轉眼又到了穿裙子的季節，姑娘們又開始想著法兒減肥了，話說：“三月不減肥，五月徒傷悲”。
這兩天和一個學醫的朋友聊天，她說她不易胖的體質今年都長了不少肉肉，所以減肥又成了我們共同的話題，從水果到主食到蔬菜聊了很多。
我們說到了幾種蔬菜在減肥期間食用效果不錯，熱量又熱營養又高，比如包菜就是其中的一種，包菜又叫圓白菜或者捲心菜，我們在超市、菜市場經常見，一年四季都不貴，1塊錢一斤，別看這廉價的圓白菜，其實它營養價值非常高。
圓白菜中含有多種維生素，它所含的維生素含量遠遠高於比西紅柿，水分含量比較高，而且熱量和脂肪很低，因此我們看到好多減肥餐中蔬菜沙拉中都會有捲心菜。圓白菜中含有豐富的葉酸，而葉酸對備孕或者孕早期的女性朋友是要定量服用的，因為它對胎兒畸形有很好的預防作用，所以備孕或者懷孕初期的女性朋友也可以多吃一些圓白菜。
其實圓白菜的吃法很多，可以用來做餃子或者包子餡，做沙拉、酸菜、小鹹菜、手撒包菜、還可以做湯等等。我家常吃的就是手撕包，而這道菜比較常見，多數飯店都會這道菜，口感脆嫩還入味，好多朋友在家做出來口感不脆還沒味兒，其實最普通的日常食材還真考驗廚藝，有一天買了一本書，發現書中寫了關於圓白菜的奧秘，介紹的很詳細，包括切法，做法等等，讓我大開眼界。
下面和大家分享一下我所學到的內容：
一是做手撕包菜時包菜不能用刀切，要輕輕撕開葉片與葉脈之間，因為葉脈是輸送水份的管道，如果撕斷了，葉子可能就會變苦，大家如果有興趣不妨比較一下“亂撕”的葉子和按葉脈順序撕的葉子，兩者的味道是有區別的哦。
二是手撕包菜的料汁，這是我自己親測試驗過的，不要隨意亂放調料，我們要按順序放，這樣炒出的包菜口感脆嫩更入味，這才是最正確的方法哦！
【手撕包菜】
【所需食材】圓白菜200克、生抽、陳醋、辣椒、花椒、蔥花、蒜末
【詳細做法】
① 準備好所有食材，圓白菜一片一片的撕幹在涼水中加少許鹽浸泡5-10分鐘控幹水分備用（口感更脆嫩，還能祛除包家裡面的蟲卵）大蒜剝皮切蒜末，大蔥切成蔥花備用；
② 調製料汁，碗中倒入1勺生抽、一勺陳醋、1勺食用鹽攪拌均勻備用；
③ 鍋中倒入適量油，油熱燒至8成熟，倒入辣椒、花椒、蔥花、蒜末爆炒出香味；
④ 炒香後倒入洗好的包菜，轉大火爆炒20秒，加入調好的料汁，繼續爆炒20秒，炒至圓白菜變色即可出鍋。
這道【手撕包菜】做法簡單，營養豐富，一盤菜10多分鐘就能做好，成本不足3塊錢，口感脆嫩還低熱量。
箱箱碎碎念
- 做手撕包菜一定要順著葉脈一片一片撕，這樣不損傷它的蔬菜纖維，炒出來口感更好；
- 炒的時候一定要用大火爆炸，一定不要加水；
- 圓白菜最外面幾層合適燉菜，中間層合適做手撕包菜，最裡面最嫩合適做沙拉。
以上這道【手撕包菜】是箱箱親測總結編輯/原創，每天利用日常食材做出營養美味的一日三餐。如果您喜歡記得收藏、轉發、點贊；關注我，教您做簡單、快捷、美味的家常菜，您的支持就是箱箱創作的動力！
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