愛美食的婷妹兒
小阿妹說美食
一些人吃火鍋的時候，會發現往往我們在上菜的時候，有一些肉下面墊的是生菜，但是這種生菜墊在下面是幹什麼的呢？有人猜測在生肉下面墊生菜，只是為了讓肉看起來更加好看，不至於黏糊糊的放在盤子裡面，零零散散的，還有一些人覺得生菜墊在下面是為了葷素搭配，之所以放在一起就是讓我們一起吃的，說到這個可能大家又要想了，那麼這些生菜到底能不能吃呢
首先就是要回答為什麼肉下面都墊著生菜這個問題，我們都知道新鮮的肉如果放久了的話，是會滲出一些血水的，如果肉食全部都放在盤子裡，沒有在下面墊生菜的話，這些血水都會慢慢地滲出來，導致新鮮的肉全部泡在血水中，這樣的話，這些肉就很有可能會變質，而且也非常的影響口感，美觀度也會下降
所以為了解決這個問題，就會在盤子裡面墊上生菜，
不過話又說回來了，這種生菜除了帶走血水，那到底能不能吃呢？首先我們要知道這種生菜是吸收了部分血水的，是不能夠直接生吃的，另外也因為生菜葉子吸收了血水，所以說生菜的口感就會被破壞，跟一般的生菜比起來，肯定要難吃一些，當然大家如果想吃還是可以的，不過要放到火鍋裡面，涮得熟一些，如果放到烤肉盤子裡面的話，生菜可能不會受熱均勻，這時我們就還是別吃了，要不然可能會拉肚子。怎麼樣？現在大家應該都知道了吧，墊在肉下面的生菜是可以吃的，而且只要充分的熱加工就可以
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如果是我們重慶人的習慣一般都不會吃的。
吃火鍋的時候，很多人都會準備一些肉類食物，就比如羊肉片和牛肉片，這些肉類食物雖然比較薄，但是在放在餐桌上的時候，周圍的氣溫不會那麼低，所以導致肉類食物上面的冰會慢慢的融化，也會滲出一些血水來，如果是直接放在盤子上面的話，就會讓人覺得看上去有些噁心。
在這樣的情況下，火鍋店裡面的服務員，在擺盤方面就格外注意了，他們會在肉類食物下面放一個青菜葉子，這樣就會讓血水流到葉子上面，不會弄在盤子上，看上去也會乾淨了許多，而且肉類食物搭配上青菜的葉子，看上去也是非常有食慾的。
那麼這樣的青菜，到底能不能吃呢？
其實這些青菜是不建議吃的，第1個是因為口感不怎麼樣，因為上面還浸染了肉類食物的血水，就算是放在火鍋裡面煮的話，也會有股怪怪的味道，所以不建議吃。第2個原因就是這些葉子很髒，本來葉子都比較大，所以很多情況下，飯店服務員是不會清洗葉子的，僅僅是把它當成了一種容器而已。所以不建議大家吃。
左撇子的紅姐姐
吃火鍋時，火鍋店的盤子裡似乎總有幾片生菜，尤其是盛著肉片的盤子，就好像他們的生菜不要錢一樣，每盤肉都要“附贈”幾片。看起來好像是火鍋店虧了，但其實這也給火鍋店省了好多麻煩。那麼我們就先說說墊生菜的作用吧！
一就是為了能夠讓這盤菜看上去更加好看，翠綠的生菜充當了裝飾，在視覺上起到衝擊，同時又豐富了這個肉菜的內容，讓其顯得更加“值”一點。
二就是因為肉類菜會有一股腥味，而生菜可以吸附一些肉類的腥味異味，吃起來會更加清爽一點。
三就是為了節約洗盤子的時間，因為肉類菜有點黏膩，直接放在盤子上，收盤子的時候，盤子上會比較油膩，清洗的工作量會加大，而墊了生菜之後，肉類流出來的血水啊，油脂啊啥的都覆蓋在生菜上面了，那麼盤子就只需要過一兩遍清水就可以了！
既然生菜上面有菜品的血漬和腥味，而且生菜有一部分是前一天沒用完的。所以吃火鍋的時侯，不建議大家吃墊盤子的生菜。
家天下美食
墊在肉下面的那層生菜的目的其實是為了保護生肉的，因為如果生肉擱置的時間長了會滲出紅色的血水，這樣的話看起來不僅不美觀，而且還會影響肉的質感，生肉長期泡在水裡面也都會出現變味或者是發錯的情況，但是加了青菜放在下面也就變得不一樣了，不僅也會讓肉看起來特別的新鮮，而且即便是肉裡面滲出來的血水也不會變得乾枯，菜葉子仍然看起來會特別的新鮮和嫩綠，而且這樣搭配起來也會讓人覺得特別的有食慾。
一般來說這些生菜都是乾淨的，事先洗過的，畢竟這洗過和沒洗過的生菜還是很容易看出來的，尤其是這肉類底下的生菜，一般都還會有水滴，而且生菜還是免費的，不另外收錢。但是放在肉下面的從衛生方面和口感方面來說，最好還是不要再吃了，因為生菜沾了水在放置了一段時間之後沒能夠重新再清洗一遍，如果直接吃的話，味道就會變得比較的腥了~
另外一方面就是有一些餐廳管理的就特別的鬆散，也許在給你上的這幾片生菜葉子當中也是其他桌子上撤下來的東西也是用來墊過生肉的，那麼這樣的話，反覆多次使用了你也都是不知道的，如果真的吃掉的話也都是非常不衛生的，所以也是為了安全起見，我們最好將這些菜扔到骨碟裡面，這時候的垃圾一起丟掉是最好的，以免飯店再次使用。
你好夏都
3我們在火鍋店裡吃飯的時候，尤其是點肉菜，很多肉菜的底部都會補上一些生菜，這樣可以讓菜品看起來更加新鮮，生菜也是我們平時吃火鍋經常會點的一種青菜了，這樣做的話，可以讓這道菜看起來更加賞心悅目，為了避免浪費，大多數人都會選擇把這個青菜也一起給吃掉，瞭解了以後才知道，原來一直都吃錯了。
其實這些墊在盤底的生菜，一般都是那種比較老的剩菜，這種生菜的葉子比較大，最適合墊在盤底了，還有就是這些墊在盤底的生菜，可能沒有清洗乾淨，雖然節約是一種美德，但是這樣的生菜，建議大家下次還是不要再吃了，就算是要吃，也要把它們放到火鍋裡煮熟了再吃。
還有就是，很多客人來吃飯的時候，可能不會把這些生菜給吃掉，那麼這些剩菜就可以二次利用，想想也知道不適合吃了，其實這些墊在盤底的生菜，不過是點綴用的，而且他們跟生肉和生的海鮮放在一起，上面會滋生一些細菌，反覆利用的話，細菌就更加多了，吃了對我們的身體並沒有什麼好處。
而且這些生菜一般都是用來裝飾肉菜的，上面可能會串味兒，還會帶一些肉菜上面的血沫，肯定會變得難吃一些，所以這樣的生菜，就沒有必要再吃了，可惜很多人都把它們給吃掉了，你們吃火鍋的時候，會不會把這些墊在盤底的生菜給吃掉呢？
一家三口的晚餐
火鍋的吃法千奇百怪， 吃火鍋的時候在火鍋菜的盤底有生菜是為了點綴，比如:鴨血，麻辣牛肉，很多葷菜都採用生菜墊盤底。
食不厭怪，喜歡就好
美食對每一個人的意義都不同，有人喜歡製作美食的過程，有人喜歡吃美食的氛圍，有人是為了尋求美食帶來的獨特刺激，身邊一些朋友喜歡在， 吃火鍋的時候先打上鍋裡兩勺辣油，不放蘸料說是這樣吃得才過癮。
曾經在吃雞公煲時喜歡先來上一瓶啤酒，直接到鍋裡面煮開了在吃。有時候朋友多的時候一起吃飯會隨著大家的氣氛挑戰一些平日的沒有吃過的美食，和沒有吃過的方法。
比如:過去年輕朋友喜歡挑戰的“瘋狂烤翅”變態辣，說起變態辣，知名火鍋店“辣府”曾經有一道“變態牛肉丸”，據說能吃上三個以上的就可以免單。曾經也有顧客。為了挑戰免單吃“變態牛肉丸”被辣得到醫院輸液打點滴。
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蜀八爺巫建
作為一名吃貨，真的感覺自己出生在中國真的是太幸福啦！中國的美食文化博大精深，不僅食物種類煩多，同樣的食材還能有多種做法，能滿足不同吃貨們的口感，甚至同樣的美食在吃法上也有講究，各種搭配方式無所不有。
火鍋就是一種非常深受喜愛的吃飯，麻辣鍋鴛鴦鍋、雞湯鍋、魚肉鍋、海鮮鍋、雜菌鍋等等，什麼食材都可以拿來做為鍋底，甚至還有牛奶鍋和冰激凌火鍋。把火鍋裡的湯加熱以後，你還能放入各種你喜歡吃的食材，青菜、豆腐、肉丸、大蝦、骨髓等等，吃起來還非常的有營養。
用戶王菲菲
不會吃，因為墊在肉下面的生菜口感不好，上面還浸染了肉類食物的血水，就算是放在火鍋裡面煮的話，也會有股怪怪的味道，所以不建議吃。 其次，是因為有時候可能後廚管理不嚴格，就可能會發生回收利用的現象，可能這些生菜是市場上賣剩下的拿來用，那麼這些生菜可能就不怎麼新鮮了。所以，還是建議腸胃不太好或者介意這些的朋友單獨點一份新鮮的生菜來吃，別傻傻的以為可以吃。 最後一個原因就是，即便這些生菜不是回收利用的，是新鮮的，但是葉子很髒，本來葉子都比較大，所以很多情況下，飯店服務員是不會清洗葉子的，僅僅是把它當成了一種容器而已，所以不建議大家吃。如果你不懂這其中的貓膩的話，放在火鍋裡面煮著吃，很有可能會被人“取笑”哦。
鄉村小林梓
我是範範美食之旅，很高興回答這個問題。吃火鍋，墊在食材下面的生菜你們一般都會吃嗎？為什麼？
我會吃掉生菜的。原因是菜本身都在一個鍋中，它各種材料也好，味道也好已經很均勻，不會因為生菜在下面變得不乾淨或者乾淨。如果在下面的生菜不乾淨，那麼在上面的食材也乾淨不到哪裡去的。
吃火鍋偶爾在外面吃了，也就不用在乎了，因為在乎也沒用。
如果在家裡做自然要好的多，咱們用的所有的食材都是乾淨的，建議大家在家裡吃火鍋，底湯自己做，不要用現成的火鍋料。
火鍋呢，並不是所有的都是來涮的，比如我老家那面的木炭老火鍋。
