程三惑
你好！我是楚乡农，很高兴来回答这个问题！
随着农村人口大量的涌入城市工作和生活，在老家种着田地和蔬菜的日子也一去不复返，只留下一下老弱和妇女在农村老家带小孩，顺便种着一点蔬菜供自己吃。我们在城里的超市里买到了很多蔬菜，都是专门种植的农人用过药水和催熟剂的，他们为了能多增加收入甚至不顾药水的副作用，这些用催熟剂催熟的蔬菜会对我们的身体造成严重的伤害。那么哪些蔬菜一般不用药水或催熟剂呢？
红薯
红薯适合在很多地方种植，尤其是在我们中部地区。我依稀还记得小时候我家每年都会种一大块地的红薯，个头大的我们就拿来粘成红薯粉，个头小的我们就用来喂猪，还有一些红心的专门拿来烤红薯，特别的甜！基本红薯他们不会用药或催熟剂的，因为红薯长在土里面，而且它们的产量本身也比较高、市场的价格低，所以没有必要再用催熟剂了。
莲藕
作为一种生长在深水里的植物，古诗就有评价莲藕“出淤泥而不染、濯清涟而不妖”！说明了莲藕在古代诗人眼中的地位，确实在我们现在也是如此！莲藕作为我们湖北的一大特产，深受大家的喜爱，它全身都是宝。最主要的是他生长在深水之间的淤泥里面，就算是种植户想给他打药也比较麻烦啊！
包菜
包菜也叫卷心菜，普遍来说是不会打催熟剂的，因为包菜生长非常的快，而且它是卷心生长的一层一层的。我们再购买的包菜时候都知道，都是一层一层剥开，里面的那些肉质特别的干净和细嫩，几乎都没有任何灰尘和杂质。最主要是包菜的价格也特别的便宜，而且包菜几乎不生虫子，打药的可能性就少了！
楚乡农
题主昨天听大棚的朋友说，现在菜场卖的菜，大多数都用药比较狠的，或者催熟剂直接催熟的。那么哪些蔬菜一般不怎么用药的，据说只有生菜是不需要任何药 剂的？
你这大棚种植蔬菜的朋友把这么种菜业的潜规则都告诉你了，你们关系不错啊，但是，你真的不吃你朋友大棚里的蔬菜吗？你朋友也是给蔬菜用狠药或者搞催熟剂吗？
如果你真这么在意蔬菜用药水或者催熟剂的话，你可以自己去农村种菜啊。或者你去农民家自家菜园里购买吧，农民自家吃的蔬菜一般不用催熟剂，但是用菜药还是有的。
我家农村里有自己的菜园，告诉你，催熟剂绝对不会用，但是说到用菜药杀虫子，那必须还是要用的，否则蔬菜根本长不起来，都被害虫给吃了。打药只要是低D的蔬菜药，在标准剂量下还是很安全的，不要谈药色变。
农村里也有很多是不需要打药或者催熟剂的蔬菜的。我给你列几种。
韭菜、小葱、土豆、洋葱、南瓜、香菜还有各类野菜。
关注农民，一起学三农。
三农小黄鸭
在农村里面种植蔬菜是很普遍的，随着现代三农的不断发展，露天种植蔬菜和在温室大棚里面种植蔬菜，形成了鲜明的对比。像题主问到的，哪些蔬菜一般不用药水或者催熟剂，我老家农村里每年都会在菜园子或者田地里种植一些蔬菜，自己吃着方便健康绿色，几乎都不用药水或者催熟剂的。
结合自己家种植蔬菜的实际经验，我总结出来以下5种蔬菜：
1，韭菜
这种蔬菜相信很多人都是非常喜欢吃的，特别是韭菜肉馅的水饺。韭菜种植以后，是比较省心的，而且一年可以多次收割食用，不用药水和催熟剂， 平时撒一些草木灰和肥料就好。
2，香菜
香菜俗名又叫做芫荽，当做我们生活中的佐料用处比较多，只要播撒种子很少的一部分，就会生长很旺盛，注意浇水。
3，香椿芽
现在的时间段，香椿芽开始储存力量，过一段时间就是采摘的黄金阶段了，市场价格高，本身香椿芽的营养价值还高，几乎不需要农药和催熟剂，纯天然的农村绿色蔬菜。
4，荠菜
荠菜现在有野生的和农民专业种植的，无论哪一种方式，荠菜的生长周期短，收获产量高，性价比是比较高的，这种蔬菜也是值得推荐的。
5，丝瓜 ![]()
最后丝瓜这种蔬菜，相比较西红柿或者黄瓜而言，它的藤蔓茎叶，使得丝瓜开花结果也比较自然一些，并不需要我们人工去喷打催熟药剂来提高产量的。不知道大家当地还有哪些蔬菜不用药水或者催熟药剂呢？欢迎评论分享， 让我们一起学习到更多的三农知识。
知识家园
现在只规模种植出售的蔬菜或多或少都会使用化肥或者除草剂，不用药的蔬菜很稀少，可以从下面几点着手；
1土地里的蔬菜经常打药，水里的蔬菜却不用防虫、除草、施化肥、催肥， 所以水生蔬菜是完全绿色的像：莲藕、藕带、茭白、莼菜等等。
2蘑菇，蘑菇在生产过程中不会使用农药，比起其他蔬菜安全的多。蘑菇的种类就非常多了：香菇、平菇、木耳、鸡腿菇……
3一些农民自家菜园种的自己吃的蔬菜，有时候吃不完了也会拿去卖，这些蔬菜肯定是安全的，这类蔬菜就要靠自己的眼光综合判断了。
斗笠蓑衣客
大家好，想吃到不用药，不催熟的蔬菜，你可以从四方面考虑:①考虑自己种;②尽量吃应季节的蔬菜瓜果;③尽量买老农卖的量小的蔬菜;④买一些传统的，蔬菜本身味道重不易招虫的蔬菜。
在满街都是农资店的年代，想要吃到绿色的，不打药的，不催熟的蔬果，困难是有的，但也是可以实现的。像我家就有。下图是我种的胡萝卜:
这些胡萝卜有点小，外形也不是很好看，但味道是纯正的甜味。用它们来炒肉片、煲排骨汤、打火锅、包饺子等，都十分美味。最主要，从播种到收获，没打过一次农药。下图还有我种的莴苣:
自己种的莴苣，主杆不是很粗壮，但还是很嫩的。只要多准备几杆，也是可以炒一碟了，足够4口之家吃的。莴苣炒肉片是普通家庭的家常菜，有营养，还下饭，炒制也简单。我也是没给它们打过药的，百分百放心食用。
生活在城市的你，自己种植蔬菜也许没办法实现。没关系，你只要买应季节的蔬菜吃，你也是可以吃到绿色的，不打药，或少打药的蔬菜的。
每个季节都有适合生长的蔬菜，每种蔬菜也有属于自己生长的季节。大自然是有规律的，蔬菜只有在适合它生长的季节的环境下、温度下，它才能不易招虫子，少生病，其才能更好地生长。菜农也才能不给蔬菜打药，或少打药。所以，在城市生活的你，只要尽量买当季节的蔬菜，也是十分安全的。
为什么说老农卖的少量的蔬菜一般也是不打药的？
因为有些老农，他们种蔬菜是为了自己吃，并不是做商业种植，不求高产量，不求好看的外表。不需要打药保高产量，也不需要催熟抢占先机早上市。只按传统施肥种植，只有自家吃不完了，有空闲才拿去路边卖，即能得点零钱，也不浪费。不过这样的机会可遇不可求。
买一些传统的蔬菜，它本来就不易招虫害的蔬菜。菜农也是不需要频繁给它们打药的。这样蔬菜有哪些呢？
芹菜、茼蒿菜、红薯叶、南瓜、冬瓜、丝瓜等蔬果也是很少打药的。
像我自己种，自己吃都是从不打药的，如果是要靠种植来赚钱，肯定要科学地用药才能增收。但是，也不必要过分担心，只要科学地、按安全要求用药，没有药物残留，也是可以放心食用的。
我是快乐农民小吴，欢迎关注，欢迎评论。
快乐农民小吴
当下，随着生活水平和生活质量的提升，人们越来越关注自己的饮食和食品安全，当一提到蔬果类使用药水和催熟剂等字眼或者敏感热词的时候，就特别关注和留意。其实，只要我们稍加留意或者掌握点生活常识，是不难区分蔬果是否使用过药水和催熟剂的。
首先我们来了解一下药水和催熟剂到底是什么东西？它对果实的直接影响和作用是什么呢？在我们最常吃的蔬果中，使用药水和催熟剂相对多一点的要数香蕉、芒果、西瓜、番茄、草莓等生长周期相对较长的果蔬。
通过使用药物催熟等方法手段，可以促进本来还不到成熟季节的蔬果，提前几周或半个月催熟，缩短生长周期，快速的生长成熟，提前到达交易市场，抢占市场空货先机，从而赢得市场上高昂的价格。
这一类的果蔬的果实大部分裸露在外面，但是果实出果以后还不能够直接收获，用我们的话说就是“半生不熟的”，或者是“即将要成熟的”，因此就会使用药水和催熟剂来进行催熟膨大促进生长。
其次，我们再来看看不使用药水和催熟剂的蔬果是哪一类？我自己经常栽种蔬果我就很清楚，一些譬如青菜、白菜、菠菜、韭菜、芹菜、牛皮菜、豌豆尖、莲花白等叶类蔬菜就几乎不会使用药水和催熟剂。本身这些叶类蔬菜生长周期比较短，有些十几天一个月左右就可以吃了，没必要使用药水或者催熟剂。
另外，还有像土豆、洋葱、地瓜、红薯、竹笋、山药、莲藕、茨菇、莴笋等根茎类蔬果也是几乎不需要使用药水和催熟剂的。这些果蔬食用部分大部分是在土里面，一般不会去使用药水促进根茎的生长，或者用催熟剂催根茎成熟，甚至还会因使用不当导致植株萎缩或者死亡，得不偿失，所以也没有必要使用。
通过以上的介绍，你了解了哪些蔬果不使用药水和催熟剂了吗？欢迎关注花腰妹留言互动！（图文原创）
花腰妹
大家好，我是绥宁小莫，我很高兴能回答这个问题，据我所知有很多种蔬菜不用药水，木本类的蔬菜有香椿，竹笋子等；
华北地区的叶类蔬有菠菜，大青菜等
一些有特殊气味的蔬菜如食香，荤香，芫荽，茼蒿，苦苣，油麦菜等，
还有瓜果类如南瓜，冬瓜，苦瓜，丝瓜，茄子，西湖瓜，土豆，木瓜等不用药水，
还有水生蔬菜如莲藕，荸荠，慈姑，菱角，芋头等
如果农村不用药，不施化肥种出来的有机蔬菜，白天经过太阳的光合作用，用的是农家肥种出来的有机蔬菜是最安全，有营养的有机蔬菜了，油也吃农家自已种的油菜，茶子榨的油最好，如果在市场上购买蔬菜瓜果最好是用淡盐水清洗，浸泡些时间再食用，希望能帮助到你，谢谢！
绥宁小莫
哪些蔬菜一般不用药水或催熟剂？
种菜是一门学问，除了要肯花力气外，还要使用科学的方法。同样的种菜，家里邻居菜园只剩下杂草，自家菜园却能被收拾的利落，而且每个阶段都有不同的蔬菜。我们常说，前人种树后人乘凉，种菜则是应季播种，方能收获满满果蔬。无论是规模种植，还是农家种植，都脱离不了施肥和喷洒农药的话题，虽说农村蔬菜绿色健康，但是有些蔬菜不喷药，真的一点收成都没有。那么，如何能够分辨出哪些蔬菜不用药水或者催熟剂呢？尤其是菜市场挑选蔬菜，该如何抉择。
其一，生菜、空心菜最不需要喷药，农村种菜更强调绿色健康，能够不使用化肥和农药，都会尽量不使用，这样既能减少成本，又能确保绿色。但是，有时候蔬菜不施肥、不喷药，基本上都被虫吃完了，比如说小毛菜，自家种植也会使用农药，不然留下来的只有菜梗。不过像生菜、空心菜之类，基本上不需要使用什么农药，每年家里种生菜，都会有不错的收成。所以，在菜市场挑选的时候，基本上可以放宽心。
其二，丝瓜、南瓜、冬瓜之类的，这些瓜果的种植，基本上都不会使用药水，更不会使用催熟剂，因为没有必要。记得有一年，村里规模种植冬瓜，成片的冬瓜苗，收获了大量的高品质冬瓜，只需要将土地、种苗管理好，在生长的过程中，科学进行打顶，会有不错的收成。而且，这些瓜果大棚种植，可以确保一年四季不断供，选购的时候大可放心。
其三，韭菜、大蒜、大葱、香菜之类的，这些类型的蔬菜，都是带有特定的味道，像韭菜素来都有头刀韭位列四鲜之首。想必种植过的人都知道，这些蔬菜的种植相当简单，甚至搞个花盆也会有不错的收成。而且，这些蔬菜的叶片较小，感染虫害的概率较小，也就不需要打药和催熟了。 
其四，莲藕、土豆、胡萝卜之类，这些蔬菜都是生长在地下或者水下。像莲藕，素来有“男不离韭，女不离藕”，不仅不需要施肥、打药，更有净化水质的作用。同时，像土豆、萝卜之类的，也都是生长在地下，打药并不能显著提高产量，毕竟真正露在地上的不多。不过，由于这些是地下生长，还是要深耕、翻土，以避免地下虫害的影响。以上就是指尖总结的，不需要打药和催熟的蔬菜，当然远远不止这些，以供大家参考。
指尖三农
就茼蒿不用打药。因为它有特出的气味。不找虫子。更不要药水泡。营养丰富。目前来说是最安全的蔬菜。其他的我不敢多说了。但大棚的韭菜。黄瓜。真的毒性很大的。藕也是用柠檬酸泡的。又白又脆。买藕买上面有锈的。反正是大棚的菜。不上化肥不长。不大量打药虫子就吃没了，不催熟就是不肯熟。还有粮食都是转基因的。以后生个孩子都难。怎么办。
巧巧96035096
首先很高兴能为你回答问题：
在农村一般正常季节的蔬菜种的少的都是不打药的。我家每年在自己的菜园子种的从不打药，除草都是人工除的，菜园子种的蔬菜有冬寒菜，油菜，苕菜，葫豆角，土豆，红油菜，芋头，折耳根，海椒，茄子，丝瓜，豇豆，四季豆，西红柿，芹菜，青菜，萝卜 等都是不打药更不用崔熟剂。
我的回答完毕希望对你有帮助。
