春日之虎
我家離大海只兩公里，以前村裡大多數村民以捕魚為生。今次疫情宅家悶的時候，又遇上退潮時，我便帶家人到海邊呼吸大海新鮮海風，瀏覽海景，抒暢開懷！正逢今春是青螺，指甲螺最旺盛時候，順便帶上鐵耙挖青螺，每次都有十幾斤收穫。關於野菜，我這邊可多了，不過，現在已經是農曆二月，大多數野菜都比較老了，哪些灰灰菜幾乎全都長滿籽，生長時間過長，如果想吃灰灰菜，現在必須摘標出最高部分嫩枝才爽口。
文山楊理事
春暖花開，又到一年挖野菜的時候，往年我們會三五成群的一起去地裡挖野菜。今年新冠疫情在家宅了很久，隨著疫情的平復，人們生產生活基本步入正軌。我計劃這幾天抽時間與家人一起去挖野菜，主要是挖黑心菜，用水燙後包餃子包包子都很好吃！我喜歡廣闊的田間，尤其是初春時節，大地穿上一層綠綠的新裝，充滿生機和活力，讓人心曠神怡，再釆食一些美味，滿滿的幸福和成就感！
夢幻彩雲間
我生活在日本，現在正是疫情蔓延中，好在政府沒有下不許外出令，到附近河邊採野菜就成了發散鬱在心裡的悶氣最好方式。
今年已經採了艾草，和雞蛋一起煎蛋餅，焯過水的放到粥裡都很好吃。
水芹這裡很多，摘回來炒肉絲，特別香。
枸杞頭拌上面粉蒸熟後，又和蔥末一起炒，沒有了苦味，只有枸杞頭的清香。
這一帶河堤現在已經開滿了黃色的油菜花，還在抽苔的時候摘回來，做黴乾菜。
西洋菜也在清澈的河水中繁殖，煲湯，和蒜炒都可以，還能生吃。
薺菜已經開花，今天挖回幾棵，明天煮雞蛋。
京夜聊
最近疫情所影響，導致許多人無法出門。別說出去遊玩了，光是每天的吃飯買菜就讓許多人覺得枯燥無味。在超市中，我們所見到的青菜不過就那麼幾種而已，可謂是早就讓人吃膩了。而等到疫情過去，大家可以出門口後別忘了去採挖一些野菜吃。不僅能夠換一換口味，而且還可以提高人體抵抗力，今天我要給大家帶來的這幾種野菜都不錯，非常適合大家最近出門去採挖，看看你認識以下幾種呢？
6種“營養菜”，農村遍地是，功效強無公害，疫情過後，抓緊去挖
一、曲曲菜
首先這第一種野菜名字叫做曲曲菜，它的學名是苣蕒菜。每年春天一到，許多老家的老人們就開始跑到田地裡採挖這種野菜。曲曲菜的葉片修長，表面看似粗糙，而且吃起來有點苦味。但是許多人就是喜歡吃這種苦味，俗稱苦菜。每次採挖曲曲菜的時候，我建議大家最好選擇一些嫩的曲曲菜採挖，這種嫩曲曲菜的苦味相對來說還比較小。拿回家清洗乾淨後，就能夠直接拿來蘸著吃。平時經常吃曲曲菜的人來說，這種野菜可以清火明目，提高人體免疫力，是一款非常青口的野菜品種。
二、婆婆丁
這第二種野菜叫做婆婆丁，對於它你可能並不熟悉。可是它的另一個名稱你肯定早已耳熟能詳，它其實也叫作蒲公英。在中醫藥界，蒲公英可謂是價值特別高的一款藥草，有著可以清熱解毒以及抗感染的作用，被列為八大金剛之一。而我們大家平時所吃的婆婆丁，其實就是蒲公英在生長葉片的時候，去將葉片採摘下來吃。每當婆婆丁的葉片竄出來後，我們就可以將這鮮嫩的葉片採摘下來，然後涼拌或者是蘸著吃，味道非常不錯，受到許多老人的喜愛。
6種“營養菜”，農村遍地是，功效強無公害，疫情過後，抓緊去挖
三、馬齒莧
這第三種野菜相信許多農村的孩子肯定很熟悉，不過在不同地區，人們對於馬齒莧的阿囧發也不同。比如我們這裡常常把它叫做馬紫菜，經常可以在河流胖以及菜地裡見到它，一生長就是一大片的葉子，等到小孩子們將枝條採摘下來後，就可以製作成手鍊或者是耳墜等裝飾物。一些大人們喜歡把它剷掉，晾乾後保存起來。等到冬天蔬菜品種不多的時候，就可以將馬齒莧拿來製作成餡料，然後包包子吃，如果可以再放進去一些肉的話，那味道更是好極了。
6種“營養菜”，農村遍地是，功效強無公害，疫情過後，抓緊去挖
四、槐花
這第四種植物名叫槐花，它其實就是槐樹上生長的花朵，每當天氣轉暖後，槐樹上就會長滿槐花，香氣濃郁受到許多人的喜愛。其實槐花天生就能食用，我們小時候總愛把它採摘下來直接放到嘴裡吃，味道鮮美多汁，吃到嘴裡還會擴撒出香氣。許多大人們喜歡把槐花給收集起來，然後製造成餡料包餃子吃。有些人覺得光吃槐花的話，壓根吃不完，所以就會裝到塑料袋裡面，裝到冰箱裡凍起來，這樣保存個一兩年再吃也沒問題。
6種“營養菜”，農村遍地是，功效強無公害，疫情過後，抓緊去挖
五、薺菜
這種野菜相信大家也很熟悉，現在市面上也經常可以賣到薺菜。只不過大部分的薺菜全是人工培育而來，從味道方面來看，遠遠不如野生的薺菜純正且鮮嫩。人們最常見製作薺菜的方法就是直接寶成餡料，又可以包餃子還能蒸包子，加入些調料後涼拌著吃，味道非常爽口。另外，根據研究發現，薺菜內還有著多種維生素，經常吃的話，對於一些患有高血壓以及高血脂的老人有很大的好處。除此以外，人們還喜歡吃一些枝芽，比如以下這種枝芽你有沒有吃過？
6種“營養菜”，農村遍地是，功效強無公害，疫情過後，抓緊去挖
六、香椿芽
其實香椿芽跟槐花一樣，槐花是槐樹身上的花朵，而香椿芽就是香椿樹上結出的嫩葉，將它採摘下來的話，可以製作成香椿炒雞蛋，也能直接切碎後涼拌著吃，或者是跟麵條混著吃也可以。不管怎麼吃味道都好吃。對於喜歡吃香椿芽的人來說，不管怎麼吃都吃不過，但對於不喜歡吃它的人來說，沒吃一口也無法忍受。如果你實在喜歡吃香椿芽的話，我建議大家可以把它保存到保鮮袋裡，或者是冷凍到冰箱中，這樣等到以後什麼時候想吃就可以直接拿來吃。
小米辣真的很辣
我媽最愛的是春天，地裡野菜可多了（不過最愛的就那幾種），就我們這兒來說，有：香椿芽、薺菜、麵條菜、刺兒菜、苦苦菜、水芹菜、地耳等
地耳比較少見，小時候我一直以為那是木耳！長大之後才明白兩者的不同，稀少是因為只有下過雨之後，比較潮溼的石頭上或者地面上才會長出，貼著地面特別採，但是地耳炒雞蛋比黑木耳炒雞蛋營養價值都高。地耳唯一的缺點就是太難清洗了，並且這個只能是野生的，無法進行人工培育的。
再說說麵條菜，我們這比較喜歡吃，春天趁著嫩的時候挖來，做拌菜，是最好吃的，現在想吃也不一定能吃的到了，
還有薺菜，在農村俗稱唧唧菜，根作須狀分枝，灰綠色或桔黃色，菜的頂端疏生三角形的果實，有細柄，淡黃綠色。這種菜的營養價值很高，吃法也是有很多中，可以炒著吃，涼拌吃，也可以包餃子等等，是春天餐桌上不可缺少的美味哦。我媽最喜歡用雞蛋粉條薺菜包大包子。那味道，太美了！！
我最愛吃的是香椿，想起那個味道就無法抗拒，香椿芽拌豆腐，潑點辣椒油，那個香喲！在香椿多的季節，多買點，用鹽醃起來，凍在冰箱，等冬天裹上雞蛋液和麵，放油鍋裡一炸，哎呀呀，口水流出來了！
春天只要出去一會功夫就可以挖很多的野菜，親愛的朋友們春天來了，不要辜負，避開城市的喧囂，去郊野挖一些野菜來嚐嚐吧，那些純淨的味道是很特別的，就像是把整個春天咀嚼在口舌間，形成人與自然奇妙的交融。那是大自然的饋贈！
蓴黑兒的餡餅
您好：我們這的野菜，現在有薺菜，我們這叫“白花菜”。前兩天我去看了看，我們這的野菜都沒出來呢，可能是氣溫低。就是有薺菜，我順便割回來點，包餃子吃，青香可好了。
一滴水
很高興回答你的問題，歡迎關注我，我是Miss妍。
我平時就很喜歡吃野菜，疫情過後肯定會帶家人到野外去摘菜野菜。這裡分享幾種常見的野菜。
1.野芹菜。
這種芹菜跟平時我們炒肉吃的西芹不一樣，它是一種野菜，多生長於南方地區，貴州，雲南這些地方。野芹菜一般長在田埂邊上，或是有水的低窪的地方。春天正是摘野芹菜的好時節。野芹菜摘回來以後洗乾淨，用沸水過一道，然後放在罈子裡，放上酸湯，密封罈子，把罈子放在暖和的地方。幾天之後野芹菜變酸後就可以吃了。拌一個辣椒水，蘸辣椒水吃。或者是煮酸湯圓子，非常開胃下飯。
2.折耳根
折耳根可涼拌，可炒肉，是一道很美味的菜。
3.厥菜
厥菜炒臘肉也是一道美味的佳餚。蕨菜不能直接吃，口感不好。要把它的莖切細，放在沸水裡面過一道，涼水浸泡一段時間，再撈出來切成小節，再炒。
Miss妍
疫情過後，當然可以驅車帶著家人去郊區釆花釆野菜，又能出去呼吸新鮮的空氣，但不要忘了，要注意安全哦，儘量還是人多不聚集，採花釆野菜必須的注意野花野菜是否有毒，不能亂釆，採也要釆平常認識的去釆，不然不經意的就中毒。
平淡才精彩65
這個季節老家的麵條菜正事季節 還有薺薺菜 也很好吃 可以蒸 也可以炒 涼拌 還可以做菜饃饃這才是家的味道不錯……
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美食美客365
我們家春節的時候就會去鐵路邊摘野菜，有很多枸杞牙兒，涼拌特別好吃，還有蒲公英，可以熬粥，記得放點鹽，和豬油一起熬，跟粥鋪面熬的一樣，也可以直接泡水喝，對身體好，具體有什麼我一時半會的也不知道[捂臉][捂臉]這兩天還有艾草，可以做饃，艾饃饃，可好吃的！
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