對於一些常見的街頭小吃，要想吸引食客，味道肯定要做得正宗，而想要把這道小吃做出最正宗的味道，除了食材新鮮之外，配方也很重要。就像每一道經典菜品，它們本身都已經流傳了幾百年甚至是上千年了，其用料和做法都是固定的，這就是它們自己固有的配方，不按照這個配方來，肯定是做不出好的味道。下面就給大家分享幾種小吃的配方，都是以前收藏下來的，有興趣的朋友可以看一下。幾種常見小吃配方，有花甲、麻辣龍蝦、烤魚、過橋米線，值得收藏！
一，口水雞
口水雞的做法，雖說各地都有自己的特點，但是基本的配方還是差不多的。口水雞除了雞本身要做好外，其實很重要的一點就在於它的蘸料做得好不好。
二，過橋米線
這個過橋米線的配方，首先就是要學會如何熬製高湯，第二是米線中肉醬的做法，最後就是紅油的做法，三者缺一不可。
三，開心花甲
花甲在是南方的叫法，在北方被叫做花蛤。很多夜市裡的小吃攤都有花甲這道菜，花甲味道鮮美，是很多吃夜市的人的首選。
四，諸葛烤魚
諸葛烤魚是一道特色菜，也是一道傳統名菜，屬於川菜系或湘菜系，它屬於烤魚系列為主特色，烤魚、功夫滷、香水魚、精品系列為輔的菜系產品，分為麻辣、清香兩大系列。這道小吃做好了，也能吸引到很多食客。
五，麻辣龍蝦
至於麻辣龍蝦受歡迎的程度，這裡就沒必要多說了。現在的天氣也開始慢慢熱起來了，喝啤酒吃麻辣龍蝦，這是很多人街頭小吃的標配。另外麻辣龍蝦還有一個特點，可以批量做，一次做出來好幾盆，不需要現賣現做了，對於比較忙的小吃攤主來說，非常方便。
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