焚香

fengxiang

人們將動物和植物中獲取得天然香料進行加工，使其成為各種不同的香型，並在不同的場合焚燻，以獲得嗅覺上的美好享受。

焚香一開始就從人們的生理需求迅速與精神需求結合在一起。在中國盛唐時期，達官貴人、文人雅士及富裕人家就經常在聚會時，爭奇斗香，使薰香成為一種藝術，與茶文化一起發展起來。至宋，我國的焚香藝術，與點茶、插花、掛畫一起，被作為文人“四藝”。

陸放翁有詩曰：『官身常欠讀書債，祿米不供沽酒資，剩喜今朝寂無事，焚香閒看玉溪詩』。古人對焚香的要求是無煙卻香味低迴悠長，書齋庭院裡，千古文人佳客夢，紅袖添香夜讀書。素腕秉燭，燈如紅豆，一縷暗香，若有若無，流淌浮動，中人慾醉。迷離之中，閱盡多少繁華滄桑，又化作縷縷青煙。香氣悠然裡，或抱膝觀書、或對坐清談、都是古典中國雋永的意象。

煮茶

zhucha

茶在中國歷史上扮演著重要的角色。自茶被發現及飲用以來，都被歷代文人雅士所追捧。三五好友，聚於高山流水之間，品茗談志，盡顯中國文人之風。

古人煮茶講究火候。水煮得嫩，老與適中，加茶的時間與方法，煮茶的方式與“湯花”的好壞多少，其關鍵都看會不會掌握湯候。許明然在《茶疏》中這樣敘述道：“水一入銚，便須急煮。候有松聲，即去蓋，以消息其老嫩。蟹眼之後，水有微濤，是為當時。大濤鼎沸，旋呈無聲，是為過時，過則湯老而香散，決不堪用。”《茶經》中也說：“其沸，如魚目，微有聲，為一沸；緣邊如湧泉連珠，為二沸；騰波鼓浪，為三沸。已上，水老不可食也”(“五三煮”)。

插花

chahua

中國在近2000年前已有了原始的插花意念和雛形。插花到唐朝時已盛行起來，並在宮廷中流行，在寺廟中則作為祭壇中的佛前供花。宋朝時期插花藝術已在民間得到普及，並且受到文人的喜愛，各朝關於插花欣賞的詩詞很多。至明朝，我國插花藝術不僅廣泛普及，並有插花專著問世，如張謙德著有《瓶花譜》，袁宏道著《瓶史》等。中國插花藝術發展到明朝，已達鼎盛時期，在技藝上、理論上都相當成熟和完善；在風格上，強調自然的抒情，優美樸實的表現，淡雅明秀的色彩，簡潔的造型。清朝插花藝術在民間卻得不到重視、發展和普及。『山家歲暮無多事，插了梅花便過年。』中國人對於插花的情感要求可見一般。

掛畫

guahua

焚香重嗅覺之美，品茶重味覺之美，插花重觸覺之美，而掛畫則中視覺之美，四藝合一展現宋代文人雅士風雅，韻味的生活美學。‘掛畫’最早掛於茶會座位旁，內容是關於茶的知識，演變至宋代，掛畫改以詩、詞、字、畫的卷軸為主，當時文人雅士講究掛畫的內容和展示的形式，作為平時家居鑑賞或雅集活動共賞的重要活動。

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