說來也奇怪，農村的野菜在十年前，絕對是無人問津的，只是最近幾年，大家都熱衷於去農村挖野菜，所以農村的野菜開始變得成為了餐桌上必不可少的美味菜了。今天小編就說說我們常見的野菜的吃法。
1、馬齒莧
農村做饅頭的時候，做成餅狀，把洗乾淨的馬蜂菜均勻的放在中間，放上調料，蒸熟成餅狀，一頓飯能吃好幾個呢。
2、麵條菜
麵條菜是厚厚的葉子，有一種肉肉的感覺。從農村地裡拔出來，洗乾淨全身都是寶，都可以食用。在家裡，在餐館最常食用的方法是和麵混在一起蒸熟。加上點自己喜歡的調料或者蘸醬就可以了，也有很多人喜歡和大蒜一起，蘸著蒜泥一起食用，都是很不錯的食用辦法。
3、曲麻菜
曲麻菜，一般會在玉米種子破土而出有成年人腰那麼高的時候瘋長，這個時候雨量豐富，玉米地裡面到處能夠看見這種野菜生長，隨便採摘。每到這個季節，都會有村裡的人，帶上一個大的麻袋，往地裡鑽，回來的時候都是滿滿的一麻袋。現在，生活好了，大家都喜歡吃街上買的一般蔬菜，很少有人在去野地裡採摘了。
4、灰灰菜
它是農村春天最為常見的一種野菜，一般菜地旁邊、田埂上以及一些荒地裡都能看見它的身影。灰灰菜一般都是用來涼拌，如果炒著吃也是非常不錯的，灰灰菜的味道和菠菜非常相似，不過口感要比菠菜好上一點，是一種非常綠色、健康的蔬菜。
5、野生小蒜
農村最具特色的一種野菜，野小蒜在農村的荒地、耕地、田埂上都有分佈，一般在它幼嫩的時候全株挖出來，挖出來之後就可以做成美食。野生小蒜的吃法有很多，第一種就是當作調味品，可以用來小蒜炒雞蛋，加上一點純正的豬油，味道非常香；第二種就是當作蔬菜，直接用來炒菜、炒肉，也有的地區會用野生小蒜來包餃子吃，味道也是相當不錯的。
6、苜蓿
苜蓿經油炒後，乘熱進食，味極鮮潔。冷卻後，進食其味亦佳，其汁有清沁心脾之感，在燥烈季節，如果覺得唇乾舌燥，用以佐膳，是維護健康的上品菜餚。
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