今年由於疫情影響，面企年後開機受限，現在雖基本恢復正常，相對其它品種，細數疫情對麩皮市場的影響，著實讓人唏噓，前期2月中上旬面企較多未開機，開機受限，所以開機面企相對較少，庫存不足，麩皮供不應求，價格迅速直升，部分地區價格甚至到達1600元/噸，但隨著2月下旬制粉面企的逐漸開機，庫存供給增加，迅速逐漸回落到春節前水平，進入三月後，麩皮又出現了小幅的上調態勢，基本穩定在1420元/斤。
截止本週，本週麩皮仍舊不斷在調整，調整幅度在20-120元/噸。河北地區主流價格在1340-1400元/噸河南地區主流價格在1340-1440元/噸，山東主流價格在1360-1460元/噸，安徽地區價格在1340-1520元/噸，江蘇地區主流價格在1340-1400元/噸。
節後，由於在家封閉管理，麵粉終端銷售基本以家庭消費為主，小包裝走貨供應不足，經過一輪集中補貨就，家庭用粉現在基本趨於平淡，麵粉主流向的饅頭房，餐飲店，學校等復工遲緩，暫未開始，大包裝麵粉走貨十分緩慢，截止目前，部分地區的餐飲店已基本在3.20日恢復正常，集團性消費雖還處低點，但逐漸會恢復至正常水平，現階段，目前小麥價格雖然迴歸正常水平，但整體仍處於相對高位，面企盈利虧損，麵粉由於走貨問題調價意願不大。且各面企根據自己的開機率不斷在調整自家麩皮價格。
後勢預判：受疫情影響，2020年生豬出欄量實現觸底回升的時間較前預期晚1-2月，浙江到2020年第四季度，恢復正常水平則將到2021年，現生豬存欄量還處於偏低水平，雖會繼續保持溫和回升，但短期回升會很緩慢，這對麩皮價格支撐十分有限，飼料養殖業需求疲軟，同時麩皮替代品價格也會影響麩皮需求，後期也應多關注替代品價差，忽略替代品影響因素，目前預計麩皮價格偏弱運行的概率仍舊較大。
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