酷酷酷hjdj
下面分享一道開口酥的油酥做法。在家自己學會了就不用買了外面開口酥吃。
做這個開口酥呢，僅僅是因為它高顏值[偷笑]哈哈，美美噠，萌萌噠[大笑]太惹人喜歡啦啦\r
迫不及待跟大家分享分享[害羞]\r
油皮材料\r
普通麵粉200g 豬油或黃油70g 白砂糖35g\r
水80g\r
油酥材料 普通麵粉140g 豬油或黃油70g\r
餡料材料 椰蓉100g 黃油50g 全蛋液40g\r
奶粉30g 白砂糖65g\r
刷表面蛋液適量工具：三個盤子 刮刀，擀麵杖，硅膠墊。\r
口味：香酥
製作步驟：
油皮材料全部混合，然後揉到光滑
然後包保鮮膜鬆弛20分鐘。
鬆弛過程中做內陷哈，黃油隔水溶化，然後晾到不燙手把所有材料混合
混合後是這樣的喲
放進冰箱冷藏到硬即可
鬆弛好的油皮和油酥分成24份
取油皮壓扁。包上油酥，像做月餅一樣，虎口往上推，大家懂的[大笑]
包好了，把收口向上，擀成舌狀哈
捲起來哈
卷好了，我不會告訴你們這個方子超好，不粘手又很柔軟
把餡料拿出來，然後分成24份
卷好的小小卷要鬆弛15到20分鐘的樣子，分好餡料之後就差不多了
拿起卷卷，用手指壓一下中間，然後兩頭互相挨著
壓扁，擀開，看起來好美麗，哈哈哈
放上餡料包起，收口向下
包好了放上烤盤，刷蛋液
蛋液幹了之後再用刀，要利一點的刀哦，劃十字型
預熱185度10分鐘，入烤箱，180度25分鐘。觀察上色情況即可
大家好，我是居家小紅人，很高興認識你大家，喜歡的話收藏，可以再下方評論說說你自己想法和經驗，謝謝大家，愛你們麼麼噠！
分享到:
