狼牙土豆、燒土豆、土豆回鍋、烤土豆、炸土豆…...切片的、條狀、塊狀、整塊…...各種各樣土豆的吃法都是成都人的心頭愛。你給我一個土豆，我能給你整個美好的世界，因為我們成都人的餐桌絕對離不開土豆。
在美食之都成都，有太多太多用土豆做成的好吃的了！
狼牙土豆
說起狼牙土豆，沒有哪個成都人沒吃過，尤其是調料很多、油都有半盒那種！
海椒、小米辣、泡椒、折耳根...加點醋，酸辣味道很巴適！
鍋巴土豆
小土豆切成兩半，在油鍋上慢慢煎，有一面煎得焦焦的，乾乾的，口感最好。
放辣椒、糖和醋、蔥花和折耳根，拌好調料後，記住一定要趁熱吃！
冒土豆
冒菜店、串串店、燒烤店，只要有小碗菜的地方，冒土豆都在閃閃發光。小小的土豆上堆滿了紅紅綠綠的香菜香蔥、海椒面、小米辣……混著佐料一口吃下去，在線表演川劇藝術“噴火”。
炸土豆片
油炸土豆片是成都人“小時候的味道”，滷汁是秘製的，炸的土豆片片香得很，再來一根炸火腿腸沾幹海椒，絕配！
手撕土豆
手撕土豆，其實也沒啥技術含量，只需在火炕裡烤熟，立馬嚐到土豆原香。這種土豆冬天吃最合適，兩隻手捧起，又燙手又燙嘴又想吃。一口咬在嘴裡，是無汙染的純天然幸福滋味，下飯、空口吃，都不錯。
桂花土豆泥
桂花土豆泥是傳說老成都最有面子的八菜一湯之一。
這道菜和普通土豆泥最大的區別就是加入了新鮮的金桂花。土豆泥細膩的口感配上清香的桂花，是一道老少皆宜的美味。
旋風土豆
旋風土豆，已在成都流行過一段時間。
整個新鮮的土豆被精心切片後，烤製成型的土豆片旋轉相連，每片都很脆，就像是炸過的薯片，可以一串拼兩種味道，比如淋上芝士粉辣椒粉，走在街上來上一串兒，拉風！
乾煸土豆絲
乾煸土豆絲很大一盤，經常會在成都“蒼蠅館子”裡看到，有些像炸薯條，但又比炸薯條更脆，製作手法和“蜂窩玉米”有異曲同工之處。酥脆噴香，不油膩，最好趁熱吃，冷了就有點綿扯扯的。
酸辣土豆絲
酸辣土豆絲絕對是成都人的下飯神器，燒油後放入幹辣椒、乾花椒煸香，然後快速放入土豆絲翻炒，緊接著在鍋裡放入鹽、味精、蔥花、醋。翻炒均勻後即可出鍋，簡單美味怎麼吃都吃不夠！
土豆燒排骨
天氣冷，成都人最喜歡吃燉菜，土豆燒排骨這道名菜，遍佈成都大街小巷，家家戶戶，只是各家有各家的味，但大多數人肯定都覺得自己老媽做的好吃，用那個湯汁拌飯，巴適得板！
土豆回鍋肉
土豆回鍋肉是經典川菜回鍋肉的變式吃法，色澤紅亮、肥而不膩的五花肉與吸收了油脂外焦裡糯的土豆片葷素搭配，讓美味翻倍。就著白米飯，吃著樸素的家常菜也會感到無比的滿足。
其實關於土豆的吃法，還有很多很多，在成都這個美食之都，對於土豆的鑽研更是精益求精，甚至有愛好者一個月30天，天天不重樣，可見土豆是多麼的深入人心，又是多麼的多變百搭。
土豆各有特色，你們最愛哪種？
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