春天多吃這菜,低熱量高葉酸,1塊錢一斤,越吃越瘦

轉眼又到了穿裙子的季節,姑娘們又開始想著法兒減肥了,話說:“三月不減肥,五月徒傷悲”。

這兩天和一個學醫的朋友聊天,她說她不易胖的體質今年都長了不少肉肉,所以減肥又成了我們共同的話題,從水果到主食到蔬菜聊了很多。

春天多吃這菜,低熱量高葉酸,1塊錢一斤,越吃越瘦

我們說到了幾種蔬菜在減肥期間食用效果不錯,熱量又熱營養又高,比如包菜就是其中的一種,包菜又叫圓白菜或者捲心菜,我們在超市、菜市場經常見,一年四季都不貴,1塊錢一斤,別看這廉價的圓白菜,其實它營養價值非常高。

春天多吃這菜,低熱量高葉酸,1塊錢一斤,越吃越瘦

圓白菜中含有多種維生素,它所含的維生素含量遠遠高於比西紅柿,水分含量比較高,而且熱量和脂肪很低,因此我們看到好多減肥餐中蔬菜沙拉中都會有捲心菜。圓白菜中含有豐富的葉酸,而葉酸對備孕或者孕早期的女性朋友是要定量服用的,因為它對胎兒畸形有很好的預防作用,所以備孕或者懷孕初期的女性朋友也可以多吃一些圓白菜。

春天多吃這菜,低熱量高葉酸,1塊錢一斤,越吃越瘦

其實圓白菜的吃法很多,可以用來做餃子或者包子餡,做沙拉、酸菜、小鹹菜、手撒包菜、還可以做湯等等。我家常吃的就是手撕包,而這道菜比較常見,多數飯店都會這道菜,口感脆嫩還入味,好多朋友在家做出來口感不脆還沒味兒,其實最普通的日常食材還真考驗廚藝,有一天買了一本書,發現書中寫了關於圓白菜的奧秘,介紹的很詳細,包括切法,做法等等,讓我大開眼界。

春天多吃這菜,低熱量高葉酸,1塊錢一斤,越吃越瘦

下面和大家分享一下我所學到的內容:

一是做手撕包菜時包菜不能用刀切,要輕輕撕開葉片與葉脈之間,因為葉脈是輸送水份的管道,如果撕斷了,葉子可能就會變苦,大家如果有興趣不妨比較一下“亂撕”的葉子和按葉脈順序撕的葉子,兩者的味道是有區別的哦。

二是手撕包菜的料汁,這是我自己親測試驗過的,不要隨意亂放調料,我們要按順序放,這樣炒出的包菜口感脆嫩更入味,這才是最正確的方法哦!

【手撕包菜】

【所需食材】圓白菜200克、生抽、陳醋、辣椒、花椒、蔥花、蒜末

【詳細做法】

春天多吃這菜,低熱量高葉酸,1塊錢一斤,越吃越瘦

① 準備好所有食材,圓白菜一片一片的撕幹在涼水中加少許鹽浸泡5-10分鐘控幹水分備用(口感更脆嫩,還能祛除包家裡面的蟲卵)大蒜剝皮切蒜末,大蔥切成蔥花備用;

② 調製料汁,碗中倒入1勺生抽、一勺陳醋、1勺食用鹽攪拌均勻備用;

春天多吃這菜,低熱量高葉酸,1塊錢一斤,越吃越瘦

③ 鍋中倒入適量油,油熱燒至8成熟,倒入辣椒、花椒、蔥花、蒜末爆炒出香味;

春天多吃這菜,低熱量高葉酸,1塊錢一斤,越吃越瘦

④ 炒香後倒入洗好的包菜,轉大火爆炒20秒,加入調好的料汁,繼續爆炒20秒,炒至圓白菜變色即可出鍋。

這道【手撕包菜】做法簡單,營養豐富,一盤菜10多分鐘就能做好,成本不足3塊錢,口感脆嫩還低熱量。

箱箱碎碎念

  • 做手撕包菜一定要順著葉脈一片一片撕,這樣不損傷它的蔬菜纖維,炒出來口感更好;
  • 炒的時候一定要用大火爆炸,一定不要加水;
  • 圓白菜最外面幾層合適燉菜,中間層合適做手撕包菜,最裡面最嫩合適做沙拉。
春天多吃這菜,低熱量高葉酸,1塊錢一斤,越吃越瘦

以上這道【手撕包菜】是箱箱親測總結編輯/原創,每天利用日常食材做出營養美味的一日三餐。如果您喜歡記得收藏、轉發、點贊;關注我,教您做簡單、快捷、美味的家常菜,您的支持就是箱箱創作的動力!


分享到:


相關文章: