程三惑
你好！我是楚鄉農，很高興來回答這個問題！
隨著農村人口大量的湧入城市工作和生活，在老家種著田地和蔬菜的日子也一去不復返，只留下一下老弱和婦女在農村老家帶小孩，順便種著一點蔬菜供自己吃。我們在城裡的超市裡買到了很多蔬菜，都是專門種植的農人用過藥水和催熟劑的，他們為了能多增加收入甚至不顧藥水的副作用，這些用催熟劑催熟的蔬菜會對我們的身體造成嚴重的傷害。那麼哪些蔬菜一般不用藥水或催熟劑呢？
紅薯
紅薯適合在很多地方種植，尤其是在我們中部地區。我依稀還記得小時候我家每年都會種一大塊地的紅薯，個頭大的我們就拿來粘成紅薯粉，個頭小的我們就用來餵豬，還有一些紅心的專門拿來烤紅薯，特別的甜！基本紅薯他們不會用藥或催熟劑的，因為紅薯長在土裡面，而且它們的產量本身也比較高、市場的價格低，所以沒有必要再用催熟劑了。
蓮藕
作為一種生長在深水裡的植物，古詩就有評價蓮藕“出淤泥而不染、濯清漣而不妖”！說明了蓮藕在古代詩人眼中的地位，確實在我們現在也是如此！蓮藕作為我們湖北的一大特產，深受大家的喜愛，它全身都是寶。最主要的是他生長在深水之間的淤泥裡面，就算是種植戶想給他打藥也比較麻煩啊！
包菜
包菜也叫捲心菜，普遍來說是不會打催熟劑的，因為包菜生長非常的快，而且它是捲心生長的一層一層的。我們再購買的包菜時候都知道，都是一層一層剝開，裡面的那些肉質特別的乾淨和細嫩，幾乎都沒有任何灰塵和雜質。最主要是包菜的價格也特別的便宜，而且包菜幾乎不生蟲子，打藥的可能性就少了！
楚鄉農
題主昨天聽大棚的朋友說，現在菜場賣的菜，大多數都用藥比較狠的，或者催熟劑直接催熟的。那麼哪些蔬菜一般不怎麼用藥的，據說只有生菜是不需要任何藥 劑的？
你這大棚種植蔬菜的朋友把這麼種菜業的潛規則都告訴你了，你們關係不錯啊，但是，你真的不吃你朋友大棚裡的蔬菜嗎？你朋友也是給蔬菜用狠藥或者搞催熟劑嗎？
如果你真這麼在意蔬菜用藥水或者催熟劑的話，你可以自己去農村種菜啊。或者你去農民家自家菜園裡購買吧，農民自家吃的蔬菜一般不用催熟劑，但是用菜藥還是有的。
我家農村裡有自己的菜園，告訴你，催熟劑絕對不會用，但是說到用菜藥殺蟲子，那必須還是要用的，否則蔬菜根本長不起來，都被害蟲給吃了。打藥只要是低D的蔬菜藥，在標準劑量下還是很安全的，不要談藥色變。
農村裡也有很多是不需要打藥或者催熟劑的蔬菜的。我給你列幾種。
韭菜、小蔥、土豆、洋蔥、南瓜、香菜還有各類野菜。
關注農民，一起學三農。
三農小黃鴨
在農村裡面種植蔬菜是很普遍的，隨著現代三農的不斷髮展，露天種植蔬菜和在溫室大棚裡面種植蔬菜，形成了鮮明的對比。像題主問到的，哪些蔬菜一般不用藥水或者催熟劑，我老家農村裡每年都會在菜園子或者田地裡種植一些蔬菜，自己吃著方便健康綠色，幾乎都不用藥水或者催熟劑的。
結合自己家種植蔬菜的實際經驗，我總結出來以下5種蔬菜：
1，韭菜
這種蔬菜相信很多人都是非常喜歡吃的，特別是韭菜肉餡的水餃。韭菜種植以後，是比較省心的，而且一年可以多次收割食用，不用藥水和催熟劑， 平時撒一些草木灰和肥料就好。
2，香菜
香菜俗名又叫做芫荽，當做我們生活中的佐料用處比較多，只要播撒種子很少的一部分，就會生長很旺盛，注意澆水。
3，香椿芽
現在的時間段，香椿芽開始儲存力量，過一段時間就是採摘的黃金階段了，市場價格高，本身香椿芽的營養價值還高，幾乎不需要農藥和催熟劑，純天然的農村綠色蔬菜。
4，薺菜
薺菜現在有野生的和農民專業種植的，無論哪一種方式，薺菜的生長週期短，收穫產量高，性價比是比較高的，這種蔬菜也是值得推薦的。
5，絲瓜 ![]()
最後絲瓜這種蔬菜，相比較西紅柿或者黃瓜而言，它的藤蔓莖葉，使得絲瓜開花結果也比較自然一些，並不需要我們人工去噴打催熟藥劑來提高產量的。不知道大家當地還有哪些蔬菜不用藥水或者催熟藥劑呢？歡迎評論分享， 讓我們一起學習到更多的三農知識。
知識家園
現在只規模種植出售的蔬菜或多或少都會使用化肥或者除草劑，不用藥的蔬菜很稀少，可以從下面幾點著手；
1土地裡的蔬菜經常打藥，水裡的蔬菜卻不用防蟲、除草、施化肥、催肥， 所以水生蔬菜是完全綠色的像：蓮藕、藕帶、茭白、蓴菜等等。
2蘑菇，蘑菇在生產過程中不會使用農藥，比起其他蔬菜安全的多。蘑菇的種類就非常多了：香菇、平菇、木耳、雞腿菇……
3一些農民自家菜園種的自己吃的蔬菜，有時候吃不完了也會拿去賣，這些蔬菜肯定是安全的，這類蔬菜就要靠自己的眼光綜合判斷了。
斗笠蓑衣客
大家好，想吃到不用藥，不催熟的蔬菜，你可以從四方面考慮:①考慮自己種;②儘量吃應季節的蔬菜瓜果;③儘量買老農賣的量小的蔬菜;④買一些傳統的，蔬菜本身味道重不易招蟲的蔬菜。
在滿街都是農資店的年代，想要吃到綠色的，不打藥的，不催熟的蔬果，困難是有的，但也是可以實現的。像我家就有。下圖是我種的胡蘿蔔:
這些胡蘿蔔有點小，外形也不是很好看，但味道是純正的甜味。用它們來炒肉片、煲排骨湯、打火鍋、包餃子等，都十分美味。最主要，從播種到收穫，沒打過一次農藥。下圖還有我種的萵苣:
自己種的萵苣，主杆不是很粗壯，但還是很嫩的。只要多準備幾桿，也是可以炒一碟了，足夠4口之家吃的。萵苣炒肉片是普通家庭的家常菜，有營養，還下飯，炒制也簡單。我也是沒給它們打過藥的，百分百放心食用。
生活在城市的你，自己種植蔬菜也許沒辦法實現。沒關係，你只要買應季節的蔬菜吃，你也是可以吃到綠色的，不打藥，或少打藥的蔬菜的。
每個季節都有適合生長的蔬菜，每種蔬菜也有屬於自己生長的季節。大自然是有規律的，蔬菜只有在適合它生長的季節的環境下、溫度下，它才能不易招蟲子，少生病，其才能更好地生長。菜農也才能不給蔬菜打藥，或少打藥。所以，在城市生活的你，只要儘量買當季節的蔬菜，也是十分安全的。
為什麼說老農賣的少量的蔬菜一般也是不打藥的？
因為有些老農，他們種蔬菜是為了自己吃，並不是做商業種植，不求高產量，不求好看的外表。不需要打藥保高產量，也不需要催熟搶佔先機早上市。只按傳統施肥種植，只有自家吃不完了，有空閒才拿去路邊賣，即能得點零錢，也不浪費。不過這樣的機會可遇不可求。
買一些傳統的蔬菜，它本來就不易招蟲害的蔬菜。菜農也是不需要頻繁給它們打藥的。這樣蔬菜有哪些呢？
芹菜、茼蒿菜、紅薯葉、南瓜、冬瓜、絲瓜等蔬果也是很少打藥的。
像我自己種，自己吃都是從不打藥的，如果是要靠種植來賺錢，肯定要科學地用藥才能增收。但是，也不必要過分擔心，只要科學地、按安全要求用藥，沒有藥物殘留，也是可以放心食用的。
我是快樂農民小吳，歡迎關注，歡迎評論。
快樂農民小吳
當下，隨著生活水平和生活質量的提升，人們越來越關注自己的飲食和食品安全，當一提到蔬果類使用藥水和催熟劑等字眼或者敏感熱詞的時候，就特別關注和留意。其實，只要我們稍加留意或者掌握點生活常識，是不難區分蔬果是否使用過藥水和催熟劑的。
首先我們來了解一下藥水和催熟劑到底是什麼東西？它對果實的直接影響和作用是什麼呢？在我們最常吃的蔬果中，使用藥水和催熟劑相對多一點的要數香蕉、芒果、西瓜、番茄、草莓等生長週期相對較長的果蔬。
通過使用藥物催熟等方法手段，可以促進本來還不到成熟季節的蔬果，提前幾周或半個月催熟，縮短生長週期，快速的生長成熟，提前到達交易市場，搶佔市場空貨先機，從而贏得市場上高昂的價格。
這一類的果蔬的果實大部分裸露在外面，但是果實出果以後還不能夠直接收穫，用我們的話說就是“半生不熟的”，或者是“即將要成熟的”，因此就會使用藥水和催熟劑來進行催熟膨大促進生長。
其次，我們再來看看不使用藥水和催熟劑的蔬果是哪一類？我自己經常栽種蔬果我就很清楚，一些譬如青菜、白菜、菠菜、韭菜、芹菜、牛皮菜、豌豆尖、蓮花白等葉類蔬菜就幾乎不會使用藥水和催熟劑。本身這些葉類蔬菜生長週期比較短，有些十幾天一個月左右就可以吃了，沒必要使用藥水或者催熟劑。
另外，還有像土豆、洋蔥、地瓜、紅薯、竹筍、山藥、蓮藕、茨菇、萵筍等根莖類蔬果也是幾乎不需要使用藥水和催熟劑的。這些果蔬食用部分大部分是在土裡面，一般不會去使用藥水促進根莖的生長，或者用催熟劑催根莖成熟，甚至還會因使用不當導致植株萎縮或者死亡，得不償失，所以也沒有必要使用。
通過以上的介紹，你瞭解了哪些蔬果不使用藥水和催熟劑了嗎？歡迎關注花腰妹留言互動！（圖文原創）
花腰妹
大家好，我是綏寧小莫，我很高興能回答這個問題，據我所知有很多種蔬菜不用藥水，木本類的蔬菜有香椿，竹筍子等；
華北地區的葉類蔬有菠菜，大青菜等
一些有特殊氣味的蔬菜如食香，葷香，芫荽，茼蒿，苦苣，油麥菜等，
還有瓜果類如南瓜，冬瓜，苦瓜，絲瓜，茄子，西湖瓜，土豆，木瓜等不用藥水，
還有水生蔬菜如蓮藕，荸薺，慈姑，菱角，芋頭等
如果農村不用藥，不施化肥種出來的有機蔬菜，白天經過太陽的光合作用，用的是農家肥種出來的有機蔬菜是最安全，有營養的有機蔬菜了，油也吃農家自已種的油菜，茶子榨的油最好，如果在市場上購買蔬菜瓜果最好是用淡鹽水清洗，浸泡些時間再食用，希望能幫助到你，謝謝！
綏寧小莫
哪些蔬菜一般不用藥水或催熟劑？
種菜是一門學問，除了要肯花力氣外，還要使用科學的方法。同樣的種菜，家裡鄰居菜園只剩下雜草，自家菜園卻能被收拾的利落，而且每個階段都有不同的蔬菜。我們常說，前人種樹後人乘涼，種菜則是應季播種，方能收穫滿滿果蔬。無論是規模種植，還是農家種植，都脫離不了施肥和噴灑農藥的話題，雖說農村蔬菜綠色健康，但是有些蔬菜不噴藥，真的一點收成都沒有。那麼，如何能夠分辨出哪些蔬菜不用藥水或者催熟劑呢？尤其是菜市場挑選蔬菜，該如何抉擇。
其一，生菜、空心菜最不需要噴藥，農村種菜更強調綠色健康，能夠不使用化肥和農藥，都會盡量不使用，這樣既能減少成本，又能確保綠色。但是，有時候蔬菜不施肥、不噴藥，基本上都被蟲吃完了，比如說小毛菜，自家種植也會使用農藥，不然留下來的只有菜梗。不過像生菜、空心菜之類，基本上不需要使用什麼農藥，每年家裡種生菜，都會有不錯的收成。所以，在菜市場挑選的時候，基本上可以放寬心。
其二，絲瓜、南瓜、冬瓜之類的，這些瓜果的種植，基本上都不會使用藥水，更不會使用催熟劑，因為沒有必要。記得有一年，村裡規模種植冬瓜，成片的冬瓜苗，收穫了大量的高品質冬瓜，只需要將土地、種苗管理好，在生長的過程中，科學進行打頂，會有不錯的收成。而且，這些瓜果大棚種植，可以確保一年四季不斷供，選購的時候大可放心。
其三，韭菜、大蒜、大蔥、香菜之類的，這些類型的蔬菜，都是帶有特定的味道，像韭菜素來都有頭刀韭位列四鮮之首。想必種植過的人都知道，這些蔬菜的種植相當簡單，甚至搞個花盆也會有不錯的收成。而且，這些蔬菜的葉片較小，感染蟲害的概率較小，也就不需要打藥和催熟了。 
其四，蓮藕、土豆、胡蘿蔔之類，這些蔬菜都是生長在地下或者水下。像蓮藕，素來有“男不離韭，女不離藕”，不僅不需要施肥、打藥，更有淨化水質的作用。同時，像土豆、蘿蔔之類的，也都是生長在地下，打藥並不能顯著提高產量，畢竟真正露在地上的不多。不過，由於這些是地下生長，還是要深耕、翻土，以避免地下蟲害的影響。以上就是指尖總結的，不需要打藥和催熟的蔬菜，當然遠遠不止這些，以供大家參考。
指尖三農
就茼蒿不用打藥。因為它有特出的氣味。不找蟲子。更不要藥水泡。營養豐富。目前來說是最安全的蔬菜。其他的我不敢多說了。但大棚的韭菜。黃瓜。真的毒性很大的。藕也是用檸檬酸泡的。又白又脆。買藕買上面有鏽的。反正是大棚的菜。不上化肥不長。不大量打藥蟲子就吃沒了，不催熟就是不肯熟。還有糧食都是轉基因的。以後生個孩子都難。怎麼辦。
巧巧96035096
首先很高興能為你回答問題：
在農村一般正常季節的蔬菜種的少的都是不打藥的。我家每年在自己的菜園子種的從不打藥，除草都是人工除的，菜園子種的蔬菜有冬寒菜，油菜，苕菜，葫豆角，土豆，紅油菜，芋頭，折耳根，海椒，茄子，絲瓜，豇豆，四季豆，西紅柿，芹菜，青菜，蘿蔔 等都是不打藥更不用崔熟劑。
我的回答完畢希望對你有幫助。
