哲維瑞-香貝丹
哲維瑞-香貝丹村（ Gevrey-Chambertin-以下簡稱哲維瑞村）是夜丘區葡萄園面積最大的村莊，集聚了一百多家酒莊，包括非常多的名莊。村內更有全勃艮第數量最多的特級園，其中，香貝丹（ Chambertin）和香貝丹-貝澤園（ Chambertin Clos de Beze）兩片歷史名園，讓黑皮諾表現出較剛硬雄渾的氣勢，不僅是村中酒風的典型，也是全球黑皮諾紅酒中最重要的經典風格之一。
相較於夜丘區的其他名村，哲維瑞紅酒被認為顏色最深，有最緊澀的單寧，需要較長久的木桶培養，也較能承受新桶的影響，在成熟的黑櫻桃香氣之外也有更多的香料香氣和木桶香。Lavalle在1855年的書中就提到產自此村的黑皮諾以緊密的口感及嚴謹的結構為特色，是最受酒商們喜愛的葡萄酒，可用來加強其他紅酒的味道。
羅馬時期就已經存在的哲維瑞村
哲維瑞村是羅馬時期就已經存在的古村，當時稱為 Gibriacois，村內在 La Justice園東邊的平原區有1世紀的葡萄種植遺蹟，是勃艮第現存最早的紀錄。
630年，勃艮第公爵捐獻村內的土地給貝澤修道院（ Abbaye de Beze）開墾成貝澤園葡萄園，南邊的土地由名叫 Bertin的農民所有，因此稱為“Chambertin”，這兩片名園一直流傳至今，成為村內最知名的兩片特級園。
13世紀， Cluny修會也在村內擁有大片葡萄園，並在村子高處建立至今完整保存的哲維瑞城堡。相較鄰近的夜丘酒村，更具有歷史感，是金丘最古老的酒村。1874年時在原本的村名之後加上村內最知名的葡萄園香貝丹成為哲維瑞-香貝丹村，首開村名營銷的手法，之後進而有許多勃艮第酒村仿效，讓勃艮第的村名變得非常長，而且難念。
掃碼關注最新動態
夜丘酒業
一年內累計購買村莊級紅葡萄酒198瓶（50個名額）
即有機會參加葡萄酒朝聖夜丘之旅
更多精彩，猛戳下方視頻！
閱讀更多 夜丘葡萄酒888 的文章
