疫情期間，宅在家的你學會了製作哪幾樣網紅美食？

食堂8點檔

疫情期間，宅在家裡的我學會了亂七八糟放一起燉

這是買的網紅鴨鎖骨，然後在家裡面放了三個土豆切成塊，然後放在一起燉，味道特別好吃，一點也不輸排骨。

這是一種網紅心做法也是超級好吃的鴨鎖骨有賣那種塑封包裝成袋的買回來之後就可以跟土豆放一起燉了製作方法也特別簡單，用蔥花爆炒下過然後放水然後都一起燉的一起，粘稠後起鍋就可以吃了。

很好吃的，一道下飯菜，配上大米飯，我能吃兩碗，不信你就試試！

他們都在家烙餅，做涼皮什麼的，我覺得那個跟我這個比不了，我這個太好吃了！！

我叫林胖兒

1、網紅甜品巖燒乳酪

小貼士：黃油可以選擇有鹽或者無鹽的都可以，喜歡吃帶鹹味兒的就選擇有鹽黃油，或者單加1g左右鹽也可以，另外，吐司片儘量選擇厚一點的，烤出來口感會比較好。

食材

土司（厚片）4片

芝士片3片

黃油35g

牛奶60g

細砂糖50g

淡奶油50g

杏仁片適量

做法

1、牛奶、細砂糖、芝士片放入鍋中，小火加熱至芝士片融化，加入淡奶油、黃油繼續攪拌加熱；

2、土司平鋪在烤盤上，做好的乳酪塗抹在土司一面，並撒上烘焙杏仁片；

3、預熱烤箱，中上層烘烤，上火190度，7~8分

2、麻薯夾心軟曲奇-網紅甜品已到達

麻薯夾心軟曲奇---2018年第一波網紅甜品已到達

麻薯與抹茶、可可的結合更添加了風味。不要被高油高糖嚇到，出品量不小，也可以減半製作，大概可以出品12個。

用料

做法

1.先做麻薯餡：100克水磨糯米粉、30克鷹慄粉、20克細砂糖混合，倒入200克牛奶攪拌均勻，過篩一次，放入蒸鍋裡蒸20分鐘，蒸至完全凝固即可。

麻薯夾心軟曲奇---2018年第一波網紅甜品已到達

2.待麻薯稍晾涼一些放入20克軟化的黃油，手上帶一次性手套把黃油充分揉到麻薯裡，一定要帶一次性手套，要不然會粘的手上到處到是，影響心情。

麻薯夾心軟曲奇---2018年第一波網紅甜品已到達

3.揉好的麻薯非常柔軟且有彈性，看著就很有食慾那種。如果硬硬的那肯定是不好吃的，揉好後蓋保鮮膜放冰箱裡備用。

麻薯夾心軟曲奇---2018年第一波網紅甜品已到達

4.接下來開始做曲奇，120克軟化的黃油加入90克細砂糖，不要被高油高糖嚇到，這個方子一共可以出23個成品，出品量是比較大的，而且不建議減糖，我不愛甜食也覺得很好吃。

麻薯夾心軟曲奇---2018年第一波網紅甜品已到達

5.用電動打蛋器打到黃油發白。

麻薯夾心軟曲奇---2018年第一波網紅甜品已到達

6.60克蛋液分次加入到黃油中，每次都要攪拌均勻了再加入下一次蛋液。

麻薯夾心軟曲奇---2018年第一波網紅甜品已到達

7.分次加入60克淡奶油。

麻薯夾心軟曲奇---2018年第一波網紅甜品已到達

8.篩入粉類材料，這是可可曲奇的。

麻薯夾心軟曲奇---2018年第一波網紅甜品已到達

9.這是抹茶曲奇的。

麻薯夾心軟曲奇---2018年第一波網紅甜品已到達

10.用刮刀拌勻面團。

麻薯夾心軟曲奇---2018年第一波網紅甜品已到達

11.把麻薯分成10克一份，把曲奇麵糰分成20克一份。

麻薯夾心軟曲奇---2018年第一波網紅甜品已到達

12.取一個麻薯麵糰，放入少許巧克力豆。

麻薯夾心軟曲奇---2018年第一波網紅甜品已到達

13.滾圓備用。

麻薯夾心軟曲奇---2018年第一波網紅甜品已到達

14.把可可麵糰按扁，包入麻薯團，滾圓。

麻薯夾心軟曲奇---2018年第一波網紅甜品已到達

15.抹茶的操作是一樣的，麻薯包入蜜豆滾圓，再包入到抹茶麵團中，我家裡沒有蜜豆了，所以就沒有放，加入蜜豆更美味。

麻薯夾心軟曲奇---2018年第一波網紅甜品已到達

16.依次按扁在烤盤中，我按的比較扁，因為我喜歡天然裂紋。

麻薯夾心軟曲奇---2018年第一波網紅甜品已到達

17.預熱烤箱上下火170度，中層烤15分鐘即刻出爐。

麻薯夾心軟曲奇---2018年第一波網紅甜品已到達

18.出爐，可可的，看到爆漿巧克力豆了嗎？剛出爐是稍微脆一點的，涼了以後就是軟的。

麻薯夾心軟曲奇---2018年第一波網紅甜品已到達

19.抹茶的也很美

麻薯夾心軟曲奇---2018年第一波網紅甜品已到達

小貼士

我喜歡可可的味道，所以可可粉用量不低，如果不喜歡重可可味道的，可以減量5克可可粉。

3、超級火的網紅毛巾卷？不 ，它是蛋糕卷！

超級火的網紅毛巾卷？不 ，它是蛋糕卷！

造型十分可愛的毛巾卷一下就俘獲了小編的心，如一塊柔軟的毛巾捲曲在復古的報紙包裝內。與一般的千層蛋糕造型不同。

美妙的滋味從嘴唇觸碰到奶油和水果的那一刻起，柔滑清甜在口中發揮到極致。

三色毛巾卷

超級火的網紅毛巾卷？不 ，它是蛋糕卷！

用料

原味卷

牛奶200g / 雞蛋200g

班戟預拌粉150g / 奶粉20g / 黃油20g

抹茶卷

牛奶200g / 雞蛋200g / 抹茶粉5g

班戟預拌粉150g / 奶粉20g / 黃油20g

可可卷

牛奶200g / 雞蛋200g / 可可粉5g

班戟預拌粉150g / 奶粉20g / 黃油20g

餡料

淡奶油200g / 砂糖10g

水果適量 / 芝麻適量

表面裝飾

抹茶粉適量 / 可可粉適量 / 熟黃豆粉適量

製作步驟

注：三種口味的製作方法基本一致，食譜以抹茶口味為例

1、餅皮製作食材大集合；

2、餡料食材集合；

超級火的網紅毛巾卷？不 ，它是蛋糕卷！

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3、將牛奶、雞蛋攪拌均勻；

4、加入抹茶粉攪拌均勻，（注：抹茶粉、可可粉提前與水融合下，再加入牛奶蛋液中，防止結塊）；

超級火的網紅毛巾卷？不 ，它是蛋糕卷！

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5、加入班戟預拌粉並攪拌均勻；

6、將黃油隔熱水融化後加入麵糊中攪拌均勻；

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7、將麵糊過篩，使麵糊更細膩；

8、製作過程中可將抹茶粉更換成可可粉，可以做出褐色餅皮，不添加可可粉與抹茶粉可以製作出淡黃色的原味餅皮；

超級火的網紅毛巾卷？不 ，它是蛋糕卷！

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9、使用平底鍋進行製作不同口味餅皮（小火慢慢的煎制）；

10、煎制原味餅皮、抹茶味餅皮；

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11、將淡奶油加稍微的白砂糖進行打發，打至稍微發硬；

12、將兩張餅皮重疊的放在一起，塗抹上奶油，並撒上水果、芝麻等輔料；

超級火的網紅毛巾卷？不 ，它是蛋糕卷！

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13、將兩邊疊起；

14、兩端也稍疊起些；

超級火的網紅毛巾卷？不 ，它是蛋糕卷！

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15、從較窄的一段捲起；

16、根據不同口味的餅皮撒上相應的抹茶粉、可可粉，原味的採用熟黃豆粉裝飾；

超級火的網紅毛巾卷？不 ，它是蛋糕卷！

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17、成品~

超級火的網紅毛巾卷？不 ，它是蛋糕卷！

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烘焙食光

您好，很高興回答您的這個問題，我是阿信love，也是一個喜歡專研美食的人，我在疫情期間宅家裡學會了無數道菜，現在先分享我最喜歡吃的三道菜吧。

一.奶白鯽魚湯

主料:鯽魚 2條、薑片適量、大蒜 適量

輔料:鹽 適、糖 適量、開水

鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。

1.鯽魚去鱗，清洗乾淨魚肚裡的黑膜和排洩孔處。2.薄薄的抹上少許鹽，薑片醃製15分鐘。

3.鍋裡倒入油開中火加熱。4放入醃製好的鯽魚煎到兩面都金黃色。5.放入蒜末和薑片。6.倒入熱開水剛好能沒過魚的位置。蓋上鍋蓋，調2檔燜煮15分鐘。7.最後加入鹽，和少許糖，燜煮5分鐘即可。8.魚湯如奶白，魚肉鮮嫩。

二、清蒸鱸魚

主料：鱸魚 600g

輔料：香蔥 適量、薑絲 適量、蒸魚豉油 適量、啤酒

做法:1.鱸魚去鱗去內臟清洗乾淨（這步我請商家代勞了），然後在背部2邊各劃一刀深至將近2.澆上啤酒、抹點鹽醃製15分鐘

3.蔥洗淨切細長絲待用，姜切絲

4.醃製好的鱸魚肚子內塞入薑絲，魚身擺上蔥段

5.燒開水，入鍋蒸8分鐘左右

6.取出，將汁倒掉，然後將蔥也去除，淋上蒸魚豉油、重新撒上蔥段，澆熱油即可。

三、醋溜白菜

主料：

白菜 1顆

醋 10g

生抽 5g

糖 3g

鹽 1g

雞精 1g

乾紅辣椒 4個

蒜頭 5瓣

食用油 15g

醋溜白菜的做法

1.準備食材，食醋，糖，鹽，生抽先放在碗裡調成汁。

2.白菜清洗乾淨，瀝乾水份。

3.把白菜梗與葉子分別切成自己想要的形狀。

鍋子燒熱後放入油，油溫四五成熱時放入切碎的紅辣椒與蒜泥爆香。

5.放入白菜梗子大火快速翻炒。

6.接著放入白菜葉子繼續一起翻炒，白菜微微變軟時放入調好的鹽，糖，醋，生抽汁。

7.白菜在煮的過程中會出水，所以不需要加水，一直煮到白菜變軟，放入雞精調味，翻炒幾下出鍋。

8.酸辣可口的醋溜白菜完成了，夏天來一份，清爽酸辣很開胃呢^_^

9.放了醋的白菜，又軟又脆，特別好吃。

暫時就分享到這裡吧，如果對我的答案可以看我以往的回答呦。拜拜👋🏻

關鍵字: 疫情 網紅 在家