劉歡吉
主要是分菜品，如果菜花，直接炒有難度，可以用開水過濾，然後涼拌或者爆炒
李奶奶的廚房
看顏色：
葉子菜炒熟之後，自然會塌架，這個好分辨；根莖菜用鏟子切一下也能分辨出來的。
肉類熟了之後，會變灰白色，如果是用煎鍋來煎，還會出現黃黃的誘人色澤。
聞味道：
蔬菜熟了之後，會把青澀氣味散發掉，剩餘油烹出的香味。
肉類就更好分辨了，正所謂是肉香撲鼻啊。
其實炒菜這件事情還是需要多多練習的，熟能生巧是絕對沒錯兒的，不斷地嘗試，不斷試錯，到了一定程度，自然能夠駕輕就熟了。
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主要是分菜品，如果菜花，直接炒有難度，可以用開水過濾，然後涼拌或者爆炒
看顏色：
葉子菜炒熟之後，自然會塌架，這個好分辨；根莖菜用鏟子切一下也能分辨出來的。
肉類熟了之後，會變灰白色，如果是用煎鍋來煎，還會出現黃黃的誘人色澤。
聞味道：
蔬菜熟了之後，會把青澀氣味散發掉，剩餘油烹出的香味。
肉類就更好分辨了，正所謂是肉香撲鼻啊。
其實炒菜這件事情還是需要多多練習的，熟能生巧是絕對沒錯兒的，不斷地嘗試，不斷試錯，到了一定程度，自然能夠駕輕就熟了。
