前天去孫武湖邊溜達，雖然時近雨水，但北風冷冽，氣溫很低。然而我的眼睛，卻被路邊草叢裡那稀稀拉拉探出頭來的小腦袋瓜吸引了，用腳尖扒拉了一下，竟然是薺菜。薺菜哎，一看到薺菜，那透著綠意熱氣騰騰的薺菜餃子便搶破頭地湧進腦仁，讓人禁不住口內生津，欲罷不能。
“改天帶你去挖薺菜去。”見我盯著薺菜不放，老焦神秘兮兮地說。
昨天上午，我倆來到湖邊的一處樹林。剛進樹林，一片空曠裹挾著一群嫩綠闖進我的視線。多久沒見到室外的綠了，視野的飢渴被一片片蔓延開來的綠意填充得飽滿起來。菜菜們擠著身子帶著響聲地往上長，幾滴露珠滑落，癱軟成一堆，不一會兒，便浸潤到溼黑的泥土裡不見了。菜菜們也似乎久不見人來，熱情地頻頻向我點頭，把渾身的綠色擠出來給我。嫩嫩的綠，是的，而且是密密麻麻的小綠拼接而成一大片的嫩綠。樹林裡一片靜謐，幾隻喜鵲穿梭其間，唱著清脆的“喳喳”之歌，歌聲響徹樹林，響徹半空。樹木在入冬前就被理了發，酷似現下時興的板寸，修剪過的樹枝零零散散地橫在地面上，頗有點被冷落的感覺。結了凍的土地已經融解，我彷彿聽到土壤在喝飽了水分後，滿意地張著嘴巴快樂的呼吸聲。即使沒有薺菜，僅這一片靜好也讓我心生喜悅。再看腳下的菜菜們，一盤盤的薺菜餃子便從腦際連蹦帶跳地呈現到眼前。
值得一提的是，這裡的樹林除了樹，就是一片幾乎沒有雜草的土地，給人一種這是誰家菜地的感覺。嫩生生的薺菜，在微風中揮動著它們綠色的手掌，招呼我，歡迎我。我踩著鬆軟的泥土，腳步輕捷地一步步邁向它們。
找到一個能下腳的地方，蹲下身子，塑料袋往邊上一放，右手拿著鐮刀開始成片地從底部切割，然後用左手提拉撿拾。我將薺菜把在手裡，往上一提，薺菜拖著一條白生生的細根跳了出來，那細根上還生有細細的根鬚，活像老鼠的尾巴。不過這白生生的薺菜根卻讓我想起小時候，秋耕時從土壤裡翻出來的一條條細長白嫩的茯根來。父親說茯根蒸了吃又面又甜，於是，我們就跟在馬拉的犁後面，撿拾茯根，竟然撿了一大捆。中午便吃上了人生唯一一頓的茯根大餐，雖然過去很多年了，但在童年的記憶力始終為它留著那一碗。想著想著，放下鐮刀，左手拽著菜葉，右手食指拇指一捏，把薺菜根一擼，截了一段薺菜根放進嘴裡。感覺不甜也不面，倒是薺菜味濃厚。我伸著舌頭將薺菜根頂出很遠，口腔裡還餘有些許土腥味。老焦笑了，我拿眼斜他，他還是止不住地笑，還說：“潮妮子，剁成餡煮熟了才好吃呢。”
我倆各守一方投入了一場沒有約定的競爭中，我用鐮刀挖，用手提拉，甩下泥土，就這樣，不斷地重複著，薺菜被一把把地塞進袋子。我們也不住地變換著地方，尋找更大更多的薺菜區。薺菜有板葉的，也有散葉的。大多數的薺菜很嫩，還處於苗狀，在凹凸的地段生長的薺菜會大一些。也有的從中間鼓出一包小花骨朵兒，零星的幾顆頂著白色的小花，顫巍巍地在春風裡得意的笑著。
腦海裡還存活著以前學過張潔的《挖薺菜》，文章一開頭是這麼寫的“我對薺菜，有著一種特殊的感情......”我對薺菜也很有感情。小時候，雖然沒經歷什麼大災大難，也沒遇到過吃了上頓沒下頓的歲月。但父母都經歷過，聽母親說，生活困難時候，薺菜就是糧食，不僅好吃而且有營養，跟寶貝似的。餓得眼睛發著綠光的人們都把目光投到土地上，有點綠色，就被幹瘦的手指拔出來直接塞進嘴裡嚥了下去，就連樹皮都被扒光填了肚子。母親是家裡的老大，下面曾有過幾個弟弟，不是生病沒錢治就是吃不上都夭折了。每年春天青黃不接之時，就容易鬧饑荒。不管地裡有沒有野菜，母親都會跟著外婆提著籃子去挖野菜，好像只有這樣，才能讓空著的肚子看到希望。
還記得那年春天，我懷著八個月的羽，跟著母親一起到麥田裡挖薺菜。正是春和景明時，麥苗泛著綠，春風和煦，柳枝搖搖，一望無際的田野令人心曠神怡。站在麥田裡，春風拂面，像母親的手那樣柔軟。我行走在田間，伸開雙手，指尖，指縫都能感受到春姑娘飄動的髮絲。田埂上，麥壟間星星點點的薺菜讓我不得不屈膝俯身，有時候直接跪到地裡，向一側俯身，右手拿著鐮刀挖，再用右手撿起扔進不遠處的籃子裡。母親見我行動費勁，就讓我只提籃子，我便圍著母親轉。母親挖菜很快，眼也尖，一會功夫，菜就佔據了籃子的大半。母親用薺菜炒雞蛋，包水餃。直到現在，年逾古稀的父母仍然以挖野菜為樂趣。挖得多了，吃不了，會打電話讓我們回家拿，或者用熱水一焯，一團一團的裝進塑料袋放進冰箱，啥時候想吃了隨時拿出來化開吃。
“哎！想啥呢，那麼出神？”老焦的叫喊聲把我拉回到現實，看看各自挖的一大袋子薺菜，心滿意足，商量著離開。沉甸甸的薺菜在袋子裡驕傲地晃動著，我打定主意要拿出一袋子給二姐，父母這一冬天住在二姐家，這麼鮮嫩的薺菜正和他們的牙口，現在疫情當前，老倆出不來進不去的，當然也挖不著薺菜，更甭說吃了。
餃子好吃，菜難擇。那麼一袋子約五六斤薺菜，我足足用了八個小時才擇完。一手操著小剪刀一手捏著薺菜跟，像大夫做手術一樣將薺菜的根部切除，再扯掉幹黃腐爛的敗葉，偶爾瞟一眼電視上播放的影片，那個身影，像個機械師。
我將擇好的薺菜放到水盆裡，用清水沖洗了四五遍，然後投入燒開的熱水裡，焯了一下，又撈到笊籬裡漏著水。這才去忙活著炒雞蛋，和麵，切火腿，洗韭菜。一切準備的差不多了，開始切薺菜，橫著切、豎著切、再剁，直到薺菜變成了碎末才放入菜盆。又將切好的韭菜放入其中，菜盆裡紅的火腿，黃的雞蛋，綠的當然是韭菜、薺菜，白的是蔥末。放入鹽、雞精、香油、醬油。等餡料調好了後，便迫不及待地包起心心念唸的薺菜餡餃子。
忙活了半天，終於可以坐下來吃飯了。將一個餃子塞進嘴裡，隨著牙咬舌拌，一股熟悉的味道滑入咽喉，唇齒間的薺菜香久久不散。最關鍵的還是那麵皮裡裹不住的綠，成功地勾起食者的味蕾，讓人迫不及待地頻頻下筷子，吃它個溝滿壕平。一盤子水餃下了肚，胃一下撐起來，打了個飽嗝，心想:這兩天的功夫沒白費，一家人吃得舒舒坦坦。至於減肥，下一頓再說嘍。
這幾年，人們似乎更加熱衷食用這道鄉間野菜了，因為它不僅有營養，而且天然無公害，關鍵是唇齒留香，令人難忘。
審閱：高蕊
簡評：作者從春來散步發現了薺菜直到寫到把挖來的薺菜包成餃子，吃進肚子裡。寫得饒有趣味，且這挖菜過程中有對過去日子的回憶，寫出了母親對自己的疼惜，也有作者對母愛的回饋，小小薺菜中折射出人間偉大的親情，是篇好文。
作者：尹桂寧，70後，山東省東營市廣饒縣人
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