平時做菜，要不來個肉菜，要不來個清炒時蔬，要不來個爆炒海鮮，但是今天教你一鍋做出10幾種菜，而且麻辣鮮香應有盡有可絕對不是玩笑話！
探險家教你做一個麻辣香鍋，大家數數看一鍋能出多少種菜，時蔬，肉品，海鮮樣樣都有，還不趕緊去準備一大鍋米飯？
【食材】
木耳，芹菜，大蔥，大蒜，萵筍，藕片，香菜，大蝦，魚丸，蟹棒，腐竹，培根，鵪鶉蛋，油菜，菠菜，午餐肉，金針菇等等（愛吃的蔬菜，各種魚丸肉丸都可以）
【調味料】
火鍋底料，郫縣豆瓣，幹辣椒，花椒，十三香，生抽，鹽，白糖，香葉，八角，料酒。
【做法】
雖然用料多，但是做法還是超級簡單的！
1⃣️海鮮類以大蝦為例，去頭去蝦線，焯水變色撈出備用，各種魚丸焯水煮熟撈出。
2⃣️木耳，腐竹提前泡發，木耳撕小朵，腐竹切段。
3⃣️時蔬類洗淨，焯水，藕片需煮8-10分，菜花，金針菇煮5分鐘，其他綠葉青菜水開燙一下即可。
4⃣️底料改刀，蔥切段，蒜拍碎切兩刀，生薑切片，香菜洗淨切兩段。
5⃣️起鍋燒油，油熱煎午餐肉，兩面金黃即可，不用洗鍋，煎大蝦，外殼酥脆控油撈出，培根過油撈出。
6⃣️油溫升熱，下入蔥薑蒜，幹辣椒，香葉，八角，花椒爆香鍋底，加入半塊火鍋底料炒出紅油，加入一勺郫縣豆瓣醬，慢慢炒出香味。
7⃣️把肉類海鮮食材先下入鍋內，翻炒1-2分鐘，然後下入蔬菜類，翻炒。
8⃣️鍋內加少許鹽，一勺料酒，兩勺生抽，兩勺糖，一勺十三香，大火快速翻炒，關火。
9⃣️撒上香菜段，再來一小把白芝麻，直接端鍋上桌就行。
麻辣香鍋完成。
溫馨小提示：
1.鹽要少放，郫縣豆瓣醬就足夠鹹了，如果不是口重，1/3勺就行。
2.基本蔬菜都是焯水，肉類海鮮都是提前煎炸，綠葉青菜不要焯水太久，燙一下就好，不然翻炒之後就碎了。
3.調味料量可以根據個人口味，比如喜歡吃麻辣就多放花椒麻椒辣椒，甜口就多放糖，有人喜歡吃醋，可以出鍋前烹一勺陳醋。
4.食材真的可以放到20-30種，因為魚丸類就可以不下十種，你品，你細品！
5.多燜米飯，多燜，一定多燜，不然真不夠吃啊！
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