一場疫情，把武漢這座最具煙火氣的城市，變成了鍾南山院士口中的英雄城市。
全國人民對武漢人，避之不及。
但你想知道，武漢本來是什麼模樣嗎？
武漢給大家最深印象是，熱氣騰騰的熱乾麵，小龍蝦，櫻花繽紛的武大，車水馬龍的長江大橋和歷史悠久的黃鶴樓。
九省通衢，是近代工業文明的發源地之一，擁有上百所高校和全國最多的大學生「江湖城市」。
過早是每個武漢每天必不可少的活動
過早，是武漢人一天中最重要的小事。
武漢小吃品種繁多，100多種，三個月都可以不重樣。
熱乾麵是武漢人最愛的小吃首選，拌開時滿是芝麻醬和滷水的香氣。
再配一個焦脆的油餅，絕了。
新出的搭配，還有皮雞蛋。
剛出爐的三鮮豆皮，外皮炕得薄脆，還有濃郁的雞蛋香。
裡面臥著彈牙的糯米飯，以及被滷水浸透的香菇、筍丁和豬肉粒。
吃豆皮，一定要搭配蛋酒、清酒、糊米酒的。
清酒是酒釀用沸水衝燙酒釀，香甜中帶一點酸，非常解膩。
在清酒中，加入現打的蛋清，便是蛋酒。
蛋花細嫩，酒釀香甜，好喝。
如果加入藕粉，就是是糊米酒，一口下去，酸甜軟黏，非常開胃。
有心的店家還會加些許枸杞和幹桂花。
武漢人對糯米的喜愛，還體現在重油燒梅上。
牙齒撕開彈牙的外皮，柔滑餡料湧到嘴裡，糯米混合多多的豬油和黑胡椒，裡面藏著大顆肉丁，又燙又香。
現炸的油餅，劃個口子往裡塞剛出爐的燒梅，是冬天最想念的罪惡搭配。
即近幾年很火的「油餅包燒麥」：一個油餅裡夾 4 個燒梅。
武漢人民還發明瞭：炸燒梅。
想吃點湯水的，強烈推薦鮮魚糊粉，鯽魚加澱粉和胡椒，熬成濃稠魚湯。
裡面是細細的米粉，加蝦皮紫菜提鮮，米粉滑嫩，裹上魚糊湯，很香。
官方CP是油條，或者配的炸油餅，蘸足魚湯，入嘴又潤又香。
武漢人也格外愛吃牛肉，賣熱乾麵的攤子一定會有牛肉寬粉。帶著滷香味的辣，肉大塊，粉滑嫩。
寬粉，用大米碾成漿後做出來的，比粿條薄，比河粉寬。
順便在門口賣炸物的攤子上，夾一個面窩。
碎米和黃豆磨成漿後油炸，有大有小，非常香脆。
炸「枯」了的面窩，在牛肉粉湯裡浸一會兒。
配湯粉的面窩，一般要炸得老一點焦一點，武漢人會說「炸枯一點」。
綠豆和大米制成的豆絲，晾曬到半溼半乾，和滷過牛肉一起炒。
口感爽滑軟糯。
武漢人愛吃什麼，就把什麼配在一起，比如牛肉和熱乾麵，大火猛炒出鍋。
麵條彈韌有嚼勁，滷牛肉大片分量足。
牛雜也不放過，新鮮洗淨後切片，用骨湯汆燙，配面或粉，便是武漢的「生燙」。
特別是牛筋，要一個個挑出來，燉得軟爛，像吃了一顆彈牙的軟糖。
武漢的水餃不是餃子，而是大餛飩，用骨湯打底，碗底擓一點豬油，加醋加辣極開胃。
滷牛肉也能在這裡出現！
幸運的話，遇到傳統小吃，一定要買來嚐嚐
苕面窩，在湖北，紅薯稱作苕，切小塊後裹米漿油炸，很香甜。
武漢人童年裡的味道，但現在做的人少，極難吃到。
可能還會有炸餈粑和糯米雞。
餈粑是湖北人民的「年糕」，同樣都是糯米蒸熟後搗爛所制。
糯米雞裡可沒有雞，糯米飯顆粒分明，提前調味過，有肉香。
三鮮年糕煲，香菇瘦肉木耳豬肝青菜和年糕一起，小鍋煲煮，湯頭鮮美，年糕滑嫩。
也有小瓦罐燉的雞湯，隨意挑一罐，和寬粉同煮。
文火慢熬，出了很多雞油，入味。
在偏僻的巷子裡，發現了武漢版本的小籠包。
和江浙的小籠湯包不一樣，外皮比較鬆軟，名副其實的「小包子」。
還在隔壁買到了糯米包油條。
吃鹹就夾榨菜肉鬆土豆絲，吃甜則加白砂糖黃豆粉和芝麻粉。
裡面是脆脆的老油條，一個下肚非常紮實。
酥餅油煎，用明火烤一烤，逼出多餘的油。
麵皮酥脆焦黃，內裡鬆軟，肉香就直衝衝的湧進鼻子裡，可饞人了。
旁邊是用電飯鍋一直保溫著的甜粥，最愛紅豆沙細膩無渣，甜度剛剛好。
喝一碗豆腐腦，加多多的白糖，嫩滑溫暖，落在胃裡好滿足。
武漢人過早，是顧不著所謂的體面，站在路邊，手拿鋼碗，拌一碗熱氣騰騰的熱乾麵，吃飽喝足後，才開上豪車回到家。
圖源：WHatplus
武漢人的夜生活也非常豐富
隨意選一條街巷，就能看到沿街擺放的棚，小炒和燒烤的味道就直衝衝的湧過來。
鐵鍋在上還跳躍著熊熊火光，老闆光著膀子、叼著煙炒著菜，老闆娘迎著客人，“這邊有位子，幾位都能坐。。。。。”
圖源：WHatplus
只要是看到有邊走邊擦嘴的，別管地段是否偏僻，趕緊進去晃幾眼，絕對能找到美味。
把小龍蝦的尾巴單獨揪出來烤，是武漢的烤蝦球
肥嘟嘟的雞爪，先滷後烤，散著迷人的孜然香。
最好吃的是掌心那塊筋，糯中帶著脆。
離開武漢之前，還唸叨著再點上100只烤肉筋。肉嫩筋彈，邊緣焦焦的，咬下去還會滲出汁水。
素菜麼，藕片和花菜是必點。
早飯裡常見的寬粉，高溫烘烤下，油亮乾爽，又脆又韌。
宵夜怎麼能少得了小龍蝦：
在蘸料裡微微的醋香加辣味，鮮味又上升了一個層次。
拿剩下的湯汁，叫份涼麵一起拌，龍蝦撈麵 get ✔️
吃小龍蝦，不能忘了毛豆和糖番茄。
如果是夏天，正好是吃藕帶的季節，清炒就足夠好吃。
藕帶，也被叫作藕尖，是蓮藕的幼年形態，爽脆多汁好清甜
隔壁有賣牛雜鍋的話，直接叫老闆送一份過來，要加吸飽了湯汁的蓑衣乾子和白蘿蔔。
蓑衣乾子是一種豆製品，裡面充滿氣孔，久煮不爛，也被稱作蘭花幹。
最好還能吃到枯豆絲，豆絲用熱油乾煸後，焦脆，越嚼越香。
遇到賣滷味的小推車，兩根鴨脖斬段，肉嫩入味，好下酒。
最後再幹一碗甜津津冰冰涼的綠豆湯。
在武漢，越是不起眼的小店，越有可是開了幾十年的老字號。
武漢朋友對你有多鐵，就看他帶你去吃了幾次本地人才知道的小店
圖源：WHatplus
一早一晚，是武漢人最自在最解放天性的時刻，無論身份貧富貴賤，都要扯著嗓子催師傅上菜。
如果看到有人帶兩瓶紅酒，拿一次性杯子和朋友在路邊翹腿擼串，喝酒聊天，也不是什麼新鮮事。
圖源：WHatplus
一年四季，武漢都美得轟烈且浪漫
如果說武漢市井，倒不如說是不拘小節，曠達不羈。
現代建築高聳入雲，美得恢弘大氣。
漢秀，藉助流行演出形式，表現中國楚漢文化的新型舞臺劇場
圖源：玩攝堂
二七長江大橋，武漢人跨城上班基本都經過該橋
圖源：玩攝堂
光谷，曾經被稱作「光堵」，是每個武漢司機的噩夢
圖源：hans漢聲
楊泗港長江大橋，世界上跨度最長的雙層公路懸索橋
圖源：WHatplus
江漢關，曾經武漢的第一座高樓，老武漢都曾聽著它的鐘聲入睡
圖源：玩攝堂
深入街巷中，落英繽紛，草長鶯飛，也有平凡生活的詩意和浪漫。
東湖磨山櫻園，日本前首相贈予中國的櫻花便種植於此處，也是世界三大櫻花園之一。
圖源：WHatplus
東湖凌波門，武漢大學的景點之一，夏天會有人來這邊「跳東湖」（民間游泳活動）。
圖源：hans漢聲
漢口江灘邊的一片蘆葦蕩，秋天經常有人來這裡拍照
圖源：玩攝堂
武漢大學
圖源：玩攝堂
黃鶴樓
圖源：玩攝堂
熱愛生活的武漢人
武漢人脾氣火爆是聞名中國的，但待人真誠，愛恨分明，做事也極為潑辣利索。武漢人做事，絕對有板有眼
說話喜歡帶各種語氣助詞，聽起來像是罵人，其實只是正常表達自己的喜怒哀樂。
是之謂江湖兒女。
武漢歷經過天災、人禍，也曾昌盛繁榮，但依舊對生活充滿無限熱情。
長江湖泊交匯於此，九省通衢，三教九流，也成就了武漢的「江湖」。
山川異域 風月同天
等武漢病好之時
依舊我一定回武漢過早宵夜看櫻花
武漢，加油！
免責聲明：本公眾號文章部分內容來自網絡，版權歸原作者所有。如涉及作品內容、版權和其它問題，請跟我們聯繫刪除！文章內容為作者個人觀點,並不代表本公眾號贊同或支持其觀點。本公眾號擁有對此聲明的最終解釋權。
閱讀更多 質量與創新 的文章
