刘欢吉
主要是分菜品，如果菜花，直接炒有难度，可以用开水过滤，然后凉拌或者爆炒
李奶奶的厨房
看颜色：
叶子菜炒熟之后，自然会塌架，这个好分辨；根茎菜用铲子切一下也能分辨出来的。
肉类熟了之后，会变灰白色，如果是用煎锅来煎，还会出现黄黄的诱人色泽。
闻味道：
蔬菜熟了之后，会把青涩气味散发掉，剩余油烹出的香味。
肉类就更好分辨了，正所谓是肉香扑鼻啊。
其实炒菜这件事情还是需要多多练习的，熟能生巧是绝对没错儿的，不断地尝试，不断试错，到了一定程度，自然能够驾轻就熟了。
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主要是分菜品，如果菜花，直接炒有难度，可以用开水过滤，然后凉拌或者爆炒
看颜色：
叶子菜炒熟之后，自然会塌架，这个好分辨；根茎菜用铲子切一下也能分辨出来的。
肉类熟了之后，会变灰白色，如果是用煎锅来煎，还会出现黄黄的诱人色泽。
闻味道：
蔬菜熟了之后，会把青涩气味散发掉，剩余油烹出的香味。
肉类就更好分辨了，正所谓是肉香扑鼻啊。
其实炒菜这件事情还是需要多多练习的，熟能生巧是绝对没错儿的，不断地尝试，不断试错，到了一定程度，自然能够驾轻就熟了。
