3月21日，驕陽和煦，春光正盛。傍晚時分，開門納客的老凱俚酸湯魚省府店門口的車流逐漸增多，三三兩兩的客人談笑間陸續到店。和以往一樣，身著精緻民族服飾的年輕店員早已在店前微笑迎接，不同的是，正門兩邊有序擺放的宣傳展架、店員身前迎賓桌上的擺件物品，讓顧客“多了幾道程序”的同時，明顯多了幾分安心。
“顧客您好，歡迎光臨，這邊麻煩先掃個碼、量一下體溫、清潔一下手部、再登記個聯繫方式，感謝您的理解。在我身後是咱們店的消毒公示、放心用餐流程、20項安全措施和上班員工每日健康報告，請您放心就餐。”每迎接一位客人，店員都要耐心細緻地進行引導和溫馨提醒。
“本來對現在出來堂食還有點忌憚心理，看到他們這20項安全措施就放心了。一個多月沒吃到地道的酸湯魚，太想念這個味道了，這一趟沒白來。”市民袁可欣一邊配合開展“掃碼、量體溫、洗手、登記”的進店流程，一邊與同行的朋友說到。
設置消毒毯和安心就餐站、全員每日健康公示、每日全場區域消毒並公示、全員全程戴口罩戴手套、所有餐具增加高溫二次消毒、為到店顧客提供免洗消毒液、配置公勺公筷、顧客就餐隔桌就座、入座率不超50%……進入店內，還有眾多的貼心細節一目瞭然。
“在前期充分準備的基礎上，我們3月18日便正式營業恢復堂食服務。從店面、員工、顧客三個方面入手，全程每一個流程和細節都進行了細緻考量，為的就是讓進店顧客能夠‘安心聚、放心吃’，有一個放心的就餐環境。”老凱俚酸湯魚省府路店店長曾敏告訴記者。
以餐具消毒為例，在以往消毒櫃統一消毒的基礎上，公司還專門為每家門店配備了高溫蒸汽消毒機，在客人進店入座後，所有餐具進行60秒的高溫蒸汽消毒後再現場擺放，確保餐具百分百安全放心。
“營業當天共接待了27桌客人，隨後就是44桌、57桌、58桌，客流每天都在逐步遞增，第三天還出現了短暫的排隊現象。雖然距離之前的客流量還有較大差距，但相信隨著疫情形勢逐漸向好、天氣逐漸回暖，一切都會慢慢好起來的。”曾敏說。
餐飲行業是經濟增長的支撐，是城市“煙火氣”的體現，老凱俚酸湯魚只是雲巖區眾多有序恢復堂食餐飲企業的一個代表。自貴陽市3月17日發佈餐飲場所可恢復堂食的通告以來，作為中心城區，雲巖區迅速行動，採取多項舉措，積極指導轄區餐飲場所有序恢復堂食，努力創造放心的消費環境，有效促進消費回補和潛力釋放。
“一方面，區商務局和市場監管局分別向餐飲企業及時推送堂食提醒注意事項，指導企業做好開放堂食的防控措施，以最安全的環境提振消費信心；另一方面，積極號召幹部職工帶頭堂食消費，區委、區政府主要負責人帶頭下館子、逛商場，以最暖心的行動促進消費迴歸，提振消費信心。”雲巖區商務局副局長宋玲告訴記者。
在此基礎上，雲巖區積極支持餐飲企業結合節假日做好線上促銷宣傳活動，以最優惠的力度刺激消費熱度。“作為政府指導部門之一，商務局還積極指導企業申報2019年8月到2020年2月的促銷活動經費補助，一定程度上幫企業減負，支持企業渡過難關。”宋玲說。
讓人欣喜的是，在政企雙方的共同努力下，雲巖轄區內的消費經濟正逐步回暖。以去年底新開業的貴陽印象城為例，餐飲堂食開放後，該商場餐飲商家銷售額較外賣期間平均提升263%，商場客流量較上週同期提升140%，餐飲業自身不斷“破局”的同時，也為零售業態的銷售提升作出了貢獻。
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