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中國網 時間2009.05.052019-05-24
在古代，有一位名叫卡勒恰哈德爾的首領，深受人們的擁護和愛戴。後來，因戰爭失利，部眾四散，他身負重傷，單獨一人在荒無人煙的戈壁上行走。當時正是炎熱的夏季，戈壁灘上猶如火爐一般。重傷和飢渴，使他生命垂危倒在戈壁灘上。突然，天上飛來一隻白色雌天鵝。
它給卡勒恰哈德爾幾滴口涎，然後把他帶到湖邊。卡勒恰哈德爾喝了水，傷病好像完全消失。頃刻間，這隻白色雌天鵝突然變成一位美麗的少女，於是兩人結為夫婦。婚後生下一個男孩，取名哈薩克，意即“白天鵝”。
後來，哈薩克生下三個兒子，長子名別克阿爾斯，次子名阿克阿爾斯，三子名江阿爾斯。他們的後裔分別為哈薩克族的大、中、小玉茲(玉茲，當於地域性的部落聯盟)；由於三個玉茲都是“哈薩克”的後裔，所以大、中、小玉茲的人們便以“哈薩克”為自己的民族名稱。
小編的故事，甚至在早些時候，人們是禁止狩獵天鵝當食物，哈薩克先祖們就有告誡後人說“終止白天鵝生命的人終將不得好報”也對保護這一物種起到了很好的訓誡，更是會把愛情比作白天鵝一樣神聖，因為白天鵝和狼一樣一生只會有一個伴侶，情聖穆哈哈里就有針對白天鵝寫過詩叫<>
擴展資料
哈薩克族的飲食與遊牧生活有密切聯繫，主要有茶、肉、奶和麵食。在哈薩克人的日常飲食裡，可以一日無菜，但決不能一日無茶。
一日三餐，白天的兩餐，主要是飲用磚茶和茯茶煮出來的清茶或奶茶，奶茶的做法是在煎好的濃茶里加點鹽，兌點奶和奶皮、酥油，伴之以饢或炒麵、炒小麥，這是早餐和午餐。晚上吃一頓帶有肉、面的主食，大量飲茶，冬可驅寒，夏可解暑。因為食肉多，喝茶可幫助消化和增加營養。
在冬季來臨，大雪即將封山的時候，哈薩克人要宰殺一些馬、牛、羊，再把部分肉加工成馬腸子、牛肉灌腸和燻肉、炒肉片等作為冬儲肉，這樣加工出來的肉可以吃到來年的春天。
哈薩克族的奶製品主要用羊奶、牛奶、馬奶、駱駝奶製成。有諺語說:“奶是哈薩克的糧食”。可見奶製品在哈薩克族食品中的分量。奶製品的種類主要有鮮奶子、酸奶子、奶皮子、奶豆腐、奶疙瘩、酥油、奶糕、馬奶酒等等。
因遊牧生活需不斷搬遷，哈薩克族麵食的製作方法也簡單、方便，不受條件限制，傳統麵食主要有烤餅，油餅、炒小麥、“那仁”（把煮熟的羊肉切成小塊覆蓋在麵條上的一種手抓飲食）、“包爾沙克”（羊油炸麵糰）等。
生活在城市裡的哈薩克族除了上述的部分飲食外，還跟周圍的兄弟民族學會了做各種風味的飯菜，飲食結構趨於多元。同時，反過來又影響了農牧區的哈薩克人，豐富了他們的餐桌。維吾爾族的米腸、面肺子，回族的粉湯等都成為哈薩克人的家常便飯。
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