蔔丁小火煸炒，胡蘿蔔丁變軟，盛出備用

3 利用鍋內餘油，放入肉丁，炒至變色，放入豌豆、煸軟的胡蘿蔔丁，大火翻炒均勻。豌豆炒的時間不宜過長，老了口感不好

4 加鹽調個味，加2勺清水，再翻炒幾下即可出鍋

茼蒿，它被稱為“飯桌上的中藥材”。是一種營養成分比較全面的蔬菜，它含有豐富的維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質以及較高量的鈉、鉀等礦物質，尤其胡蘿蔔素的含量比較高，是黃瓜和茄子等蔬菜的1.5～30倍。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於健胃消食增食慾。豐富的粗纖維有助腸道蠕動，促進排便。

【清炒嫩茼蒿】

食材：茼蒿300克（不是蒿子杆哦），大蒜7瓣，鹽4克，花生油

做法：

1 茼蒿大棵的要拆散，泡水洗淨，一切三段；大蒜去皮拍扁切末

2 炒鍋燒熱，放花生油，油溫4成熱，下蒜末炒出香味

3 放入控幹水份的茼蒿翻炒至打蔫，微微出湯，加鹽調個味，翻炒均勻裝盤

雞蛋，孩子的營養最離不開的就是雞蛋，可以說是365天必備。雞蛋，含豐富的DHA和卵磷脂、卵黃素，對孩子的神經系統和身體發育非常有利，有健腦益智，改善記憶力的功效，強壯身體長身高。

【土豆丁炒雞蛋】

食材：土豆1個180g，青椒1個40g（不辣的），雞蛋2個，味極鮮醬油1勺，鹽適量，植物油適量

做法：

1 土豆去皮洗淨切丁，再洗一遍去澱粉；青椒去蒂去籽洗淨切小丁；雞蛋打散

2 油溫5成熱，下入雞蛋液，慢攪成小雞蛋塊盛出備用

3 利用鍋內餘油，放入控去水的土豆丁，炒至表面發黃，放入青椒丁，加鹽調味， 加醬油調色

4 放入雞蛋，翻炒均勻即可出鍋

菜花，它有一般蔬菜沒有的維生素k，含鈣量不輸於牛奶，有利於孩子的骨骼生長；菜花維生素c含量高，不但利於生長髮育，還能提高免疫力。

【五花肉炒菜花】

食材：菜花1個，五花肉1塊，芹菜2根，紅辣椒半個（太小的孩子吃可不放），蔥1小段，姜1小塊，蒜三瓣，醬油1.5湯匙，植物油，鹽

做法：

1 芹菜去葉洗淨切小段，菜花小朵剪開泡水洗淨，五花肉切薄片，蔥切蔥花，姜切末，蒜切蒜片

2 小鍋內加水燒開，倒入菜花焯水，顏色翠綠撈出控水

3 炒鍋內加植物油，放入五花肉片中火煸炒至微黃，放入蔥薑蒜、幹辣椒炒出香味，加醬油提色，加半小碗水燒一會，湯汁少許，放入芹菜段翻炒斷生，倒入菜花開大火炒。（如果是去皮五花肉就不用加水燒了）

4 菜花油潤加鹽調味即可裝盤上桌。

再跟你分享一下我家寶寶的識字經驗，我家孩子3歲開始我就和他一起看書，但不會動的

書籍我家孩子不是很喜歡，後來我開始尋找動畫類的教育材料，前後使用過多款早教類的應用，

普遍存在廣告頻繁、直到我發現了，【貓小帥識字】應用，可積累識字量，養成閱讀好習慣，

快速適應幼小銜接。故事閱讀配有動畫，比枯燥的識字紙牌更有吸引力，並且不用擔心孩子會誤吞卡牌造成危險。

聽音選字，發音清晰標準，並且最重要的目前所有課程都一次收費就能終生享受，我家孩子一直在學，

不會像之前其他應用一樣因後續收費導致學習中斷，讓孩子系統的學習我覺的是很重要的。

薯片話梅

讓兒童長高長壯的菜

孩子長得高高的，壯壯的是每個家長的心願。除了先天遺傳的因素，後期的飲食也是能幫助孩子長高張壯的。今天就給大家推薦一些有助於孩子長高長壯的食譜。

1.彩色蝦餃

蝦富含磷、鈣等微量元素，蛋白質含量高，營養價值高，肉質鬆軟易消化，還沒有骨刺，非常適合孩子食用。家長可以給孩子包彩色蝦餃，孩子年齡小的可以包的小一些。用菠菜、胡蘿蔔等和麵擀皮，不僅營養豐富，而且花花綠綠的孩子多會很喜歡。但做起來比較麻煩。

2.蝦皮紫菜豆腐湯

蝦皮雖然營養不如蝦，但鈣含量也不低；紫菜不僅能預防甲狀腺疾病，而且能提高免疫力，對心臟有幫助；豆腐也是公認的高蛋白食物，兩小塊豆腐就能補充人一天的鈣。

3.海帶牛肉湯

海帶是一種營養價值很高的蔬菜，鈣、鐵含量豐富；牛肉的蛋白質、氨基酸含量高，有強健體魄的作用。

4.胡蘿蔔炒雞蛋

胡蘿蔔和雞蛋一同炒，可以使胡蘿蔔素更容易被人體吸收，同時蛋白含量也會增加。能幫助孩更好的成長髮育。

我是幫媽，一名高級育嬰師，私信“育兒”，幫您解答帶娃路上的困擾~

孕嬰幫幫媽

天下所有的父母都希望自己的孩子是健健康康的，可生活中一旦稍不留心，矮小症就會纏上孩子，想讓孩子擺脫矮小困擾，儘快的長高，除必要的運動外，日常生活中家長也應注意一些飲食，下面有一些食譜可對孩子增高增壯有作用。

食材：1個番茄、100g黃豆、80g番茄醬、適量鹽、5g糖

做法：1)準備好所有的食材。2)黃豆提前泡發8個小時以上。3)西紅柿開水燙一下。4)然後去皮切丁。5)炒鍋加熱放入番茄片刻。6)然後加入番茄醬繼續翻炒。7)加入適量的清水煮上5分鐘。8)然後用攪拌器把西紅柿打碎。9)倒入泡發的黃豆。10)大火煮開小火燉煮1個小時。11)加入鹽12)加入糖調味。13)大會收濃汁即好。

食材：蝦皮10克，菠菜400克，植物油25克，蔥、鹽適量

做法：1.菠菜洗乾淨後切成3釐米長的段，然後將幹蝦皮用溫水稍泡，洗淨後放在邊上備用;2、將炒鍋置於火上，放入適量的食用油等到油熱的時候再放入蔥花及蝦皮略煸炒;3、最後將菠菜放入，一同煸炒幾下，再放入食鹽等，炒勻即可。

特點：在吃什麼補鈣好的問題上，蝦皮炒菠菜絕對是首選，此食譜含鈣336.3毫克，更適合於1～3歲的寶寶食用。要特別注意的是蝦皮忌與紅棗同食;與黃豆同食易造成消化不良。

豬肋排500克，雞蛋1個，麵包糠60克，胡椒粉5克，料酒、食鹽、雞精、番茄醬各少許，植物油適量。

做法：1、豬肋排洗淨後剁成塊;雞蛋打入碗內攪散待用。2、將豬肋排放入碗內，倒入蛋液，調入食鹽、料酒、胡椒粉、雞精，加入麵包糠裹勻待用。3、植物油入鍋燒熱，逐一投入豬排，以中火汆炸至金黃色，用漏勺撈出裝盤，食用時淋上番茄醬即可。

食材：500g牛肉、100g海帶、適量鹽、適量胡椒粉、適量料酒、適量大蔥、適量枸杞、適量香油

做法：1)海帶用水泡發一晚2)上好的牛肉洗淨切塊汆水後沖洗3)泡發好的海帶放入細鹽輕輕揉搓，沖洗乾淨。4)將收拾乾淨的海帶切塊和汆水後沖洗乾淨的牛肉塊一起放入高壓鍋倒入料酒5)電高壓鍋設置煲湯這一檔30分鐘後開鍋，下鹽、胡椒粉、香油6)盛出，切上幾片大蔥，放上幾個枸杞點綴，即可！

新鮮豬脊骨350克，菠菜200克。

做法：用清水洗淨豬脊骨，砍碎，放入砂鍋內，加適量清水，先用武火，後用文火煮兩小時;然後將洗淨的菠菜放入湯中，再煮10分鐘，加入調料，飲湯吃菠菜。特點：豬脊骨含有鎂、鈣、磷、鐵等多種無機鹽，菠菜中含有相應的酶，因此對補充鎂、鐵、鈣、磷等 無機元素效果較好。

原料：大米10克，牛奶50克，蛋黃1/4個，蜂蜜少許

做法：1、將準備好的大米淘洗乾淨後放入適量的清水中，上火煮開後開鍋後改文火煮30分鐘。這個時候再將蛋黃用小勺背面研碎備用;2、在大米粥個出鍋前將牛奶和蛋黃加入粥內，再煮片刻出鍋，加入少許蜂蜜即可給寶寶食用。

特點：牛奶蛋黃粥適合於4個月剛開始添加輔食的寶寶食用。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、鈣、磷和維生素A、多種脂類，色香味俱全，適合嬰幼兒食用。

食材：30g大米、20g糯米、30g核桃仁、30g黑芝麻、適量冰糖

做法：1)大米和糯米用清水浸泡10分鐘。2)鍋中水燒開放入大米和糯米。3)大火煮開加蓋小火燉煮。4)核桃芝麻炒香。5)然後用蒜臼搗碎。6)米粥煮至粘稠加入冰糖，煮至冰糖融化。7)再放入黑芝麻和核桃仁。8)攪拌均勻煮上2分鐘關火。

豬肝雞蛋新鮮豬肝50克，新鮮雞蛋—個，大米100克。

做法：先將大米在鍋內熬到開花為度。將豬肝製成泥狀，用少許食用油炒熱備用。將雞蛋 製成蛋花，與熱雞肝一起放進粥內熬成粥狀，待溫，調味後食用，隔日一次。特點：豬肝含豐富優質蛋白質，富含鈣、磷及維生素A。雞蛋則含有嬰幼兒成長需要的卵蛋白 和卵球蛋白，而且鈣、磷等無機鹽含量也很豐富，是兒童增高的理想食品。

小孩要長高增壯，營養要充足，蛋白質、膳食纖維要均衡，同時注意足夠的膳食攝入量。還要保證足夠的戶外活動時間，每日活動儘量保持兩小時左右，多曬太陽，多參加體格鍛鍊，這樣才可以促進骨骼發育。

繁華前程

我是中國首批註冊營養師，也是兩個小暖男大錢&小白的媽媽，歡迎關注我~

話不多少，菜媽直接來上幾個補鈣食譜。

一、海鮮蘆筍蛋餅

食材：蘆筍嫩頭3~4根、蝦仁一小碟、雞蛋2個、胡蘿蔔1小段、鮮香菇2朵、牛奶50ml。

步驟：

1、 將蘆筍切小段後焯水斷生備用；胡蘿蔔和香菇分別切成小丁備用。

2、 在碗裡打入2個雞蛋，將牛奶倒入後攪拌打勻備用。

3、 往不粘鍋里加入適量食用油，先煸炒胡蘿蔔和香菇，再將蝦仁倒入一同翻炒，待蝦仁變色後再把蘆筍倒入翻炒。

4、 將不粘鍋內的食材平鋪均勻後，倒入蛋液，蓋上鍋蓋中小火加熱1分鐘。

5、 掀開鍋蓋後再用小火加熱1分鐘即可出鍋啦。

二、雙色魚蒸糕

食材：

巴沙魚100g、三文魚50g、雞蛋2個、青椒、胡蘿蔔適量、澱粉適量

步驟：

1、巴沙魚和三文魚分別解凍（你可以加一點生薑水抓一抓去去腥），胡蘿蔔青椒洗淨切碎備用。

2、取兩個雞蛋的蛋清，把魚、胡蘿蔔、青椒和蛋清，一起放到料理機裡。記得加一點澱粉（否則做好的蒸魚糕容易散開），準備攪和攪和成泥狀。

3、模具提前抹油（可以適當多抹些容易脫模），把糊糊啪嗒啪嗒灌進去，duangduang震一下，逼走可能有的氣泡。

4、把剛才孤零零的蛋黃攪碎，倒在糊糊上層。

5、準備好蒸鍋，水開後放進去，可以包個保鮮膜，避免水滴落，蒸5分鐘左右就好！

6、放涼取出切成你喜歡的樣子就行啦！

三、香蕉雞蛋酸奶捲

食材：

香蕉1根、雞蛋1個、無蔗糖酸奶1盒、切片面包2片

步驟：

1、煮白煮蛋，在煮蛋的同時，將香蕉去皮切小塊，麵包切邊備用。

2、煮好的蛋剝殼切成小塊，麵包壓扁，切好的香蕉倒入酸奶中攪拌均勻成醬料，平鋪上去，撒上切好的雞蛋塊。

3、順著一個方向捲起來，切成合適的大小就好啦！

更多育兒及營養知識，請關注我喲，我會每週2、4定期、1、6不定期在頭條號上發佈育兒的圖文信息，當然有問題也可以直接在文章下面留言或者私信我，我看到會盡快回復噠~

菜媽和錢爸

我推薦吃一些含鈣量比較高的食物，比方說大蝦、豆腐、蝦皮、雞蛋，這些食材都含鈣，蝦可以做番茄大蝦，酸酸甜甜的很開胃，豆腐做肉末豆腐，特別下飯，雞蛋和蝦皮可以做蝦皮煎蛋，它們的做法都不算困難，動手製作一次就可以熟練掌握

下面我分享一下我製作這幾道菜的方法，希望對您有所幫助

【番茄大蝦】

大蒜切末，蔥切蔥花，西紅柿切成小塊，大蝦清洗乾淨後剪去蝦鬚，將處理好的大蝦放入盆中，倒入一些料酒，放入食鹽，用手抓勻醃製十分鐘，取一碗，碗中倒入番茄醬、料酒、少許生抽和清水，放入食鹽、白砂糖攪拌均勻備用

起鍋燒油，油熱後放入醃製好的大蝦，大火煸炒至大蝦變紅後盛出，鍋留底油，放入蒜末熗鍋炒出香味，放入西紅柿塊，將西紅柿塊炒軟炒出湯汁後，放入大蝦，倒入我們事先調製好的醬汁，大火燒開，放入味精，轉中火煮一兩分鐘，將大蝦煮入味後，開大火收汁，湯汁濃稠後即可關火盛出擺盤，撒上蔥花點綴一下，酸甜可口的番茄大蝦就做好了

【肉末豆腐】

豆腐切成大小均勻的小塊，蔥切蔥花，大蒜切末，豬肉切成肉末放入碗中，倒入生抽、蠔油、料酒，放入食鹽、胡椒粉，攪拌均勻，醃製十五分鐘

鍋中倒水，放入少許食鹽，水開後放入豆腐塊焯兩三分鐘，將豆腥味焯去後撈出瀝乾水分備用

另起一鍋，鍋中倒油，油熱後放入蔥花和蒜末煸炒出香味，炒出香味後放入肉末，將肉末炒散炒至變色後，放入豆腐，倒入生抽和老抽以及少許清水，放入食鹽，大火燒開後，轉小火燜煮十五分鐘左右即可出鍋

【蝦皮煎蛋】

碗中打入幾顆雞蛋，放入蝦皮和蔥花，倒入兩小勺清水（可以讓煎出來的雞蛋更嫩），放入少許食鹽調味，將其攪散攪勻備用

起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液，將雞蛋液煎至一面定型後翻面，將兩面都煎至顏色金黃後即可出鍋，非常簡單的蝦皮簡單就製作好了，大家可以嘗試製作一下，如果大家在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論

感謝您的閱讀，如果您喜歡我分享的美食烹飪技巧，希望您能關注我，點贊，轉發給更多的朋友們，讓我們一起來探討交流美食的烹飪方法

我係萬能輝

婦產科毛醫生

春天吃筍，很久以前聽說老人會這麼做給孩子吃，也是春筍拔高的季節。上海醃篤鮮特有名，主要是春筍和鮮、鹹五花肉片一起煮的湯。“醃”，就是指醃製過的鹹肉；“鮮”，就是新鮮的肉類（雞、蹄髈、小排骨等）；“篤”，就是用小火燜的意思。

兜兜轉轉吃吃喝喝

大家好，我是咖啡私房菜的小廚，我來回答這個問題。

可以推薦幾個可以讓兒童長高長壯的菜嗎？

在回答這個問題以前，我們先來看看影響兒童長高的營養物質有哪些，孩子要想長得高，需要均衡地攝取到如下的營養物質，這是孩子吸收營養生長髮育的基礎。他們分別是：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和微量元素、無機鹽、膳食纖維和水。其中，對孩子長高起著明顯作用的是如下幾種：蛋白質、鋅、鈣、磷、維生素A、碘。

1. 蛋白質：這是兒童生長髮育的基礎營養，可以把它比喻為“建築材料”，在補充蛋白質的過程中，需要注意，植物性蛋白裡面缺乏有助於長高的賴氨酸，應重點補充動物性蛋白質，確保孩子生長髮育的基礎材料充足，攝取優質蛋白質的來源為魚、蝦、瘦肉、禽蛋、牛奶和豆製品等。

2. 鋅元素：鋅元素是有助於兒童長高的重要的營養素之一。如果孩子體內缺鋅，會出現發育遲緩，生長速度低於同年齡孩子，而且還會嚴重影響激素的合成和分泌系統。攝取鋅元素可以給孩子補充動物內臟、魚類和堅果等食物。

3. 鈣和磷：鈣和磷是體內含量最多的營養物質，它們大部分存在於骨骼之中，充足的鈣磷是兒童長高的重要的營養物質，奶類、蛋黃、蝦皮、牡蠣、芝麻醬、豆製品、蔬菜等都含量豐富，家長應儘可能地多樣化地給孩子補充。

4. 維生素A：維生素A對骨骺軟骨中細胞的活性有重要作用，家長可通過橘類水果、胡蘿蔔、菠菜等食物為孩子補充。

5. 碘：碘是人體生長髮育很重要的營養素，如果體內缺碘，對孩子的體格和智力都會有影響。家長可以為孩子準備海帶、海魚、紫菜、貝類等海產品補充營養。

菜譜分享：【清蒸黃花魚】【錦繡蝦球】【花開腐皮雞肉卷】【胡蘿蔔燉排骨】【海鮮絲瓜湯】

下面咖啡針對各種主要營養素為大家準備了五道菜譜，希望你們能夠喜歡。

第一道：清蒸黃花魚

【食材清單】

黃花魚1條，大蔥1段，小蔥2根，青紅辣椒各1段，姜1塊，蒸魚豉油30克，油適量

【製作步驟】

第一步：黃花魚基礎處理做好：腹部的黑膜摳乾淨，喉部的筋骨扯乾淨，貼骨血摳乾淨，清洗乾淨，瀝乾水分。在魚身上兩面各開幾刀，夾上薑絲，擺上蔥段，魚肚子裡也塞上薑絲，醃製20分鐘。

第二步：大蔥切成段，豎著擺進盤子裡，盤底鋪上薑絲，把魚擺上，上面再擺上薑絲。

第三步：蒸鍋上汽之後，把盤子放進去，連同蒸魚豉油一同放進去，蒸6分鐘虛火2分鐘。

第四步：青紅椒切絲，小蔥切絲，大蔥白切絲。

第五步：取出盤子，倒掉蒸魚水（重要），撿去薑絲，倒入蒸魚豉油，擺上椒絲和蔥絲，淋上熱油，嗞拉嗞拉，香蔥的香味被激發出來了，開動吧。

必須囑咐的話：

1. 魚的腥味的三大來源是：腹部的黑膜、喉部的筋骨、腹部的貼骨血，必須處理好，這是魚好吃不腥的關鍵。

   
   

2. 蒸魚水很腥，要倒掉。

3. 魚在醃製階段不可放鹽，會影響魚肉的鮮嫩。

第二道：錦繡蝦球

【食材清單】

基圍蝦16只，火龍果1個，胡蘿蔔半根，秋葵2根，雞蛋1枚，乾果適量，澱粉3克，鹽2克，油適量

【製作步驟】

第一步：基圍蝦挑去蝦腸，掐頭去尾剝殼，背部深開一刀。

第二步：蝦仁清洗與上漿：蝦仁入鹽和澱粉，輕輕揉搓，揉出蝦仁身上的粘液，清水反覆漂洗乾淨，瀝乾水分。先入鹽揉至融化，入小半個蛋清攪動產生粘性，最後入澱粉攪動增強粘性，入冰箱冷藏30分鐘，取出後入半湯匙油抓勻鎖住漿水，這就是一個完整的上漿過程。

第三步：胡蘿蔔切片，用模具壓出花。炒鍋入水，水中加入少許鹽和油，水開入胡蘿蔔和秋葵焯水1分鐘過涼，將秋葵切成厚片。

第四步：火龍果清洗乾淨，對半切開，取出果肉切成方塊，挑一個完整漂亮的殼做為盤飾。

第五步：炒鍋入油，油溫四成，入蝦仁滑炒變色。

第六步：入胡蘿蔔片、秋葵和薑片翻炒均勻。

第七步：加入鹽調味，翻炒均勻。

第八步：起鍋前入火龍果肉和乾果翻炒均勻關火起鍋。

第三道：花開腐皮雞肉卷

【食材清單】

鮮雞腿4個，黃瓜1根，胡蘿蔔1根，豆腐皮2張，大蔥1段，姜1塊，冰糖10粒，八角2顆，蒜2瓣，生抽2.5湯匙（雞肉2+胡蘿蔔0.5），料酒2湯匙（焯水1+入菜1），蠔油1湯匙，老抽半湯匙，鹽2克，油適量

【製作步驟】

第一步：黃瓜和胡蘿蔔切絲，蔥薑蒜切片，鍋燒開水入鹽少許，水開關火入豆腐皮燙30秒取出。

第二步：準備碗汁：生抽2湯匙，料酒1湯匙，蠔油1湯匙，老抽半湯匙，攪拌均勻備用。

第三步：雞腿冷水入鍋，水中加入薑片、八角、蔥段和料酒，煮3分鐘撈出溫水清洗乾淨瀝水。炒鍋入油，爆香八角、薑片和蔥段，入雞腿小火煎成黃金，倒入碗汁翻炒均勻，入沒過雞腿的開水大火煮開轉小火。

第四步：加蓋鍋蓋煮10分鐘，入鹽和冰糖再煮10分鐘，大火收汁，留少許湯汁不要全收幹。

第五步：另起鍋，入蔥薑蒜爆香，去渣。入胡蘿蔔絲、鹽和生抽半湯匙翻炒斷生起鍋。

第六步：把雞腿去骨拆成條。

第七步：留下的湯汁過濾掉各種輔料備用。

第八步：取一張豆腐皮，豎著平鋪在案板上，最下端碼上黃瓜絲、胡蘿蔔絲和雞肉條，捲起來，斜切成3CM的段。

第九步：擺盤，最外面擺上一圈，餘下的各種材料放在大碗中，澆入2湯匙煮雞肉的湯汁抓勻，碼在盤子中間，開吃吧。

第四道：胡蘿蔔燉排骨

【食材清單】

排骨500克，胡蘿蔔1根，冰糖10粒，大蔥1段，小蔥2根，姜1塊，幹辣椒4根，香葉3片，八角3顆，桂皮1塊，草果1枚，鹽2克，生抽2湯匙，料酒1.5湯匙，老抽1湯匙，油適量

【製作步驟】

第一步：排骨清洗乾淨，冷水入鍋，水中加入小蔥結、八角、薑片和料酒，水開後煮3分鐘撈出，用溫水洗掉浮沫，瀝乾水分。

第二步：準備碗汁：生抽2湯匙，料酒1.5湯匙，老抽1湯匙，攪拌均勻備用。

第三步：炒鍋入油，冷油入冰糖，小火熬至出現褐紅色氣泡，入排骨翻炒上色，小火。

第四步：上色均勻之後，倒入所有輔料翻炒出香味，再倒入碗汁翻炒2分鐘。

第五步：所有食材轉移至砂鍋，加入沒過排骨的開水，大火燒開轉小火加蓋燜煮。

第六步：胡蘿蔔切成滾刀塊，塊切得大一些。

第七步：本菜時長1.5小時，對排骨沒有酥爛要求的可縮短時間，最後半小時加入鹽調味。

第八步：加鹽的同時，加入胡蘿蔔燜煮到夠鍾。出鍋裝盤後撒上蔥花，開動吧。

第五道：海鮮絲瓜湯

【食材清單】

沙白500克，絲瓜1條，小蔥2根，枸杞1抓，姜1塊，料酒1湯匙，鹽2克，白胡椒粉1克，油少許

提前準備工作：沙白泡養除沙乾淨。

【製作步驟】

第一步：絲瓜刮皮切成滾刀塊，姜切絲，小蔥切蔥花。

第二步：炒鍋入少許油，入薑絲煸炒出香味，倒入沙白翻炒均勻。

第三步：入料酒去腥。

第四步：枸杞清洗乾淨，泡5分鐘瀝水備用。

第五步：加入適量開水，倒入絲瓜煮開，轉中火。

第六步：倒入枸杞煮5分鐘。

第七步：加鹽調味。

第八步：加入少許白胡椒粉調味，關火，撒上蔥花，開動吧。

細心的家長會發現，這五道菜譜是針對五種兒童長高重要的五種營養而推薦的，大部分菜餚營養成分疊加更有營養。其實咖啡有助於兒童長高增智的菜譜很多，篇幅有限，不能一一分享，感興趣的家長關注：咖啡私房菜，自助查閱，我一定能幫到你。

咖啡私房菜

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圈圈家壚土鐵棍山藥

碧綠蝦仁

原料：鮮豌豆.蝦仁.豌豆苗.蛋清1個.鹽.胡椒粉.蔥.薑末，鹼澱粉各適量

製作方法:1.蝦仁加少許鹼面醃然後用水衝去鹼，

2.用毛巾沾幹水分(加鹽，胡椒，蛋清，幹澱粉上漿用油滑熟控去水鍋內留底油，下蔥薑末，蝦仁，鮮豌豆苗炒，倒入事先用水澱粉，鹽，胡椒，清湯兌成的汁

3.翻炒裝盤用炒豆苗圍邊即成

食療功效蝦仁富含優質蛋白質同時也是機體鈣的良好

海帶燉豆腐

原料:豆腐,海帶.蝦子,蔥’薑末，精鹽，清湯，花生油

製作方法：

1.海帶用溫水泡軟漲開後，洗淨切菱形片，豆腐切成小方丁，併入沸水焯一下，撈起瀝淨水分

2.炒鍋置旺火上，舀入花生油燒熱，入蔥，薑末煸香，色變黃時，隨即下清湯，燒開，改小火，放入海帶，然後下豆腐，蝦子，蓋上鍋蓋，燉，開蓋放入精鹽，調好口味即成

特別提示：此菜富含多種氨基酸和無機鹽，脂肪低，海帶和豆腐都是補鈣良品。

莧菜鮮筍湯

原料:鮮筍，莧菜，姜，三色魔芋，鹽油，

製作方法:

1.冬筍去殼,洗淨,再切滾刀塊,莧菜去根部及老梗,洗淨,切小段

2.三色魔芋浸泡清水\

關鍵字: 健康 兩個 美食